밭에서 재배한 깻잎을 한바구니 얻었는데 어떻게 해먹어야 하나요?
생깻잎에 양념 얹으면 깻잎이 질길것 같은데 데쳐서 양념을 얹어야 하는지
아니면 소금물에 삭혀야 하는지 궁금합니다, 소금물에 삭히는건 한번도 안해 봤어요.
밭에서 재배한 깻잎을 한바구니 얻었는데 어떻게 해먹어야 하나요?
생깻잎에 양념 얹으면 깻잎이 질길것 같은데 데쳐서 양념을 얹어야 하는지
아니면 소금물에 삭혀야 하는지 궁금합니다, 소금물에 삭히는건 한번도 안해 봤어요.
요즘깻잎은좀질겨요 소금물에삭히시는게좋을거같아요
노지깻잎은 이제 삭혀야해요 새다고 하나? 거칠고 그렇찮아요
저도 한바구니 소금에 삭히고있습니다
삭힌 다음엔 어떻게 해야 맛있나요? 가끔 음식점에서 나오는 삭힌 깻잎의 깊은 맛이 너무 좋은데 할 줄을 몰라서요.
짠 소금물에 한 일주일 정도 넣어 두면 삭혀지죠. 그걸 그대로 쓰기엔 짤겁니다.
헹구기도 하고 상황에 따라 슬쩍 데치기도 하고. 어쨌든 그리 손질한 깻잎을 간장양념을 하시든 액젓고추가루 양념을 하시든
그렇게 하는거예요. 보통 식당에선 양파,마늘,액젓,고추가루,참기름,깨,약간의 육수나 물, 이런 식으로 만든 걸 부어 하루 이틀 후 먹고
고기집에선 슴슴하게 간장에 육수혹은 물 넣고 마늘 저민 거, 고추 한 두개 넣어 끓인 물 부어 뒀다 내요.
간은 얼마나 짜게 절여졌냐에 따라 또 알아서 하셔야 하구요.
진간장 액젓, 파, 마늘, 양파채, 생강, 고추가루, 홍고추채, 설탕, 매실청, 깨 양념장으로
씻은 깻잎 위에 콩알만큼씩 얹어서 켜켜이 담습니다.
양념이 안 묻어도 상관없습니다.
하루나 이틀 지나면, 위아래를 바꿔 줍니다.(뒤집지 않고)
바로 먹어도 되고, 두고 먹어도 되고....
지금 깻잎으로 해도 됩니다.
담자마자 냉장 보관해야 합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
509559 | 손가락 통증이 너무 심해요.. 병원 추천 부탁드려요. 7 | 맘보달걀 | 2015/12/17 | 4,014 |
509558 | 수혈 한팩 받고 나면 바로 운전해서 집에 올 수 있을까요 2 | …. | 2015/12/17 | 1,771 |
509557 | 진성당원과 당원은 뭐가 다른가요? 3 | 당원동지여러.. | 2015/12/17 | 952 |
509556 | 집안일 잘하는 비결 알려드려요 49 | 집안일 | 2015/12/17 | 49,489 |
509555 | 2015년 12월 17일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 1 | 세우실 | 2015/12/17 | 789 |
509554 | 갑자기 얼굴이 확 늙어보이는 이유 뭘까요? 10 | 슬프네요 | 2015/12/17 | 10,692 |
509553 | 당신 참 나쁜 사람.. 김석균..잠수사 500명 투입은 거짓말 6 | 들통난 | 2015/12/17 | 2,476 |
509552 | 쳐진다고요? 7 | 곧 장모. | 2015/12/17 | 2,654 |
509551 | 대한민국 외교관들 대대적으로 물갈이 해야 18 | 미국좋니? | 2015/12/17 | 4,394 |
509550 | 길고양이 유인·포획해 생고기로 유통..'캣맘' 신고로 검거 2 | 뭐이런인간들.. | 2015/12/17 | 2,477 |
509549 | 마지막 아들 사진 공개한 아빠, 눈물바다 된 세월호 청문회장 5 | ... | 2015/12/17 | 6,060 |
509548 | 아들아 딸들아 3 | 민트 | 2015/12/17 | 1,457 |
509547 | 1년 만에. 돌아오는제사. 4 | 82cook.. | 2015/12/17 | 2,991 |
509546 | 눈치없는아이 11 | 그냥 | 2015/12/17 | 5,563 |
509545 | 이런다고... 1 | ... | 2015/12/17 | 672 |
509544 | 지금 상황이 2002년 대선 때 연상시켜요 9 | 하늘 | 2015/12/17 | 3,101 |
509543 | 진중권트윗 49 | bee | 2015/12/17 | 7,124 |
509542 | 왜 개신교인들은 인터넷에서도 꼭 티를 낼까요? 11 | 성경공부반?.. | 2015/12/17 | 2,438 |
509541 | 채썰다가 손톱이 심하게 잘렸어요. 2 | zz | 2015/12/17 | 2,698 |
509540 | 놀이학교가 뭐에요?? 6 | 몰라 | 2015/12/17 | 2,644 |
509539 | 남편이 저보고 벌레래요. 34 | 벌레 | 2015/12/17 | 47,397 |
509538 | 사람들이 저한테 이런남자 만나라고 그러는데요. 질문도 있어요~ 6 | 솔로 | 2015/12/17 | 2,384 |
509537 | 홈쇼핑 속옷 만족 2 | ........ | 2015/12/17 | 3,710 |
509536 | 저렴하고 대용럏 수분크림 6 | 수분크림 | 2015/12/17 | 6,171 |
509535 | 힐링하세요~! 2 | 힐링 | 2015/12/17 | 1,010 |