82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,284
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
482581 여아 언제까지.아빠랑 목욕가능한가요? 18 궁금.. 2015/09/12 9,507
482580 징징대는 주변사람 1 힘들다 2015/09/12 2,229
482579 여기 속으신 분들은 정말 속은 건가요? 너무엉성 2015/09/12 1,189
482578 보일러를 교체해야 해야 하는데요. 10 벌써9월 2015/09/12 2,513
482577 친구와 자료공유위해 네이버 n드라이브쓰려는데 더 나은 방법있나요.. 2 ... 2015/09/12 1,013
482576 칠곡 계모 사건 징역 15년 확정이라니 4 분하고억울 2015/09/12 1,319
482575 교사만큼 연금 많이 받으려면 월 얼마나 연금에 넣어야 할까요? 7 와글와글 2015/09/12 4,270
482574 김치용 고추가루 입자 굵어야하나요? 1 가는것 좋지.. 2015/09/12 1,376
482573 고교생이 읽어야할 소설 이라고 아세요 14 ㅇㅇ 2015/09/12 2,568
482572 백종원 3대천왕 너무 하잖나요? 21 참맛 2015/09/12 18,370
482571 피부 레이저 궁금합니다 1 피부레이저 2015/09/12 1,298
482570 왜 나이들면 엉덩이가 납작해질까여? 2 궁금 2015/09/12 3,893
482569 외로워요. 4 외로이 2015/09/12 1,799
482568 알타리무가 너무 커도 3 ~~ 2015/09/11 1,090
482567 잔금주는 날 집담보 대출로 주는거 가능한가요? 4 이사 2015/09/11 1,875
482566 남편이야기 8 바보 2015/09/11 3,731
482565 헉 충격이네요 ㅜㅜ 1 하늘잎 2015/09/11 2,459
482564 옷에 벤 겨땀 냄새 제거 방법 없을까요? 5 .. 2015/09/11 3,363
482563 이과 수학2등급 논술로 어느 학교 지원하는게 좋을까요 3 .. 2015/09/11 2,349
482562 썬블럭 촉촉한거로 추천 부탁드려요. 2 썬블럭 2015/09/11 1,743
482561 약사들 실제 수입이라는데 45 ㅇㅇ 2015/09/11 54,849
482560 시끄러운 우리집땜에 옆집들피해가 상당해요 36 나도혼자이고.. 2015/09/11 9,962
482559 수면내시경 받고 나면 어지러운가요? 9 ff 2015/09/11 1,730
482558 생방 복면가왕 12 배잡고 방바.. 2015/09/11 4,701
482557 귀뚜라미 조장혁이죠? 5 ... 2015/09/11 1,977
< 51561 51562 51563 51564 51565 51566 51567 51568 51569 51570 >> 이전 자유게시판
게시판 검색