총각무우김치 알타리김치 왜 잘 안될까요?

[chdrk]

일단 담고 나면 색상이 엄마가 담근거처럼 빨간색이 안되고요.

거무죽죽합니다.

긜고 담그고 나면..무우에 고추가루 양념이..

미끄러진듯이 됩니다.

그래서 무우가 나중엔 하얀몸댕이 그대로..

아 남편이 타박주는데 어찌하면 맛나고 이쁘게 될까요

[사실객관]

저도 알타리 안되서 안해요.
너무 절여서 전 망해요.
무우쪽은 덜 절여야한대요. 고추가루는 살짝

[사실객관]

그나저나 포기김치 사먹어버릇 했더니
다른 김치도 하기싫어서 못해먹네요.
그거 은근 귀찮아요. 김치란 존재

[...]

저도 김치 담궈 볼까했더니 요즘 알타리무 질기고 맛없다고 갖다 놓지도 않더라구요. 무가 맛없어서 그런거 아닐까요~

[ᆞ]

무에서 물이 많이 나와서 국물에 양념이 씻겨요 고추가루는배추 김치보다 많이 빨갛게 담그세요 거무죽죽한 색은 젓갈때문이예ㅣ요
찹쌀풀과 새우젓으로 담가 보세요
쪽파 반단 넣고 같이 담구세요

[일단..]

하얗게 된다면
빨간 양념이 부족한거죠...양념을 좀 넉넉하게 하세요...그렇게 한다고
그렇게 짜지지도 않거든요.

풀은 안넣었나봐요?
풀을 좀 넣으면 더 잘붙을수 있고

그거 왠만한 레시피로 해도 잘되던데
레시피를 좀 바꿔보세요


아..그리고 무에 양념이 많이 안붙으면
무를 전체적으로 칼로 벅벅 긁어서(무슨 말인지 아시죠?.껍데기를 완전히 깨끗이 벗기는게 아니라
상처내듯이 벅벅긁기만...그러면 더 잘붙을듯....저는 무껍질 하나도 손상안시키고 그대로 담지만)