예전에 멸치를 끓여서 쌈장으로 먹던 레시피가 유행이었죠.
그 레ㅣ피를 찾을 수가 없네요. 아시는 분.
예전에 멸치를 끓여서 쌈장으로 먹던 레시피가 유행이었죠.
그 레ㅣ피를 찾을 수가 없네요. 아시는 분.
고추장물 입니다
고추장물 ?
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=181234&page=1&searchType=se...
멸치( 저는 육수내는 큰 멸치를 써요)7-8마리를 내장빼고 다듬어 잘게 찟어요.
냄비나 뚝배기에 물을 조금(한컵정도) 붓고 멸치를 넣어 약한 불에 끓입니다.
풋고추를 다져 넣어요 청양고추를 섞으셔도 됩니다.
좀 매운 고추로 하는 게 저는 더 맛나 더라구요.
국간장과 마늘을 넣어 간을 맞추면 됩니다.오래 두시면 고추가 너무 푹 익어 씹는 맛이 없어요.
쌈장으로 드시거나 밥을 비벼 드실테니 좀 짭짤하게 하세요.
국간장 대신 액젓으로 하셔도 되고 둘을 섞으셔도 됩니다.
저도 시집와서 시골사시는 시어머니께 배웠어요.
경상도 시골에선 고추장물이라고 하대요.
호박잎 깻잎 양배추쌈 등에 어울려요.
아~~썼는데 날라갔다는 ㅠ
청량고추 많이~
다시멸치 내장 정리 한것 많이~~(저는 대량생산을 해서 ㅎ)
그리고 쉽게 간을 맞추실분들은 맛간장 준비(검색하시면 다나와요)
다진마늘
우선 고추를 잘게 다지시고 멸치도 잘게 다져놓으세요.
식용유를 두르고(넉넉히) 멸치를 볶아놓으세요(비린네 제거)
볶은멸치를 다른곳에 덜어놓으시고
고추다진것도 기름두르고 볶으세요 숨이 좀 죽었다 싶을때 볶아놓은 멸치를 넣고 같이 볶고 마늘을 넣으시고 맛간장을 기호에 맞게 넣으세요 좀 약간만 조리셔야 하니 맛간장 국물은(비벼드시거나 쌈싸먹어야하니) 적당한 농도로 넣고 조리시고 이게 고추가 부드러운 정도가 되어야 비벼 드셔도 맛나답니다
맛간장을 미리 만들어놓으시면 음식만들기가 편해져요~
간을 따로 맞출필요가 없거든요
저는 여름만되면 이거 만들어놓고 먹어요~
은근 밥도둑이라 배도 안고픈데 막먹고싶은 생각이 들정도로 매콤한게 입맛을 땡기게해요~
저는 쌈보다도 이거넣고 비벼먹어요~짭짤 달콤 매콤~멸치의 감칠맛까지~~^^
이건 풋고추로하면 맛이 없어요 풋고추는 거죽이 두껍고 일단 안매워서 제 기준엔 별로~
청량고추가 거죽도 앏고 매콤하면서 뒷맛은 달잔아요 ㅎ
입맛없으신분들 다지는게 품이 많이 들어서 그렇치 만들기는 쉬운 음식이니 도전해 보세요^^
단 살찌는건 감수하셔야 할듯~~ㅎ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
478919 | 처방받은 약이 몸에 안맞는경우 환불되나요? 5 | 다람쥐여사 | 2015/09/04 | 1,812 |
478918 | 입생로랑틴트 정말좋나요? 15 | .... | 2015/09/04 | 5,093 |
478917 | 걷기 두 달 했습니다. 9 | .. | 2015/09/04 | 5,944 |
478916 | 집안 일, 이것만은 매일 꼭 한다! 하는거 있으세요? 9 | ㅎㅎ | 2015/09/04 | 2,343 |
478915 | 여 “네이버·다음 기사 편향적” 3 | 세우실 | 2015/09/04 | 793 |
478914 | 명절에 여행갑니다. 4 | 파란하늘 | 2015/09/04 | 1,426 |
478913 | 청소기 어떤 걸로 사야 좋을까요? 4 | 동해 | 2015/09/04 | 1,676 |
478912 | 교통 | 파주 출판단.. | 2015/09/04 | 316 |
478911 | 돼지고기에서 소독약 냄새가 나는 건 왜 그럴까요? 4 | 만두오백개 | 2015/09/04 | 2,286 |
478910 | 이번엔 또 동물무속 '애니멀 커뮤니케이터'유행조짐? 1 | 호박덩쿨 | 2015/09/04 | 881 |
478909 | 요리에 쓰고 남은 정종 보관은 어떻게 해요? 7 | .. | 2015/09/04 | 3,150 |
478908 | 명절 고민 4 | ... | 2015/09/04 | 1,355 |
478907 | 지금 홈쇼핑에 나오는 헤어뽕 1 | NS | 2015/09/04 | 8,548 |
478906 | 콩가루세안 계속 하고나니 얼굴 하얘졌어요 66 | ㅇ | 2015/09/04 | 22,570 |
478905 | 백씨아저씨는 참 먹는것도 잘드셔 1 | 나무안녕 | 2015/09/04 | 1,288 |
478904 | 이명박근혜 10년..초라한 2%대 성장으로 막 내릴 분위기 3 | 말로만경제 | 2015/09/04 | 834 |
478903 | 회계사, 초등교사 중에서는요? 12 | www | 2015/09/04 | 5,465 |
478902 | 제주도 가면 아침식사 어떻게 하세요? 9 | === | 2015/09/04 | 3,914 |
478901 | 동성결혼증명 발급 거부 미국 법원 서기, 결국 법정구속되다 17 | 세우실 | 2015/09/04 | 1,357 |
478900 | 손상모발 샴푸 좀 추천해주세요 2 | 40대 | 2015/09/04 | 1,286 |
478899 | 오늘 11시에 대장내시경 하는데요 ㅠ 6 | 배고파 | 2015/09/04 | 1,790 |
478898 | 힐 신는 분들 발 안아프세요? 11 | ... | 2015/09/04 | 4,771 |
478897 | 2015년 9월 4일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 1 | 세우실 | 2015/09/04 | 445 |
478896 | 고3 담임샘과 상담하러가는데요 5 | 고3 | 2015/09/04 | 2,097 |
478895 | 단발 웨이브가 국민 아줌마 헤어 스타일인가요? 7 | 머리 | 2015/09/04 | 5,298 |