리코타 치즈 직접 만들어 보신 분 계세요?

[요리]

너무 좋아하는데...

블로그 보면 솜씨 좋으신 분들만 올리신 거 같아서요.

정말 만들면 맛있게 될까요?

해보신 분 계세요?

[..]

중딩 딸이 좋아해서 한동안 자주 해먹었네요.
우유1리터, 생크림0.5리터 불에 올리고 끓으면 불끈다. 레몬즙3테이블스푼과 소금 한꼬집 넣고 2번 휘휘젓기(쇠는 닿으면 안되는거 아시죠? 나무스푼 등으로). 약불에 1시간 끓이기
그리고 보울->채망->면보 깔고 담아서 면보로 덮어주고 냉장고 넣는다.
반나절 정도 지난후부터 사흘정도는 리코타치즈 샐러드 실컷 먹어요.
해보세요. 쉬워요. ^^

[loveahm]

햅세요. 글로만 보면 복잡할것 같지만 막상해보면 진짜 쉬워요. 근데 양이 정말 적게나와요. 우유 1리터로 하면 여자 주먹만큼 나오고 맛은 뭐 상상이 되는 맛이죠. 내가 했다는 기쁨정도^^

[무명]

저는 그냥 유통기한 간당간당?? 약간 지난? 우유로 코티지 치즈 만들어 먹는데요.... 생레몬 하나정도 즙 내서 만들어 먹음 맛있어요.
엄청 쉬어요. 만들어보세요

[그래요?]

저기 근데...그럼 용기를 내볼까요? 생크림은...마트에 '생크림'이라고 써있나요? 아니면 휘핑크림이라고 본 거 같은데 그거 사면 되나요? 그리고 레몬즙은 그럼...레몬을 사야 되겠네요?

[..]

생크림과 휘핑크림은 달라요. 생크림 사야하구요.
레몬즙은 생레몬 말고 레몬즙을 따로 팔아요.

[...]

만들기 쉬워요
근데 정말 양이 적고
유청도 아깝고 그래요
소금으로 간 잘 맞춰보세요

[리코타치즈]

식구들이 아침에 베이글에 리코타치즈 발라먹는것 좋아해서 자주만들어요.
우유1리터
생크림 500ml
섞어서 넉넉한 냄비에서 따뜻할정도에 식초 5T. 소금3t
넣고 뭉글뭉글 엉키면 면보로 거릅니다.
첨엔 레몬즙으로 했는데, 딱 떨어져서 사과식초로 했더니, 훨씬 잘되었어요.
지금은 아무식초나 다 씁니다. 소금간 약간 있어야하구요.
우유로만 하면 맛이 훨씬 떨어져요.

맛있게 만들어 보세요~~

[..]

리코타치즈 만들어 보고 싶네요