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매운고추 삭히는법

텃밭에서 조회수 : 6,884
작성일 : 2015-07-18 13:25:52

고추를 제법 땄는데

청량이 아니라서 양념으로 쓰긴 좀 그렇고

소금물에 담가서 삭히고 싶은데

매워서 못먹을거 같아요

매운맛을 없애서 삭히고 싶은데

좋은 방법 없을까요

항상 좋은 정보 주시는 쿡님들  감사 드려요

 

IP : 121.154.xxx.40
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅇㄹ
    '15.7.18 1:42 PM (218.37.xxx.23)

    바늘로 구멍 뽕뽕 뚫어서 소금 + 빙초산 + 물 에 담궈 두셔야.

  • 2. 꽃망울
    '15.7.18 2:05 PM (211.221.xxx.167) - 삭제된댓글

    저도 텃밭농사 지으면서 고추 매주 엄청 수확합니다.
    소금에도 삭히고(소금1:물6 비율로 따올때마다 합치다가
    15일정도되면 따로 건져 물에 담궈 소금끼빼고 고춧가루양념으로 무쳐먹던가, 보관우선할때는 건져 김냉보관합니다. 또한가지, 고추를 식초만 넣고 딱 5일 삭힌후
    간장,설탕,식초,물 간알맞게 맞춘후 뜨지않게 담궈두면
    다시 끓여붓고,그런거없이 몇년두고 먹어도 무르지않고
    최고입니다. 몇번씩 끓여붓고 번거로움없는 이유는
    식초만으로 삭혔기 때문이죠

  • 3. 꽃망울
    '15.7.18 2:06 PM (211.221.xxx.167) - 삭제된댓글

    참,소금,식초로 삭히면 매운맛은 섭섭할정도로 사라집니다.

  • 4. 꽃망울
    '15.7.18 2:09 PM (211.221.xxx.167) - 삭제된댓글

    소금은 요즘 날씨면 7-10 일.
    식초는 식성따라 3-5일. 조금 잘라 먹어보고 정하시면 됩니다.
    동치미에 삭힌 고추 쓰려면 나중,고추 끝물에 소금물에 담궈
    냉장고에 넣어놨다가 김장때 꺼내써도 좋습니다

  • 5. 댓글 주신님들
    '15.7.18 3:43 PM (121.154.xxx.40)

    언제나 감사 드려요

  • 6. 저도
    '15.7.18 4:20 PM (1.235.xxx.19)

    묻어서 저장합니다. 고추 삭히는팁 감사합니다

  • 7. 와
    '15.7.18 4:47 PM (203.226.xxx.93)

    고추삭히기 감사합니다

  • 8. ^^.
    '15.7.18 9:13 PM (121.158.xxx.90)

    고추삭히는법
    감사합니다

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