문어나 오징어 어떻게 부드럽게 하나요?

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시내 나갔다가 

사람들이 엄청 줄 많이 서있더라구요. 

닭강정도 팔고 문어꼬치를 파는데.. 

문어꼬치를 뭔가 이상한 하얀소스를 바른다음

쇠위에 놓고 익혀요. 

중간에 더 빨리 익으라고 혹은 더 맛깔스럽게 타라고 부탄에다가 

뭔가를 끼워서 찍누르면 불이 나오고 

그럼 그 발랐던게 투명하게 윤택이 나면서 맛있게 타요.. 

전 좀 문어도 두툼하고 

전 이거 좀 질길거라고 생각했는데

웬걸.. 입안에 사르르 녹는다는 말이 이런 말인가봐요. 

정말 심하게 과장하자면

생선과 고기의 중간형태의 질김? 같았어요. 

그 맛에 꽂혀서 토요일에 처음 사먹고

일요일에 시내 나가서 먹고 다시 집으로 돌아가서 먹고..

어제 퇴근길에 근처 수산물 취급하는데 가니까

그 비슷한 사이즈 문어 썰어 놓은 것을 주더라구요.. (냉동)

그리고 대왕오징어족 이라나 

페루산거 있어서 그것도 사왔어요. 이것도 냉동이고요.

어제 저녁에 그거 먹다 너무 질겨서.. 

턱이 다 아프더라구요.. 

지금도 그것만 생각나요. 

오늘 퇴근길도 시내 들러서 또 사먹을까 이런 고민도 하고요.. 

집에 배랑 키위가 있어서 

오징어 두 개로 나누어 배갈아 넣은 것  키위 갈아 넣은 것도 넣고.. 

문어도 마찬가지로 했어요. 

그런데 역시나 질겨요.. 

제가 냉동을 샀는데 잘못 산건가요? 

특히 저 오정어는 생물 사이즈는 못본거 같아요.

오징어 문어 부드럽게 조리 되는 방법 알고 계신분

팁좀 알려 주세요.. 

  

[둘다 잠깐만 데쳐야 합니다.]

문어, 오징어 자주 사다가 먹는데 오래 데치면 질기더라구요. 그리고 데칠 때 무 있으면 그거 얇게 썰어서 넣고 끓이다가 데쳐보세요.
친정아버지 제사상에 올릴 문어를 이렇게 데쳤는데 제사음식 드시던 집안 어른들이 문어가 야들야들하고 너무 맛있다고… 틀니를 하시거나 이가 약해 고기도 못 드신다던 분들이 커다란 문어 한 마리를 다 드셨어요.
저도 인터넷보고 한거라 소가 뒷걷음치다 쥐 잡은 격인데 어찌나 맛있다고 방법들을 물어보시는지 내년 제사가 걱정이 될 지경이예요. ㅎㅎ

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답글 감사합니다. 그런데 이게 다 생물인거죠? 그래야 부드럽고 야들야들 한건가요?
다음부터는 생물 사봐야 겠어요.