매실 20kg 담아서 매실 건져내고 2주정도 지났는데
위로 거품이 앉았더라구요
그래서 다 걷어냈는데 자고 일어나서 보면 또 올라와 있어요
3통이 다 그러는데 이게 날씨가 더워서 그러는건지..ㅠ
냉장고에 한병 넣어둔건 또 거품이 하나도 안올라와요
근데 너무 많은 양이라 들어갈 냉장고도 없고 어찌해야 할까요?
거품 그대로 놔둬도 괜찮은건지 궁금해요
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걷어낸 매실병에서 거품이 계속 올라와요
마들렌 조회수 : 1,074
작성일 : 2015-08-31 10:54:06
IP : 112.187.xxx.103
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'15.8.31 10:55 AM (223.62.xxx.62) - 삭제된댓글자주 열어주지 않으면 폭발해요.한지로 덮고 입구 고무줄로 묶어주시면 거품 알아서 꺼져요
2. ..
'15.8.31 11:13 AM (222.238.xxx.125) - 삭제된댓글계속 발효가 진행중이라서 그런 겁니다.
냉장고에 넣으면 발효가 중지된 상태인거고(추우니)
실온에 밀폐하면 폭발합니다.
항아리에 넣어두면 안전하고요.
주둥이를 한지나 천으로 막고 실온에 두세요.3. ++
'15.8.31 11:22 AM (180.92.xxx.251)더워서 그래요...올해 처음이예요...부글거리는거..
저도 한여름 계속 부글거리길래 거실에 놔두니(에어컨 트니깐) 바로 진정하더라구요...시원한 곳에 둬 보세요...4. 설탕 더 얹고
'15.8.31 11:54 AM (110.70.xxx.25)찬물에라도 담그셔야. 온도가 높거나 설탕이 적으면 과발효해서 시어지거나 변질돼요. 저온에서 천천히 발효시키는게 품질이 더 좋다고 하더군요. 냉장고나 김치냉장고에 두는게 좋지만, 자리가 없으면 바람 잘 통하는 그늘에 두세요.
5. 원글이
'15.8.31 11:56 AM (112.187.xxx.103)그런거군요..답변 모두 감사합니다^^
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