82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,091
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
482059 초등 영어공부 좀 봐주세요 8 영어공부 2015/09/14 1,648
482058 집 몇평인가요 1 mmmmmm.. 2015/09/14 1,572
482057 냉부에 김영광이라는 연예인 입꼬리 어찌 한건지~ 7 .... 2015/09/14 10,891
482056 차 사야 할까요? 5 차 2015/09/14 1,473
482055 서울시에서 여학생 기숙사 있는 자사고가 어디일까요? 11 /// 2015/09/14 3,338
482054 빽다방 가보신분 계세요? 어땠는지? 35 빽다방 2015/09/14 12,094
482053 바닥청소시 노하우좀 알려주세요. 3 .. 2015/09/14 1,807
482052 세월호517일) 아홉분외 미수습자님들이 가족분들과 꼭 만나게 되.. 9 bluebe.. 2015/09/14 612
482051 감자전분가루...유통기한지나면 못쓰나요 전분 2015/09/14 5,892
482050 커튼 어디서 사야할까요 2 거실 2015/09/14 1,716
482049 제가 만만하게 생겼나봐요 3 ㄴㄴ 2015/09/14 2,058
482048 들으면 눈물나는 노래 99 가을 2015/09/14 6,447
482047 제가 하는말에 무조건 ? 태클거는 이웃 5 50 2015/09/14 1,430
482046 갤럭시폰 자판 자동문자완성 기능 저만 그런가요? 미텨 2015/09/14 1,646
482045 선선한 가을 저녁 멘트찰지게 하는 7080비제이와 함께 하세영^.. Lp로 방송.. 2015/09/14 1,004
482044 정리를 뭐든지 몰아서 처넣어버리는 방법으로. 11 복잡 2015/09/14 4,613
482043 공립학교 교사 자녀 자사고 등록금 면제인가요? 10 ... 2015/09/14 4,871
482042 전 치유의 옷장보다 로미스토리가 2 cc 2015/09/14 5,659
482041 마약 VS 마약의 시나리오... 7 마약대왕.... 2015/09/14 1,494
482040 두부조림 4 //// 2015/09/14 1,836
482039 남들은 스트레스 받으면 입맛이 없다는데... 2 000 2015/09/14 1,646
482038 쉬운건지 2 초2수학이라.. 2015/09/14 347
482037 자동차보험갱신 7 호곡 2015/09/14 1,250
482036 우리나라 성형왕국인거 5 ㄴㄴ 2015/09/14 1,854
482035 등갈비김치찜을 김치찌개로..ㅠㅠ 3 가능할까요?.. 2015/09/14 1,670
< 45101 45102 45103 45104 45105 45106 45107 45108 45109 45110 >> 이전 자유게시판
게시판 검색