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갈비찜 숙성 오래시켜도 될까요?

두번째 조회수 : 2,054
작성일 : 2015-09-25 18:44:56
다들 명절 준비잘하고 계신가요?
전 4년만에 갈비찜 도전하고 있어요.
갈비찜 핏물 빼놓고 살짝 삶으려는데요 오늘 저녁부터 내일 저녁까지 24시간 숙성시켜도 되나해서요. 제가 내일 한나절 성묘를 가야해서 미리 해놓으려하건든요
그리고 자신이 없어서 시판소스를 샀어요. 여기에 제가 좀 더 재료를 추가해서 맛을 내려는데 시판소스에 배를 더 갈아넣으면 어떨까요? 몇년전 키위 두개 넣었다 갈비가 가루가 되버린 아픈기억어 있어서요 ㅠ
IP : 112.148.xxx.123
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. &
    '15.9.25 7:00 PM (115.140.xxx.74) - 삭제된댓글

    재워서 김냉에 두면될거에요.
    키위는 절대 절대넣지마시고, 배, 양파는 갈아넣으세요.

    그리고, 백선생 갈비양념장 검색해보세요.

  • 2. 백선생갈비양념
    '15.9.25 8:02 PM (211.36.xxx.109)

    간장 2컵 물 2컵
    맛술1컵 설탕 1컵
    간마늘반컵(?) 다진파 한컵 이상 많이 넣어도 됨
    다진생강 깎아서 1밥숟가락
    참기름 1/3컵 ( 많이 넣음 맛있지만 과하면 쓴맛이 난다고함)
    제 기억대로라면 이거에요~
    재울필요 없이 갈비가 살짝 잠길만큼 양념 넣고 물붓고
    1시간 40분이상 끓여줍니다.
    거품은 나중에 걷어냅니다.

    근데 후추도 넣어야할거 같아요.

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