자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자조림 안부서지게 하는 비법있나요?
간은 맞는뎅
여전히 다 부서졌어요
감자조림 성공해본적이 없어요
냄비서부터 이미 으깨어져있고...
으깨지지않게 조리 어떻게하나요?
1. 커다란 웍에
'15.1.8 2:27 PM (211.202.xxx.240)재료를 담고 위에 조림장과 물을 부은 뒤 끓이니까 안부서지던데요.
간이 배도록 중간중간 수저로 국물 끼얹어 가면서요.
뒤적이는거 최소화하고요.2. 마음은부자
'15.1.8 2:29 PM (14.34.xxx.58)감자를 깍뚝썰기한후 찬물에 헹궈 녹말을 뺀 다음 후라이팬에 볶습니다 .
겉을 단단하게 튀기듯이 익힌다음 어느정도 익으면 간장 설탕 물 마늘을 넣고 마저 익힙니다.
다 익으면 참기름 깨소금 휘리릭!3. ...
'15.1.8 2:30 PM (106.242.xxx.98)수미감자 말고 '반찬용'이라 돼 있는 감자 사용해야 하고,
최대한 뒤적거리지 말아야 하고,
모서리를 둥글게 다듬으면 더 좋고
약간 모자라게 익었다 싶을 때 불 끄고 뚜껑 덮어서 뜸들여 익히세요4. ..
'15.1.8 2:38 PM (119.204.xxx.212)우리 시어머님이 알려주신 방법인데 채썰어서 녹말가루 없이 헹구어내고 식초물에 일정시간 담궈놔요..
그리고 조리하면 감자가 심하게 으깨져서 죽이되지는 않고 형태가 유지되느거 같아요..
그리고,, 살짝 덜 익었다싶을때 불끄고 뚜껑덮어 뜸들인다음에 용기에 담으면 되요..5. ㅇ
'15.1.8 2:44 PM (116.125.xxx.180)여러방법있네요
마트 감자에 반찬용 써있나요?
전 못본거같아서요
이번에 쓴건 이마트 제주감자인데 아주 까만 진흙투성이에 작고
손질하느라 너무 힘들었네요
제주감자는 진흙에다 키우나..6. ㅇ
'15.1.8 2:45 PM (116.125.xxx.180)비법 감사합니다
다음에 해볼께요7. 커다란 웍에
'15.1.8 2:47 PM (211.202.xxx.240)아 맞다
두번째 댓글님처럼 웍에 넣기 전에 프라이팬에 기름 두르고 감자와 같이 넣을 재료(당근 양파약간 등) 잠시 달달 볶은 후에 넣어요.
웍에 볶다가 양념장 부어도 되고요. 저는 볶다보면 웍 바닥이 좀 끈적해지는 것 같아 프라이팬에 볶은 후 옮겨담아요.8. ...
'15.1.8 2:51 PM (39.112.xxx.145)폭신폭신 분이 나는 감자인지 아닌지를 확인해야해요
재래장에서 사면 이감자 분이 나요라고 물어보면 돼요
감자국이나 쪄먹는건 분이나야 맛나구요
조림이나 볶음은 분이 나지 않아야 부서지지 않는답니다9. khm1234
'15.1.8 3:50 PM (125.185.xxx.4)소금에 살짝 절이면 안부서져요 그리고 붙지도 않아요~
10. 저도
'15.1.8 4:05 PM (58.224.xxx.195)볶아서 졸이기 추천 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
460553 | 백종원 땅콩버터로 만드는 콩국수 해보신분 계세요? 25 | ddd | 2015/07/04 | 4,993 |
460552 | 목에 키스마크 6 | hh | 2015/07/04 | 5,014 |
460551 | 문과고3 스카이 가려면 5 | 으허... | 2015/07/04 | 2,173 |
460550 | 염도계 추천해주세요 | Wkek | 2015/07/04 | 1,116 |
460549 | 중딩딸이 남학생처럼 코밑이 거뭇해요ㅜ 11 | ㅜ | 2015/07/04 | 2,399 |
460548 | 동생들에게 섭섭하네요. 4 | .. | 2015/07/04 | 1,734 |
460547 | 홍대모교수가 학점올려달란 학생에게 F줬다는데 이유가 빵터짐 10 | zzz | 2015/07/04 | 4,660 |
460546 | 비호감인들로 광고가 채워져있네요. | 이해 안됩니.. | 2015/07/04 | 522 |
460545 | 고등학교도 한문 교과가 있나요 3 | 얼룩이 | 2015/07/04 | 720 |
460544 | 뇌경색 궁금해요...고인되신 탈렌트 말랐던데,,,, 19 | 궁금해요 | 2015/07/04 | 12,015 |
460543 | 골드만 삭스와의 계약으로 그리스 국가부채 2배로 늘어나.. 3 | 진짜죄인 | 2015/07/04 | 1,197 |
460542 | 부동산에서 매물을 다 공유하나요? 자기만 믿으라고... 6 | 부동산 | 2015/07/04 | 1,309 |
460541 | h몰 백화점환불 어이없네요 2 | 천천히 | 2015/07/04 | 1,658 |
460540 | 연애 어떻게 시작해야하는걸까요 2 | ?? | 2015/07/04 | 1,178 |
460539 | 남편도 이젠 늙나봐요. 2 | ........ | 2015/07/04 | 2,201 |
460538 | 친박친이 갈등하는척 쇼...지들끼리는 정권창출 합의 5 | 유승민띄우기.. | 2015/07/04 | 1,848 |
460537 | 운전면허 적성검사 6 | .. | 2015/07/04 | 1,126 |
460536 | 구제역 물백신 사태-계약 땜에 3년 더 써야 한데요 1 | 이런세상에 | 2015/07/04 | 484 |
460535 | 하와이 패키지 5 | 경험있으신분.. | 2015/07/04 | 1,941 |
460534 | 식당용김치, 어떻게 만드나요? 7 | 맛있어요 | 2015/07/04 | 1,679 |
460533 | 방금 생생정보 이태리 정통 파스타집 1 | 파스타 | 2015/07/04 | 905 |
460532 | 서울대병원에 피자 돌린 14번 환자 3 | 기특하네 | 2015/07/04 | 6,708 |
460531 | 백주부 계란 깨는 선전 넘 웃겨요 6 | 백주부 | 2015/07/04 | 2,978 |
460530 | 그리스 교통비무료화해 버스회사운행못해 교통도 마비 7 | 진보정치수준.. | 2015/07/04 | 1,687 |
460529 | 제왕절개 넘 힘드네요 8 | .. | 2015/07/04 | 3,106 |