연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
조림요리하면 맛이 겉돌아요
조림 조회수 : 1,028
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM (114.206.xxx.155)국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.2. 전진
'14.12.21 1:15 PM (220.76.xxx.94)그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM (59.22.xxx.146)우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM (175.197.xxx.151)불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM (110.10.xxx.81)기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
462296 | 상사한테 엄청 깨졌네요ㅠ__ㅠ 6 | rei | 2015/07/10 | 2,486 |
462295 | 상처없애준다는 연고... 13 | 스트레스 | 2015/07/10 | 14,456 |
462294 | 전주 숙박 추천 부탁요~ 2 | 고고씽랄라 | 2015/07/10 | 1,395 |
462293 | 무른 과일도 영양은 똑같겠죠? 1 | .. | 2015/07/10 | 1,240 |
462292 | 같은 구 내에서 자사고에서 일반고 전학은 가능한가요? 2 | 교육 | 2015/07/10 | 1,677 |
462291 | 산후조리 스트레스 9 | .. | 2015/07/10 | 1,696 |
462290 | 마트 된장 고추장 좋은거 추천해주세요 5 | 된장 | 2015/07/10 | 2,714 |
462289 | 5년사이에 30프로 이상 떨어진 가격.. 31 | 참 집이란거.. | 2015/07/10 | 13,071 |
462288 | 얼음틀세척. | sss | 2015/07/10 | 629 |
462287 | 유승민과 박그네는 왜 싸운 것이죠? 9 | .... | 2015/07/10 | 4,634 |
462286 | 젓갈 안넣고 김치 담궈 드시는 분 계세요? 6 | .. | 2015/07/10 | 1,544 |
462285 | 너무 몰라서 부동산 추세 좀 여쭐께요 6 | 후리 | 2015/07/10 | 2,398 |
462284 | 40대 추천해줄만한 공연있나요? | ... | 2015/07/10 | 383 |
462283 | 월세계약 1년인데 이사할경우 1 | 임대 | 2015/07/10 | 995 |
462282 | 나도 모르게 숨을 안쉬고 있을 때가 종종 있어요 3 | 즌다 | 2015/07/10 | 1,738 |
462281 | 전문의를 2000년에 땄으면 대략 몇학번이에요? 2 | ㅇㅇㅇ | 2015/07/10 | 930 |
462280 | 돌잔치가야할까요? 22 | 고민 | 2015/07/10 | 3,185 |
462279 | 거기 몇도세요? 16 | 으아아아 | 2015/07/10 | 2,102 |
462278 | pdf를 jpg로 바꾸는법좀 알려주세요 11 | ㅇㅇ | 2015/07/10 | 2,738 |
462277 | 알루미늄하고 스텐중 어떤게 나을까요? 3 | 방충망 | 2015/07/10 | 933 |
462276 | 넘 궁금한데 아시는분 좀 알려주세요 | 동치미 | 2015/07/10 | 552 |
462275 | 아파트인데..하루종일 어느집강아진지..계속 울어요 5 | 흠... | 2015/07/10 | 890 |
462274 | 복면가왕 조장혁 노래정말잘하네요 9 | 좋다좋아 | 2015/07/10 | 2,549 |
462273 | 초등2학년 영어 어떻게 시작해야할까요? 7 | 000 | 2015/07/10 | 2,197 |
462272 | 아주 조그만 갈등상황에서도 먼저 심장부터 터질듯이 두근거리는분 .. 10 | 새가슴 | 2015/07/10 | 1,668 |