82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,115
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
508270 마트에서 산 코다리가 넘 물컹해요 2 날개 2015/12/13 793
508269 새누리, 안철수 탈당에 반색. "가치개혁에 앞장서 주길.. 15 샬랄라 2015/12/13 1,924
508268 김정숙 씨 책 부제가 어쩌면 퍼스트레이디 10 헐 2015/12/13 5,755
508267 응팔 홀릭했더니 생전 처음 연예인이 꿈에 나오네요;;; 8 설렘 2015/12/13 1,659
508266 유능한 유권자!!! 4 표는 나의것.. 2015/12/13 583
508265 타인으로 인해 상처받은 마음 10 그냥 2015/12/13 2,897
508264 도배하고 있어요.. 4 콩 2015/12/13 1,251
508263 친정가깝고 익숙한곳 VS 재건축 시작되는 도시. 8 이사. 2015/12/13 1,154
508262 요즘은 남자패딩이 허리라인 살짝들어가나요? 49 고민 2015/12/13 1,445
508261 오전부터 빵방터지네요 49 mosmam.. 2015/12/13 1,732
508260 50살에 없던 생리통이ㅜ 6 ᆢ 2015/12/13 2,347
508259 전 무식해서 정치 잘 모르지만 22 ㄷㅈ 2015/12/13 2,285
508258 저 안철수 지역구 노원병 살아요.. 10 .. 2015/12/13 3,235
508257 혁신 경쟁하겠다는게 ??? 2 안철수 의원.. 2015/12/13 585
508256 안철수 총선에 나오는거죠? 2 ?? 2015/12/13 854
508255 요아래 전두환의 최고비밀 글 요약 5 넘웃겨서 2015/12/13 2,133
508254 여자가 잘난척하면 공격 받는 이유 9 .. 2015/12/13 3,094
508253 전두환의 최고 비밀 7 알사람은아는.. 2015/12/13 3,128
508252 냉장고에 분쇄육이 일주일째 방치됐는데... 49 아라비안자스.. 2015/12/13 907
508251 그것이 알고싶다... 6 유리병 2015/12/13 2,981
508250 문재인 머리 진짜 나쁘네요 12 문재인 2015/12/13 3,082
508249 히든 싱어땜에 거미 다시봤네요 4 무지개 2015/12/13 2,954
508248 공인중개사 5 공인 2015/12/13 1,490
508247 싱크대 문짝만 교체하는거 어떤가요?? 14 싱크대 2015/12/13 10,404
508246 전우용님 트윗 4 트윗 2015/12/13 1,533
< 45161 45162 45163 45164 45165 45166 45167 45168 45169 45170 >> 이전 자유게시판
게시판 검색