자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
지난번 간짜장 알려주신 님 감사해요^^
사면서 느낀건 생각보단 비싸구나 였고
뜯어서 보니 13년전 결혼할 때 엄마가 맛 안 나면 조금 쓰리던 가루가 이거였구나 알겠더라구요
반짝거리는 결정이 같았음 ㅋㅋㅋ
(그때 그건 안 써서 지들끼리 꽝꽝 굳었길레 버렸는데)
여하간 떨리는 마음으로 짜장을 시작했어요
평소였다면 각종 야채들을 잔뜩 준비했을텐데
간짜장이고 양파 듬뿍 넣고 싶어서
양파 2개반, 파 두대, 목살 남은거 조금 준비하고 요리 시작
파 채쳐서 가열한 기름에 먼저 막 볶다가 목살 넣고 양파 넣고 볶다가 춘장넣고 기름 좀 더 넣어 볶은 후 설탕, 미원 조금
어머어머 ㅋㅋㅋ
숱하게 해온 짜장 중 제일 맛있었어요
파는맛 나더군요...
무섭기도 신기하기도 하고..
집에서 그냥 할 땐 간짜장은 안 하고 늘 그냥 짜장을 하다보니 장 류를 오래 끓이고 볶고해서 약간 텁텁함도 있는데 간짜장으로만 하니 텁텁함이 없어 일단 좋구요
(설마 텁텁함 잡은게 미원?)
앞으론 미원을 줄이거나 안 쓰고 간짜장 도전해 봐야겠어요
설탕은 원래 썼던 거라 거부감 없구요
좋은 레서피 알려주셔서 감사해요
요기에 풀무₩ 즉석 소면이던가 무슨 소면 여하간 마르지 않은 소면 딱 3분 삶아서 잘 빨아서 전분 쫙 빼면 중국집 부럽지 않겠더란...
사진 첨부되면 올려 자랑하고 싶더군요^^
1. ...
'15.7.29 8:09 AM (119.71.xxx.172)감사합니다.
주말에 해 봐야겠어요. 근데 춘장은 따로 안 볶고
야채에 바로 넣으셨어요?2. ㅇㅇ
'15.7.29 8:25 AM (110.70.xxx.123)저도 해봐야겠네요
3. ㅎㅎ
'15.7.29 9:32 AM (220.86.xxx.82)저도 그 글 읽고 해보았어요.
전 미원은 안넣고 굴소스를 넣었어요. 그게 그거겠지요?
어쨌든 맛있게 잘 먹었어요.
원글님과 원원글님 감사합니다~4. 춘장
'15.7.29 9:55 AM (110.70.xxx.232)춘장에 설탕 미원 안넣고했는데 맞아요
떫은맛 나긴해요
맛있다니 저도 해봐야겠어요 ^^5. ...
'15.7.29 11:08 AM (222.238.xxx.160)양배추를 듬뿍 넣으면... 천연 msg 감칠 맛이 가득.
6. 고정점넷
'15.7.29 11:24 AM (183.98.xxx.33)꼭 윗님 같은 분 계시더라구요
저 글 보면 아시겠지만 조미료 안 써요
양배추 그득 넣어봤는데
그 msg맛이 나려면 푹 익혀야 하고 그러면 식감도 떨어지죠. 간짜장을 만드는데 누가 야채를 그리 오래 볶나요.
간짜장은 삼투압되기 직전에 야채 볶는게 끝나야 해요. 남 방법은 그냥 짜장에나 어울리는데 그냥 짜장에도 익어버린 양배추는 식감이 나빠요 먹는데 방해되요.
음식맛은 식감도 중요하구요. 물러 빠진 양배추는 특히 별로죠.
오래 안 익히면 msg 맛 베어 나오질 않아요.
그리고 천연 msg 로 해결 안 되는게 있으니
님보다 요리 훨씬 잘하고 장인정신에 좋은 재료 쓰는 호텔에서도 msg도움 약간씩 받는거에요..7. 아이고 ... ㅠ
'15.7.29 11:48 AM (222.238.xxx.160)앞으론 미원을 줄이거나 안 쓰실 거라면서요.
그래서 한 마디 거든 것인데.....
제 댓글이 기분 상하게 했다면 죄송하구요,
저는 양배추 잘게 채쳐서 해먹거든요.
식감도 제게는 좋아서요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
479953 | 감자가 아려요 먹으면 안되나요? 1 | 정 | 2015/09/08 | 1,368 |
479952 | 인도영화는 왜 영어를 섞어서 쓰나요? 7 | ㅇㅇ | 2015/09/08 | 2,218 |
479951 | 닭날개 콜라겐 효과있을까요? 7 | 아직 덥네요.. | 2015/09/08 | 1,741 |
479950 | 치매병원 추천 좀 해주세요 6 | ariari.. | 2015/09/08 | 1,665 |
479949 | 애플제품 어려워요 3 | 새들처럼 | 2015/09/08 | 626 |
479948 | 꿈 악몽일때 어찌하시나요? 1 | 아이꿈 | 2015/09/08 | 564 |
479947 | 살림 청소 정리 같은 글에 리플이 잘 안 달리네요 5 | .... | 2015/09/08 | 1,945 |
479946 | 종아리만 너무 두꺼워 허벅지랑 같아요(청바지추천) 5 | 알려줍쇼 | 2015/09/08 | 3,399 |
479945 | 딸 키가 170..6학년..모델시키려면 어떻게해야 하나요? 25 | 모델 | 2015/09/08 | 6,793 |
479944 | 뭐해먹을까요 2 | 아욱국말고 | 2015/09/08 | 661 |
479943 | 여기 아기 다 키워놓으신 분들이라 육아 물어보는데요 4 | Hh | 2015/09/08 | 1,451 |
479942 | 겁 많은 아이 키워보신분 조언구해요.. 6 | Kate | 2015/09/08 | 1,292 |
479941 | 단발에서 허리까지 기를려고 하는데 2 | 허리오는머리.. | 2015/09/08 | 1,097 |
479940 | 파파이스) 세월호의 새로운 충격 흔적 - 도르래 3 | 침어낙안 | 2015/09/08 | 2,076 |
479939 | 에어컨 구입 문의요 1 | 생글동글 | 2015/09/08 | 617 |
479938 | 변호사 친구말이...... 7 | -.- | 2015/09/08 | 6,421 |
479937 | 노유진 정치까페 야당 혁신안 총평 14 | 노유진의정치.. | 2015/09/08 | 1,773 |
479936 | 뉴욕 여행 계획 30 | 여행 준비중.. | 2015/09/08 | 3,355 |
479935 | 밥갈아넣고 깍두기해도 맛잇을까요 17 | ㅇㅇ | 2015/09/08 | 2,424 |
479934 | 발레리나 강수진씨 연습량을 고대로 4 | ㄷㄷ | 2015/09/08 | 4,818 |
479933 | 데일리가방으로 뭐가 좋을까요? 7 | 30대후반 | 2015/09/08 | 2,569 |
479932 | 전북 무주 푸른꿈 고등학교 아시는 분 계세요? 1 | 애고내머리 | 2015/09/08 | 1,344 |
479931 | 라텍스....템포 5 | 종로 | 2015/09/08 | 1,930 |
479930 | 뷰티인사이드 영화 보신분요. 이해안가는거 있음(스포유) 7 | ㅇ | 2015/09/08 | 1,962 |
479929 | 통일이 빨리 될까요?? 4 | 통일 | 2015/09/08 | 870 |