자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김밥용 계란지단이 따로 있나요?
저는 잔치국수용으로 얇게 지단을 만드는 건 하는데, 백선생 김밥에 나오는 두툼한 지단은 어떻게 하는지 감도 안 오네요.
그냥 계란 많이 풀고 하면되나요?
1. ....
'15.9.16 11:46 PM (211.172.xxx.248)한판 다 두껍게 하려면 계란이 너무 많이 들어서요.
저는 사각 후라이팬에 계란물 부었다가 바닥만 좀 익었을 때 반 접거나 양쪽에서 1/3씩 접어서 세겹 만들어요.2. 참맛
'15.9.16 11:51 PM (59.25.xxx.129)..../
어휴, 그렇게 김밥용 계란지단을 만드신다니.....
그나마도 고맙습니다. 내일 다시 해봐야겠네요.
김밥용 지단도 팔았으면 좋겠어요 ㅎ3. 있어요.
'15.9.16 11:52 PM (121.172.xxx.94)롯*마트에서 파는 것 봤는데
맛은 모르겠고 아무래도 집에서 만드는게 더 맛나겠지요.
달걀반죽을 3,4회 나누어 부칠 경우
처음 만드는 달걀반죽을 스크램블처럼 휘휘 저어 굽고
나중에 넣는 반죽으로 감싸면 두꺼워져요.
네모 반듯하게 하려면 꼭 김발로 싸야 하구요.4. 참맛
'15.9.16 11:56 PM (59.25.xxx.129)있어요./
어휴, 말씀은 고마운데 쉬운 일이 아니네요.
계란 한 판 들고 해봐야겠네요.5. 있어요
'15.9.17 12:03 AM (121.172.xxx.94)두껍게 만들기 힘드시면
차라리 그냥 얇고 넓게 만들어서
폭이 3센티미터 정도 되게 잘라서 해도
다른 재료를 감싸듯이 모양이 나와 더 예뻐요.
한 판으로 실습할 때 이 방법도 해보세요.
잘 되길 바래요.^^6. 이 방법도
'15.9.17 12:08 AM (175.213.xxx.161) - 삭제된댓글경주에 계란지단을 곱게 채썰어 넣어 대박난 집 있더라구요
저도 계란 두껍게 해서 넣다가 그거 보고 얇게 부쳐
채썰어 넣었는데 훨 맛있어요7. 참맛
'15.9.17 12:08 AM (59.25.xxx.129)있어요/
그 방법이 일단 쉬어 보이네요 ㅎ
그거부터 해보고, 위엣분이 가르켜 주신 비법에 도전해보죠.8. 호수맘
'15.9.17 12:10 AM (211.244.xxx.142)저도윗분처럼해요
햄도 샌드위치햄으로 감싸서
싸면 모양이 예쁘게 나와요9. 쟁이
'15.9.17 12:35 AM (218.39.xxx.10)전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;;
10. ..
'15.9.17 12:39 AM (119.18.xxx.101) - 삭제된댓글전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;; 222222222
11. ...
'15.9.17 12:42 AM (121.128.xxx.41)채썬게 식감이 좋죠?
친정엄마가 음식솜씨 좋으신데
김밥 지단 만들때 우유나 물을 좀 섞으셨어요.
간은 소금인데 설탕도 좀 넣어야 된다고...
그럼 그냥 계란만 부친것보다 부드럽고 폭삭하달까 그래요.
아주 약한불에 좀 두툼하게 부치는데
바쁘면 그냥 휙 계란물 두르고 부쳐내고
나중에 잘라서 두겹으로 계란 쓰기도 했던거 같네요12. 참맛
'15.9.17 12:48 AM (59.25.xxx.129).../
백선생 계란편에서 설명이 나왔던 거네요.
고맙습니다~13. 지마켓 식재료..
'15.9.17 7:04 AM (218.234.xxx.133)지마켓에서 업소용 식재료 파는 곳 보면 그 두툼한 계란 지단 팔아요. (두께가 2센티 될 법한..)
82에서도 어떤 분이 올리셨는데, 아예 오븐에 구우시더라고요. (철판 위에 계란 붓고 오븐에서..)
저도 채썬 걸로 해봤는데 시간이 너무 오래 걸려서 패스.14. 계란으로
'15.9.17 10:11 AM (110.70.xxx.175) - 삭제된댓글감싸면 속재료가 딱 안붙고 미끄러워서 별로고 도톰한게 좋은데 채써는게 식감이 더 좋겠네요
15. 저는
'15.9.17 12:11 PM (222.103.xxx.132)계란을 6개로 해서 체에 알끈 걸러내고
계란말이 팬에 그대로 다 부어서 약불에 좀 오래 부치다가 뒤집어요.
그럼 두툼한 김밥용 계란이 되어요.
그걸 썰면 전 좀 넓게 썰어서 8개 나와요.
위의 친정엄마 분처럼 계란에 소금간,우유,설탕으로 간하고요.그럼 아주 부드럽고 폭삭합니다.16. 참맛
'15.9.17 1:56 PM (59.25.xxx.129)저는/
비법을 공개해주셔서 고맙습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
488786 | 외제차를 중고로 살까 하는데 49 | 말까요? | 2015/10/09 | 3,443 |
488785 | 압구정/청담 미용실 추천 부탁드립니다. 2 | 망고스틴 | 2015/10/09 | 1,580 |
488784 | 슈스케 보세요? 13 | ... | 2015/10/08 | 2,674 |
488783 | 그녀는예뻤다 - 왜 짹슨? 11 | jackso.. | 2015/10/08 | 4,873 |
488782 | 일 자체에서 오는 보람은 어떻게 느끼나요? 4 | .... | 2015/10/08 | 931 |
488781 | 자라다 남아미술연구소 최민준 원장 강연 다녀왔어요 3 | 아들엄마 | 2015/10/08 | 1,916 |
488780 | 배드민턴을 이렇게 못 치다니 2 | .. | 2015/10/08 | 854 |
488779 | 초등교사가 그리도 좋은가요? 16 | ㅊ | 2015/10/08 | 6,374 |
488778 | 어린이집 보육교사와 아파트.미화원중 어느게 덜 힘들까요? 6 | .. | 2015/10/08 | 3,448 |
488777 | 넌 참 특이해 3 | ... | 2015/10/08 | 1,085 |
488776 | 남편에 대한 애정이 식어갑니다. 괴롭습니다.. 7 | ㅇㅇ | 2015/10/08 | 4,131 |
488775 | 오랜만에 드라마 본방사수했어요 4 | ... | 2015/10/08 | 1,770 |
488774 | 지금 썰전에 비정상회담에 나왔었던 일리야 나왔네요. ^^ 5 | 비정상회담 | 2015/10/08 | 2,569 |
488773 | 자녀가 예체능 재능을 보이면 4 | ㅇㅇ | 2015/10/08 | 1,896 |
488772 | 솔직히 장기하는 서울대 간판빼면 볼거 있나요? 45 | 저도 여자지.. | 2015/10/08 | 14,472 |
488771 | 온돌마루 셀프 보수는 어떻게? 2 | 은이맘 | 2015/10/08 | 5,512 |
488770 | 퇴직연금 IRP 가입하셨나요? | 궁금 | 2015/10/08 | 1,323 |
488769 | 남편과 키가 같은 분들은 신발굽 어느정도 2 | 신으세요? | 2015/10/08 | 933 |
488768 | 이럴때 어떻게조언해주어야하나요? 2 | ㅇㅇ | 2015/10/08 | 733 |
488767 | 치통때문에 죽을거 같아요 10 | 나무안녕 | 2015/10/08 | 3,446 |
488766 | 베스트 한심하네요 3 | 2015/10/08 | 927 | |
488765 | 유진박씨 외모가 왜 이렇게 많이 변했을까요.. 4 | 라라라 | 2015/10/08 | 5,416 |
488764 | 부편집장 찌질하네요 5 | 최시원 좋아.. | 2015/10/08 | 2,768 |
488763 | 친구 어머니 병문안 갈건데요.. | 하이 | 2015/10/08 | 899 |
488762 | 안김 커플 드디어 오늘 이별하네요...음...... 7 | 결국 | 2015/10/08 | 9,079 |