오미자 엑기스 잘아시는분 계시면 좀 알려주세요~

[오미자]

작년 9/28에 담근 오미자엑기스를 선물받았어요..

한번도 개봉한적 없는데 흰설탕이 조금 덜 녹은게 보이고..

물도 반쯤 고였어요..

 

설탕 다 녹을때까지 기다렸다가 마실까요?

아님 조금 더 놔뒀다가 마실까요?

 

그리고 나중에 체에 그를때요..

엑기스는 병에 담아 냉장보관하면

남은 과육은 어떻게 처리하나요?

 

아시는분 계시면 좀 알려주세요~~

[오미자 예찬론]

제가 해마다 담가먹는데
흰설탕이 보인다는건 아직 덜 숙성되었다는 소리.
최소한 3개월~6개월 숙성..
걸러서 6개월..
저는 차로 마시지 않고 여름에 고추장에다 오미자 엑기스를 넣어
비빔국수로.. 다른 양념 안하고 두가지만 하는데도 식닫 비빔국수보다 훨씬..
걸려서 나온 과육은 버리기 아까우니까 차로 우려 마시구요..

[^^]

댓글 감사드립니다..^^
걸러서 6개월이란 말은 과육을 분리한다음 바로 마시지 말고
냉장고에 6개월 정도 놔뒀다가 먹으란 말씀이시죠?

[오미자]

예, 저는 그렇게 해왔어요.
한번 맛있는 고추장에다 오미자 엑기스 넣어
비벼 보세요. 매콤 달콤한 맛이 여름에는 왔다이지요.
육회 고추장으로도 강추..

[오미자엑기스]

순설탕물 몸에해로워요 우리는 매실이던 오미자든 안담그어먹어요

[설탕]

덜 녹았으면 자주 저어서 완전히 녹을 때까지 뒀다 다녹으면 걸러주심 되요.건더기는 도수 약한 소주나 식초를 부어뒀다 3개월 정도 지난 후에 식초 넣은건 초고추장,소주 넣은건 생선 조림같은거 할 때 사용하면 비린내도 없고 좋아요. 엑기스 보관은 입구가 조금 넓은 병에 넣어 햇빛 안드는 실온에 보관하세요.참 걸러서 바로

[설탕]

에구 폰으로 쓰다 짤렸어요. 걸러서 바로 드셔도 됩니다