자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
음식점에서 파는 순두부찌개처럼 하려면 어떻게 해야해요?
1. 고추기름..
'15.1.3 12:29 PM (182.227.xxx.225)다시마, 멸치 육수 아주 진하게 내고
고추기름 파는 거 말구 직접 진하게 내고(대파도 튀겨내듯 향 뽑고 건져내면 더 풍미가 좋은 듯)
바지락은 마지막에 넣고 입 벌리면 끝.
순두부 많이 넣고 국물은 자작할 정도로.
청양고추 많이 넣고.
뜨거울 때 계란 슝 투척.2. hi
'15.1.3 12:34 PM (118.220.xxx.31)제가 하는 방법 알려드릴게요. 식당에서 많이 먹어보질 않아 그 맛인지 모르겠지만 찌개 좋아하는 신랑이 항상 엄지 척 한답니다. ^^
뚝배기에 참기름+고추가루+다진마늘 넣고 타지 않게 볶다가 돼지고기 같이 볶다가 어느정도 익으면 양파, 애호박 같이 넣어볶아주고요.
야채 어느정도 익으면 멸치육수, 없으면 물 자작하게 부어서 보글보글 끓으면 바지락넣고 바지락 입벌리면 액젓+소금 조금 넣어 간하고 마지막에 순두부 넣고, 계란 하나 넣고, 파랑 청양고추 넣고 마무리 해요 ㅎㅎ
처음에 고추가루 타지않게 잘 볶아주고, 액젓으로 간하는거랑 청양고추 넣는데 포인트 같아요~3. ..
'15.1.3 12:50 PM (114.202.xxx.83)이런저런 방법으로 해본 결과 리틀스타님 방법이 제일 낫더라구요.
미리 고추기름 만들어놓고 그거 한두숟가락 넣고
조개 조금 넣고 순두부넣고 참치액 조금 넣으니
파는 맛고 거의 비슷하고 비주얼도 흡사합니다.4. Amie
'15.1.3 1:03 PM (39.7.xxx.111)듣기론 식당에서 조미료가 어마어마하게들어가는 메뉴중 하나래요
똑같진않아도 조미료없이 새우젓 써요5. 22
'15.1.3 1:13 PM (59.187.xxx.109)순두부 식당서 많이 먹었는데 조미료예요 고추기름은 집에서 잘못쓰면 약간 기름 냄새나니 조금만 쓰세요
6. ..
'15.1.3 2:38 PM (211.224.xxx.178)고추기름 만드는건 신동엽, 성시경이 하는 오늘뭐먹지 검색해보면 유명한 중국집 사장이 나와서 배추찜 만드는게 나오는데 거기서 비법 알려줘요. 먼저 대파잔뜩 넣고 기름 끓이다 고추가루를 넣는것 같던데 그 고추기름이 엄청 맛난가 보더라고요.
7. 제이1
'15.1.3 3:53 PM (183.101.xxx.181)순두부오늘믹어야겠어요~
8. 조미료
'15.1.3 4:05 PM (220.121.xxx.3)가 큰몫~~~~;;;
9. ....
'15.1.3 8:23 PM (58.143.xxx.142)고추기름 아니고요.
순두부다데기가 있어요.
소기름 내서 고추가루. 마늘. 생강 넣고 볶아 다데기 만들어서 끓이면 식당 순두부처럼 되요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
479487 | 졸업증명서는 아무 학교에서나 발급해주는거죠? 2 | 재수생 | 2015/09/07 | 1,979 |
479486 | 하와이 가는 항공편 문의드려요 7 | 궁금걱정 | 2015/09/07 | 1,434 |
479485 | 매일쓰는 애들 교재 문제집 어디놔두시나요 3 | 좀 알려주세.. | 2015/09/07 | 814 |
479484 | 새로오신 산후도우미.. 4 | ㅠ | 2015/09/07 | 2,152 |
479483 | 편식하는 강아지 많은가요? 9 | 편식쟁이 | 2015/09/07 | 1,567 |
479482 | 중견기업 운영하면 잘사는건가요?? 6 | 흠 | 2015/09/07 | 1,761 |
479481 | i 발음이 어려워요 3 | 영어초보 | 2015/09/07 | 740 |
479480 | “해상 1시간 내 구조”는 헛말…세월호 후 달라진 건 없었다 4 | 세우실 | 2015/09/07 | 837 |
479479 | 마음에 맞지 않는 사람과 잘 지내려면... 2 | 평화 | 2015/09/07 | 1,561 |
479478 | 단독 주택 리모델링 조언좀 주세요 8 | 방울어뭉 | 2015/09/07 | 3,241 |
479477 | 스팸등록하면 전화도 안울리나요? 2 | 접근금지 | 2015/09/07 | 1,247 |
479476 | 미국 MBA다녀오신분들 질문드립니다 7 | 오호라81 | 2015/09/07 | 2,720 |
479475 | 유럽난민 궁금해서 파파이스 들어봤는데 6 | 어젯밤 | 2015/09/07 | 2,401 |
479474 | 통영 아파트 알려주세요 4 | 궁금 | 2015/09/07 | 1,738 |
479473 | 스타벅스 사이렌오더로 주문하면 별 안주나요?? 3 | ^^ | 2015/09/07 | 3,777 |
479472 | 마늘까기의 신세계^^-저스트 쉐킷 쉐킷~ 7 | 마사 | 2015/09/07 | 3,530 |
479471 | 보이는거하고 참 많이 다른 제 사이즈요... 3 | 궁금궁금3 | 2015/09/07 | 878 |
479470 | 햇빛을 포기한 집 얼마면... 21 | 이정도 | 2015/09/07 | 4,116 |
479469 | 전자랜지 제일 작은 거 써보신 분... 2 | 혹시 | 2015/09/07 | 897 |
479468 | 우쿨렐레 배워보신 분께 질문 드려요~ 4 | 아기엄마 | 2015/09/07 | 1,297 |
479467 | 50대 초반 남편 스파크 사자네요.어쩔까요? 14 | 0 | 2015/09/07 | 4,277 |
479466 | 초등여아 옷 추천부탁해요 1 | 175 | 2015/09/07 | 1,167 |
479465 | 증권회사에서 무슨일을 하면 그렇게 돈을 많이 주나요? 10 | 우히히 | 2015/09/07 | 3,708 |
479464 | 감자 싹난거요 2 | 감자싹 | 2015/09/07 | 1,021 |
479463 | 층간 소음이 너무 심한데 어떡하죠.T.T 10 | ajimae.. | 2015/09/07 | 2,428 |