혼자 사는데 덥고 귀찮아서 음식 잘 안하게 되는데요
그래도 냉장고에 김치는 꼭 있어야 겠더라구요.
엄마네서 얻어다 먹은 김치랑 열무물김치 다 떨어지니
제 손으로 담가봐야겠단 생각이 드네요
배추 사다 절여 막김치 담가보려는데요
요즘엔 부재료로 주로 뭘 넣나요?
부추보단 쪽파가 나을까요?
개인적으론 김치에 양파 넣은건 싫어라 해요. 넘 달큰 걸쭉해서요
젓갈은 까나리랑 멸치 섞어넣고
단맛은 설탕보단 뉴슈가 쓰면 될까요?
예전에 총각김치랑 깍두기는 담가봤는데 배추김치는 첨이라서요
비법이나 노하우 좀 풀어주세요~^^
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1425432&page=1&searchType=s...
우린 이걸로 담가요. 농협가서 절인배추, 다시멸치, 다시새우, 나열된 재료 사와서, 멸치와 새우로 국물내서 거기에 재료 풀어서 담가요. 이년째.. 재료값은 김치값보다 약간 높아요.
멸치와 새우 국물은 한 번 더 내서 지퍼락에 소분해놔요. 그걸로 국, 찌개, 온갖 기본 국물로 사용해요.
농협가서 장본다, 배달시킨다, 국물 끓인다, 재료섞는다, 배추에 묻힌다, 통에 넣는다. 끝. 김치싸온 비닐 바닥에 펼쳐놓고 하고는 돌돌돌 말아 버려요. 청소도 간단. 약 3시간 소요.
쪽파도 좀 넣고 부추도 좀 넣으세요.
쪽파만 너무 많이 넣으면 빨리 익어서 시게 됩니다.
반반 정도 넣으면 딱 좋음
양파도 한개정도 썰어넣으면 단맛도 나고 좋은데요.
싫으면 말고요. 설탕이 끈적여서 싫으면 뉴슈가 몇알갱이 넣으세요.
빨간고추좀 갈아넣으면 고춧가루만으로 담근것보다 훨씬 시원하고 맛있어요.
저도 금요일날 이마트에서 3통에 5500원 주고 사서 막김치 담궜어요
전 아무것도 안 넣었어요
요즘 배추는 물이 많아서 다시물 넣으면 나중에 물이 많이 생겨
막김치 경우 양념이 씻겨 나가기 때문에 그냥 젓국에
요즘 홍초 나오는거 젓국넣고 갈아서 고추가루에 섞어 담았어요
전 김치에 설탕이나 단것은 안넣습니다
그래야 나중에 김치맛이 깔끔 합니다
김치담글때 양파를 썰어서 넣지마시고 마늘이랑 양파 배등을 같이 갈아서 넣으면 시원한 맛이나요.
여름김치는 배추에서 물이많이나와서 양념을 되직하게 해야해요
저위에 댓글처럼 쪽파반절 부추반절 석어요 젓갈이 갑이죠
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