82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치물이라고 쌈장 레시피 아시는 분

... 조회수 : 1,336
작성일 : 2015-08-09 18:51:41

예전에 멸치를 끓여서 쌈장으로 먹던 레시피가 유행이었죠.

그 레ㅣ피를 찾을 수가 없네요. 아시는 분.

IP : 1.230.xxx.60
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '15.8.9 6:55 PM (119.71.xxx.61)

    고추장물 입니다

  • 2.
    '15.8.9 6:55 PM (125.132.xxx.204)

    고추장물 ?

  • 3. ..
    '15.8.9 7:12 PM (1.252.xxx.170)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=181234&page=1&searchType=se...

  • 4. 제가 하는 방법은요
    '15.8.9 7:15 PM (220.72.xxx.48)

    멸치( 저는 육수내는 큰 멸치를 써요)7-8마리를 내장빼고 다듬어 잘게 찟어요.
    냄비나 뚝배기에 물을 조금(한컵정도) 붓고 멸치를 넣어 약한 불에 끓입니다.
    풋고추를 다져 넣어요 청양고추를 섞으셔도 됩니다.
    좀 매운 고추로 하는 게 저는 더 맛나 더라구요.
    국간장과 마늘을 넣어 간을 맞추면 됩니다.오래 두시면 고추가 너무 푹 익어 씹는 맛이 없어요.
    쌈장으로 드시거나 밥을 비벼 드실테니 좀 짭짤하게 하세요.
    국간장 대신 액젓으로 하셔도 되고 둘을 섞으셔도 됩니다.
    저도 시집와서 시골사시는 시어머니께 배웠어요.
    경상도 시골에선 고추장물이라고 하대요.
    호박잎 깻잎 양배추쌈 등에 어울려요.

  • 5. 꼬꼬마
    '15.8.10 12:44 AM (49.172.xxx.152)

    아~~썼는데 날라갔다는 ㅠ
    청량고추 많이~
    다시멸치 내장 정리 한것 많이~~(저는 대량생산을 해서 ㅎ)
    그리고 쉽게 간을 맞추실분들은 맛간장 준비(검색하시면 다나와요)
    다진마늘
    우선 고추를 잘게 다지시고 멸치도 잘게 다져놓으세요.
    식용유를 두르고(넉넉히) 멸치를 볶아놓으세요(비린네 제거)
    볶은멸치를 다른곳에 덜어놓으시고
    고추다진것도 기름두르고 볶으세요 숨이 좀 죽었다 싶을때 볶아놓은 멸치를 넣고 같이 볶고 마늘을 넣으시고 맛간장을 기호에 맞게 넣으세요 좀 약간만 조리셔야 하니 맛간장 국물은(비벼드시거나 쌈싸먹어야하니) 적당한 농도로 넣고 조리시고 이게 고추가 부드러운 정도가 되어야 비벼 드셔도 맛나답니다
    맛간장을 미리 만들어놓으시면 음식만들기가 편해져요~
    간을 따로 맞출필요가 없거든요
    저는 여름만되면 이거 만들어놓고 먹어요~
    은근 밥도둑이라 배도 안고픈데 막먹고싶은 생각이 들정도로 매콤한게 입맛을 땡기게해요~
    저는 쌈보다도 이거넣고 비벼먹어요~짭짤 달콤 매콤~멸치의 감칠맛까지~~^^
    이건 풋고추로하면 맛이 없어요 풋고추는 거죽이 두껍고 일단 안매워서 제 기준엔 별로~
    청량고추가 거죽도 앏고 매콤하면서 뒷맛은 달잔아요 ㅎ
    입맛없으신분들 다지는게 품이 많이 들어서 그렇치 만들기는 쉬운 음식이니 도전해 보세요^^
    단 살찌는건 감수하셔야 할듯~~ㅎ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
472994 아파트를 팔아보니 돈 1~2천이 덧없다 생각드네요 8 ... 2015/08/17 7,864
472993 조이럭클럽에서.. 3 ........ 2015/08/17 1,155
472992 부모입장 자식입장..조언부탁드려요 27 ........ 2015/08/17 4,896
472991 속물스런 남편 36 은빛 2015/08/17 14,561
472990 불경기에 국가의 정책은 적당히 쓰는사람들에게 더 이득이되도록 갈.. 정책 2015/08/17 655
472989 하이생소묵이라는 중드 아시는 분? ㅎㅎ 2015/08/17 966
472988 답답한 마음에 못난생각이 18 Ryumi 2015/08/17 3,392
472987 사는 게 너무 힘듭니다. 13 사람으로사는.. 2015/08/17 4,806
472986 이런 스탈의 가구 어디서 파는지 아시는 분ㅠㅠ 6 ㅇㅇㅇ 2015/08/17 1,866
472985 사실 똑똑한 여자를 만나야 하는 이유는 2세때문이죠. 55 남자 2015/08/17 20,202
472984 혹시 유튜브 .. 2015/08/17 394
472983 ms워드 제품키 입력안하면 못쓰게 되나요? 1 도움말씀좀 2015/08/17 1,577
472982 인생친구 만나기 뮤뮤 2015/08/17 1,100
472981 자식 농사라는 이름으로... 3 .... 2015/08/17 1,269
472980 빌려준돈 없는셈 치고 만 경험있으신 분들... 8 망각 2015/08/17 2,696
472979 이 남편의 심리 12 슬퍼요 2015/08/17 3,973
472978 남산 안중근 기념 후기 7 남산 2015/08/17 899
472977 Ilo Ilo (ilo ilo) 2013년 영화- 싱가포르에서의.. 4 영화로간접경.. 2015/08/17 726
472976 찹쌀에 생긴 쌀벌레 1 쌀벌레 2015/08/17 1,068
472975 스피닝 해보신분들 계세요? 8 ㅇㅇ 2015/08/17 2,536
472974 원스 어폰 어 타임 인 어메리카 5 옛날 미쿡에.. 2015/08/17 1,674
472973 위안부 할머니들께, 우리나라에서는 어떤 지원을? 19 시민 2015/08/17 1,387
472972 4살 아이 너무 늦게자요. 재우는 것도 힘들고... 9 ..... 2015/08/17 10,481
472971 60대 엄마가 좋아하실 만한 영화 추천해주세요~ 31 84 2015/08/17 3,245
472970 전도연 생얼 부시시 91 너무해 2015/08/17 19,542