수란 만드는 노하우좀 주세요

[수란]

티브이 보면 남들은 잘만 만들던데...
저는 왜 어려운지..
수란 잘 만드시는 노하우 좀...

[ㅇㅇㅇ]

계란을 오목한 접시에 깨놓으세요 풀지는 말고
그리고 물을 끓이는데 팔팔 끓여요. 거기에 식초 좀 넣고
한방향으로 저어줍니다.
회오리가 생기면 그 가운데에 그릇에 담아놓은 계란을 살포시 넣어줍니다.
들어가자 마자 응고가 되고 겉 표면이 다 익은게 보이면 건져주시면 됩니다.

[표면이]

다 익는다는 느낌을 정확히 모르겠어요.. ㅜ
맛있는 수란이라는건 노른자는 반숙인거죠..?

제가 끄내는 시점에 실수를 하나봐요..
수란은 보통 뭘로 간을 해서 드시나요?

[저도]

외국 요리티비에서 하는거 보고 한건데
일단 국자에 조심스레 계란을 깬후
그걸 끓는 물에 조심스레 흘려요
물이 펄펄 끓기보다는
끓은걸 중불로 낮춰 약간 열기가시게 한후
그러면 계란이 돌아다니며 막풀어자려하는데
그때 큰수저나 조리주걱같은걸로 풀어지려는 매만져가며
모양을 잡아줘요
어느정도 익으면 구멍 뚫린 국자나 주걱같은걸로
살며시 건져줘요
유투브 보면 동영상으로 많이 있을거예요

[추가로]

첫댓글 님 처럼 회오리 만들고 넣어주더라구요
노른자가 익기전 흰자만 어느정도 잡히면 건져줘요

[감사]

다시 한번 도전!!!^^

[프린]

물이 끓으면 식초 넣구요
불을 끈후 달걀을 얌전히 넣으세요
띄엄 띄엉 안 섞이게요
그러고 불을 키고 살살 회오리 나게 돌리시면 되요
이것도 손에 익음 쉬운데 처음엔 별거아닌데 어렵더라구요

[마리여사]

저도 식초요

[조리사 시험에서]

한식 조리사 시험에서 최고의 고난이도 였었던 수란