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김치전이 찢어져요.

오리궁뎅이 조회수 : 4,626
작성일 : 2014-12-03 22:04:41

요리 초보입니다.

전 김치전을 부치면 항상 찢어져서 접시에 담을 수가 없네요.

실패의 원인이 뭘까요?

IP : 222.238.xxx.163
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎ
    '14.12.3 10:08 PM (112.155.xxx.126)

    부침가루가 너무 적거나 반죽이 너무 묽거나 겠죠.

  • 2. ㅋㅋ
    '14.12.3 10:11 PM (81.129.xxx.106)

    저도 감자전부쳤는데 찢어졌어요. 저도 방금 감자전글올렸는데. 님은 김치전이네요. 김치전 먹고파요,

  • 3. ^^
    '14.12.3 10:14 PM (121.172.xxx.126)

    김치의 물기 때문이거나 후라이팬 온도 때문일듯.
    김치는 좀 손으로 꾹 눌러서 짜고,
    반죽할 때 김칫국물을 넣는게 맛있어요.

    후라이팬은 처음엔 불을 세게 해서 달구고
    약간 식힌 후에 반죽을 넣어 익히고
    뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 완전히 익혀 보세요.

  • 4. ..
    '14.12.3 10:17 PM (180.70.xxx.150)

    제가 감자전은 잘 부치는데 김치전은 늘 뜻처럼 안되서 한 번은 계란을 1개 풀었더니 확실히 엉기는 효과때문에 찢어지는건 덜 합니다. 근데 김치전에 계란 넣으니 맛이 약간 덜 하더라구요. 그냥 계속 김치랑 부침가루 혹은 밀가루 넣고 반죽을 약간 되직하게 하는 수밖에 없을듯..김치전 불조절도 이리저리 해봤는데 다 실패ㅠㅠ

  • 5. 존심
    '14.12.3 10:22 PM (175.210.xxx.133)

    성질이 급하면 찢어집니다.
    윗면이 거의 다 말랐다(?)는 느낌이 들때까지 익혀서
    뒤집으면 됩니다...

  • 6. ...
    '14.12.3 11:33 PM (116.123.xxx.237)

    가운데가 잘 안익어서 더 그래요
    구멍뚫고 기름 부으면 좀 낫죠

  • 7. ㅇ
    '14.12.4 4:57 AM (116.125.xxx.180)

    반죽 농도가 묽거나 뒤집개가 부침개크기에 비해 작아서요
    한숟갈씩 떠서 한입크기로 부쳐봐요

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