충청도 시댁에서는 갈랍이라고 부르던데
돼지고기 간 거, 당근, 파 다진 거, 두부 으깬 물 뺀 거, 마늘 다진 거 넣고 소금 간해 빚어서
계란물 입혀 지졌는데 뭔가 퍽퍽하고 큰댁 제사에서 먹던 그 폭신폭신한 맛이 안나더라고요
뭐가 부족했던 걸까요?
충청도 시댁에서는 갈랍이라고 부르던데
돼지고기 간 거, 당근, 파 다진 거, 두부 으깬 물 뺀 거, 마늘 다진 거 넣고 소금 간해 빚어서
계란물 입혀 지졌는데 뭔가 퍽퍽하고 큰댁 제사에서 먹던 그 폭신폭신한 맛이 안나더라고요
뭐가 부족했던 걸까요?
저도 앞전에 비슷한 글 올렸었는데
두부라던가 고기의 양이나 부위에따라
다르다고 하던데
그것과 별개로 궁금한게 밀가루나 달걀물을
꼭 입혀서구워야 하나. 하는거에요
밀가루나 달걀물 안입혀도 모양 잘 내서
잘 굽는데 그거 말고 이유가 있나해서요
원글님에 대한답은 아니고 저도 궁금해서.^^;
고기반죽 많이 치대고 계란을 한두개 넣어 반죽하면 좋던데.. 두부 너무 많으면 퍽퍽하구요
그러게요. 두부맛이 세고 마늘맛도 강하고 삼겹살 부분을 좀 갈아 넣었어야 했나 싶게 퍽퍽해요. 혹시 반죽에 식용유도 넣었어야 하나요?
원래 동그랑땡에 참기름 꽤 많이 들어가요. 그래야 부드럽고 맛있어요.
두부맛이 많이 나면 퍽퍽하고 별맛이 없죠. 두부 들어가야 고소하지만.
지금 쓰신 거 보면
돼지고기 어느 부위 쓰셨는가 몰라도 지방이 좀 들어가야 됐겠고
밀가루 계란 두세 개 넣어 끈기를 줘야 되고
참기름을 넣어 풍미와 기름진 맛을 더했으면 좋았을 거예요. 후추도 넣으면 좋음.
반죽 다 안 굽고 남았으면 조금씩 양을 봐 가며 첨가해 보세요.
고기 기름부위, 밀가루, 계란, 참기름, 후추 기억하겠습니다. 감사합니다~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
492786 | 중고차 매장은 어디어디가 제일 괜찮은가요? 2 | 현대차 | 2015/10/21 | 1,090 |
492785 | 끼워 달라 할까요? 3 | 이럴 땐 | 2015/10/21 | 687 |
492784 | 유전이 맞을까요 ? 1 | 글쎄요 | 2015/10/21 | 728 |
492783 | 이재명 “나도 한때 일베짓, 5·18이 폭동인줄 알았다” 2 | 샬랄라 | 2015/10/21 | 1,306 |
492782 | 저녁 요리하고 환기는 다들 어떻게? 4 | ... | 2015/10/21 | 2,029 |
492781 | 욕실장 이쁜거 없을까요? 1 | 82쿡스 | 2015/10/21 | 790 |
492780 | 새누리가 말한 좌편향교과서라는게.. | 빵터져요 | 2015/10/21 | 330 |
492779 | 왕복12시간걸리는지방이 어딜까요? 48 | . . . .. | 2015/10/21 | 4,750 |
492778 | 이 상태라면 환기가 답일까요?? 4 | 탕슉대박 | 2015/10/21 | 1,422 |
492777 | 마르신 분들 온라인 쇼핑몰 어디가 괜찮을까요? 2 | ^^ | 2015/10/21 | 850 |
492776 | 혈압 낮추려면 13 | ㅠ | 2015/10/21 | 2,723 |
492775 | HLB 진양곤 회장 바이오개발 미래지향가능성 인정! | 삐니사랑 | 2015/10/21 | 1,056 |
492774 | 엄마의 바다, 보신 분들... 10 | ㅡㅡㅡ | 2015/10/21 | 2,653 |
492773 | 이제동, '나는 프로게이머다' 자서전 출간 | 평범하게 | 2015/10/21 | 780 |
492772 | 폴리와 레이온 섞인 트렌치코트는 어떨까요?? 1 | 트렌치 | 2015/10/21 | 2,179 |
492771 | 허세남 vs 허세가 하나도 없는남자 속물같지만 1,2 해주세요 3 | mm | 2015/10/21 | 1,748 |
492770 | 요양보호사님 ~~ | 쵸코 | 2015/10/21 | 1,126 |
492769 | 건강 '좋은 콜레스테롤'도 폐경기 이후 여성에겐 해로워 2 | 콜레스트롤 | 2015/10/21 | 2,310 |
492768 | 이런 동서... 4 | 형님 | 2015/10/21 | 2,713 |
492767 | 니트모자가 따가워요.. | 모자 | 2015/10/21 | 340 |
492766 | 이거 맞는 문장인가요? 1 | 영어문제 | 2015/10/21 | 413 |
492765 | 저도 이 코트 사고 싶은데 가격의 압박이... 45 | 겨울준비 | 2015/10/21 | 20,609 |
492764 | 타임 옷 세일 받는 방법 없을까요? 9 | 타임 | 2015/10/21 | 4,419 |
492763 | 티비 없는집..거실인테리어고민... 3 | 구름 | 2015/10/21 | 5,625 |
492762 | 우리 몰래 돈 퍼쓰는거 어떻게 생각하세요? 9 | 어머나 | 2015/10/21 | 2,646 |