돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
2008526
아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM
(110.70.xxx.25)
적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..
2. ^^
'15.10.23 9:12 AM
(182.225.xxx.118)
당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요
3. ...
'15.10.23 9:57 AM
(182.210.xxx.101)
-
삭제된댓글
한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 493312 |
친일친일 친일타령 넘 지겹네요 48 |
tired |
2015/10/23 |
3,027 |
| 493311 |
연로하신 부모님이 미국 동부에 가시겠다고 하는데.... 49 |
... |
2015/10/23 |
3,009 |
| 493310 |
아시아 스타 김수현은 뭘로 뜬거죠? 21 |
….. |
2015/10/23 |
2,919 |
| 493309 |
교과서 논란 불붙인 박 대통령 “정치문제 변질” 남탓 |
샬랄라 |
2015/10/23 |
600 |
| 493308 |
포장이사. 어디까지 제가미리 챙겨놔야하는건가요??? 11 |
... |
2015/10/23 |
2,990 |
| 493307 |
문재인 “독재·친일 미화”…김무성 “그만하라, 많이 참았다” 고.. 7 |
세우실 |
2015/10/23 |
1,484 |
| 493306 |
암걸린남편살린 부인들은 있어도 그반대는 없는듯.. 27 |
이기주의 |
2015/10/23 |
4,440 |
| 493305 |
영어 잘하시는분 이거 답좀알려주세요. 36 |
.. |
2015/10/23 |
2,221 |
| 493304 |
돌 금반지 1돈과 아기옷 선물해주신 분께 보답으로 뭐가 좋을까요.. 4 |
고민중 |
2015/10/23 |
1,435 |
| 493303 |
박근혜, '청와대를 뭘로 알고 그러세요?' 49 |
너는누구냐 |
2015/10/23 |
1,827 |
| 493302 |
치매가 있으신데 요양원에 모셔야 하나요? 10 |
??? |
2015/10/23 |
3,009 |
| 493301 |
조성진군과 피아노 -재미있는 글 몇 개 15 |
**** |
2015/10/23 |
5,578 |
| 493300 |
문재인도 참.....답이 없네요 47 |
제제 |
2015/10/23 |
2,886 |
| 493299 |
왜 남자들이 수상하는 경우가 더 많을까요? 17 |
..... |
2015/10/23 |
3,337 |
| 493298 |
진중권 "박근혜와 김무성은 왜 30년간 대한민국 부정할.. |
샬랄라 |
2015/10/23 |
1,017 |
| 493297 |
이제 영덕대게 과메기 등 못먹을지도ㅠ 1 |
ㄴㄷ |
2015/10/23 |
1,913 |
| 493296 |
남편 사무실 사람들과 식사 한 적이 있는데... 13 |
음... |
2015/10/23 |
3,759 |
| 493295 |
첨으로 키 작은 남자랑 데이트했는데요... 48 |
ㅡ_ㅡ |
2015/10/23 |
7,221 |
| 493294 |
과제라고 할 때 assignment or challenge? 4 |
rkrk |
2015/10/23 |
792 |
| 493293 |
이모님들이 알려주신 팁으로 엄마 생신 미역국 끓여드린 이야기 ♡.. 12 |
프카리 |
2015/10/23 |
3,330 |
| 493292 |
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요? 2 |
장조림 |
2015/10/23 |
1,213 |
| 493291 |
공기청정기.탈취기능도 있는거죠?? 6 |
.. |
2015/10/23 |
1,799 |
| 493290 |
초6-2 과학 교과서 몇 단원까지인가요? 2 |
이상하네 |
2015/10/23 |
654 |
| 493289 |
"軍위안부에 사죄·배상하라"..日여성 1천50.. |
탈핵 |
2015/10/23 |
452 |
| 493288 |
일본 황군 아베의 자위대가 한반도에 들어온대요. 5 |
나라뺏기겠네.. |
2015/10/23 |
1,017 |
