자유게시판
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오징어 볶음시, 오징어에 간을 하나요?
1. ㅇㅇㅇ
'15.10.19 10:15 AM (49.142.xxx.181)오징어가 바다에서 나는 생물이다 보니 자체가 약하게 간이 있죠.
마른오징어 보세요 짭짤하잖아요.
오징어나 낙지볶음같은 것들은 양념을 오징어나 낙지에 얼마나 잘 달라붙게 하냐가 관건이에요.
오징어 자체는 간이 잘 안뱁니다.
더 간이 잘 안배는게 설탕이니까 아마 설탕부터 넣고 볶나보네요.
색깔은 뭐 설탕이 너무 타서 검붉은 색이 나는걸까요? 설탕을 흰설탕으로 하고 너무 오래 볶지 않고
바로 양념을 투하하면 색깔문제는 해결될듯 한데요.2. ㅇㅇ
'15.10.19 10:51 AM (211.114.xxx.99)아마 음식점에서 파는 오징어볶음은 간장을 조금넣고 조미료를 많이 써서 그럴꺼에요
저도 자주 해먹는데 간을 간장으로 하다보니 고추장하고 고추가루를 넣어도
색이 좀 칙칙해지는건 사실이에요...고추가루가 색이 안이뻐도 칙칙해지긴 해요~~3. ab123
'15.10.19 11:03 AM (210.96.xxx.223) - 삭제된댓글키톡에 요조마님이 올리신 낚지볶음 팁 응용하면 어떨까요?
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=17225284. ...
'15.10.19 11:03 AM (210.96.xxx.223)키톡에 요조마님이 올리신 낙지볶음 팁 응용하면 어떨까요?
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=17225285. ......
'15.10.19 11:06 AM (121.190.xxx.165)백선생 파기름 오징어볶음 해봤는데 때깔도 좋고, 맛도 있었어요.
6. 원글
'15.10.19 11:13 AM (218.235.xxx.111)맨처음
요조마님 식으로 한게
식구들은 비쥬얼이 너무 별로라고..할때마다 그말을 들어서
그방법 집어치웠어요.....맛은 괜찮은거 같은데
식구들이...일단 보기가 그러니...싫은가봐요.
대신..양념은 그대로 해서,,,같이 섞으니..남편이 맛있다고...
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