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총각무우김치 알타리김치 왜 잘 안될까요?

chdrk 조회수 : 1,826
작성일 : 2015-08-27 00:42:58

일단 담고 나면 색상이 엄마가 담근거처럼 빨간색이 안되고요.

거무죽죽합니다.

긜고 담그고 나면..무우에 고추가루 양념이..

미끄러진듯이 됩니다.

그래서 무우가 나중엔 하얀몸댕이 그대로..

아 남편이 타박주는데 어찌하면 맛나고 이쁘게 될까요

IP : 218.54.xxx.98
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사실객관
    '15.8.27 12:45 AM (211.208.xxx.185)

    저도 알타리 안되서 안해요.
    너무 절여서 전 망해요.
    무우쪽은 덜 절여야한대요. 고추가루는 살짝

  • 2. 사실객관
    '15.8.27 12:58 AM (211.208.xxx.185)

    그나저나 포기김치 사먹어버릇 했더니
    다른 김치도 하기싫어서 못해먹네요.
    그거 은근 귀찮아요. 김치란 존재

  • 3. ...
    '15.8.27 2:22 AM (39.112.xxx.3)

    저도 김치 담궈 볼까했더니 요즘 알타리무 질기고 맛없다고 갖다 놓지도 않더라구요. 무가 맛없어서 그런거 아닐까요~

  • 4. ....
    '15.8.27 2:37 AM (173.206.xxx.171) - 삭제된댓글

    알타리 김치는 찹쌀풀을 꼭 넣어야 그 특유의 시원한 맛이 나더라구요
    저도 언젠가 한번 찹쌀가루가 없어서 안넣었다 못먹고 버린 기억이.. ㅠ
    찹쌀풀 넣고는 한번도 실패 한 적 없어요

  • 5. ᆞ
    '15.8.27 8:26 AM (121.129.xxx.216)

    무에서 물이 많이 나와서 국물에 양념이 씻겨요 고추가루는배추 김치보다 많이 빨갛게 담그세요 거무죽죽한 색은 젓갈때문이예ㅣ요
    찹쌀풀과 새우젓으로 담가 보세요
    쪽파 반단 넣고 같이 담구세요

  • 6. 일단..
    '15.8.27 8:50 AM (218.235.xxx.111)

    하얗게 된다면
    빨간 양념이 부족한거죠...양념을 좀 넉넉하게 하세요...그렇게 한다고
    그렇게 짜지지도 않거든요.

    풀은 안넣었나봐요?
    풀을 좀 넣으면 더 잘붙을수 있고

    그거 왠만한 레시피로 해도 잘되던데
    레시피를 좀 바꿔보세요


    아..그리고 무에 양념이 많이 안붙으면
    무를 전체적으로 칼로 벅벅 긁어서(무슨 말인지 아시죠?.껍데기를 완전히 깨끗이 벗기는게 아니라
    상처내듯이 벅벅긁기만...그러면 더 잘붙을듯....저는 무껍질 하나도 손상안시키고 그대로 담지만)

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