장조림하려고 쇠고기를 물에 지금 한 10분 정도 담가놨는데 생각해보니 꽈리고추가 없어요
꽈리고추는 낼 모레쯤에나 배송 올 거고요
보니까 아직 고기는 얼어서 붙어있는 상태긴 한데 핏물이 조금 빠졌네요 이거 다시 얼리면 안되나요?
장조림하려고 쇠고기를 물에 지금 한 10분 정도 담가놨는데 생각해보니 꽈리고추가 없어요
꽈리고추는 낼 모레쯤에나 배송 올 거고요
보니까 아직 고기는 얼어서 붙어있는 상태긴 한데 핏물이 조금 빠졌네요 이거 다시 얼리면 안되나요?
다시 얼리느니 차라리 그냥 장조림을 하시고
꽈리고추가 오면 한번 더 조리는 것이 나을 듯...
해동한 고기 얼리면 맛없어집니다...
꽈리고추 없어도 됩니다.
그냥 뭐 집에 있는 향신채 넣고 하세요.
고추 대신 쪽파나 대파 뭐 그런거 없으면 그냥 고기하고 양파만 넣고 해도 되고..
다시 얼리면 맛없어요.
핏물 빼고 얼려도 돼요 ..
얼려서 안되지는 않겠지요.
하지만 가정의 일반냉장고의 냉동성능으로는 급속냉동이 불가능합니다.
그래서 고기속에 있는 육즙이 빠져 나오면서 얼게 되고
다시 녹이면 마치 스펀치처럼 고기가 됩니다.
그래서 냉동고기 포장지에 해동후 재냉동하지 마시오라고 표시를 해 놓았지요.
장조림 만들어 놓고 나중에 고추 넣는게 좋을거 같은데요 ^^
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