감자튀김 잘하는 법 좀 알려주세요
작성일 : 2015-08-08 15:08:27
1968514
오늘 저녁에 해보려고 하는데요. 남편이 맥도날드 감자튀김을 좋아해서 그 맛을 목표로 하고있어요.
전분이나 튀김가루를 묻혀야하는지, 한번 삶아서 하는게 좋은지, 밑간을 해야 하는지 튀긴후에 간을 해야 하는지 궁금합니다. 그 밖에 팁도 있으면 알려주시길 부탁드립니다.
IP : 122.34.xxx.128
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'15.8.8 3:12 PM
(211.36.xxx.30)
감자는 수미감자
적당한 크기로 썰고 소금넣은 끓는 물에 살캉하게 데쳐
물기를 빼줌
간간한걸 원하면 소금 살짝 추가 투하
전분가루 솔솔 뿌려 골고루 묻혀줌
반죽이 아님 맨얼굴에 파우다 치듯
중온에 튀겨줌
2. ;;;;
'15.8.8 3:26 PM
(121.166.xxx.239)
맥도날드랑 비슷하게 하려면 그냥 냉동감자로 해야 할 거에요. 이름은 잊어버렸는데 이마트에서 파는 냉동감자 있어요. 얇은거...
3. ㅇ
'15.8.8 3:50 PM
(14.52.xxx.25)
감자 튀김용 감자는 분감자가 아니라 물감자에요.
사람들은 대부분 분감자 일거라고 생각 하더라구요.
그리고 소금간은 튀긴 직후에 기름 탈탈 털 때 골고루 뿌려 주는 거구요.
맥도날드나 롯데리아 같은곳도 항상 소금간은 튀긴 직후에 해요.
우리나라 감자, 그것도 특히 요즘철에 나오는 건
대부분 분감자라 튀김에 적합하지 않아요.
튀김용 냉동감자 사다가 튀기시는게
남편분이 원하는 맛에 가장 가까울 겁니다.
4. 감자튀김
'15.8.8 5:23 PM
(122.34.xxx.128)
답변 모두 감사합니다
조언 바탕으로 도전해보겠습니다.
5. 패스트푸드점 감자튀김
'15.8.8 5:25 PM
(180.230.xxx.90)
튀기기 전에 만져 보면 표면에 약간 기름기가 감돕니다. 살짝 익힌 감자에 뭔가를 가미한거죠. 전에는 쇠기름을 썼다고 하는 데 요즘은 뭔지 모르지만 썩 좋은 건 아닐거에요. 집에서 만든 감자튀김은 맛은 살짝 못하지만 훨씬 건강한 맛. 튀김기름의 거품이 사라져서 감자가 투명하게 보일 때 까지 튀기시고 기름을 완벽하게 빼 주세요.
6. 삼시세끼에서는
'15.8.8 7:01 PM
(211.200.xxx.75)
살은 감자를 버터와 올리브유 섞은 기름에 튀기는 것 같아요
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