김장 양념을 했는데 좀 싱거운거 같은데 봐주세요

[급급]

오늘 절임배추 40kg옵니다

레시피는 노니님 레시피로 했고요

 

고추가루450그램

 

멸치액200그램

 

새우젓250그램

 

마늘360그램

 

생강90그램

 

다싯물300그램

 

매실엑기스200그램 

 

총량1850그램

 

 

여기에 곱하기 4배

+아주 큰 무를 갈아서 한개 (보통 무의 1.5배 정도 크기)

+홍시3개

+고추씨 200g정도 추가

 

 

이렇게 양념 했어요

그래서 양념을 찍어먹어보니 약간 싱거운 느낌이 드는 겁니다

그 원인은 잘 모르겠지만 무를 갈아 넣어서 그런가 싶어요
이번 김장 망하면 안되거든요

김장 독립 후 네번째 김장인데

처음에 대히트였고

두번째 너무너무 짜서 실패

세번째 먹을만 했고요

남편은 너무너무 짜서 겨우 먹었던 해를 기억하고는 싱거워도 괜찮다는데

정말 괜찮을까요?

성공했고 맛있었던 노니님 레시피에 약간 다른 걸  추가했고

무를 갈아 넣어서 변형된 레시피를 하는게 마음에 걸려요

뭐 다 이렇게 나만의 김장노하우를 알아 가는 거지만요...

무를 썰어 넣는 것이 싫어서 갈아 넣었는데 수분이 많은 거 같기도 하고요...

 

 

좀 봐주세요

 

[싱거우면]

국물을 따라 액젓을 추가해서 위에 뿌리세요 작년김장이 싱거워서 그렇게 했는데 봄에 김치가 무지 맛있었어요 무를갈어넣었으니 익으면 시원할거에요

[행복한 집]

배추하고 양념하고 같이 싸서 간을 보세요.

간이 싱거우면 살짝 멸치젓이나 새우젓으로 간을 더 하시면 됩니다.

[원글이]

남편 말로는 배추가 짤테니 괜찮다고 하는데
싱거운게 문제는 안되나요?

[행복한 집]

만약에 버무려서 통에 담아 하루정도 지나 국물간을 보시고 싱거우면
통안에 액젓을 살짝만 부어주셔도 전체적으로 국물이 돌아다니면서 간이 베니 걱정하지마세요.

[...]

염분이 새우젓 1킬로, 액젓 800그람이네요. 제가 따라한 레시피보다 액젓이 조금 부족하긴한데요.
버무리기 전에 배춧잎 하나 뜯어서 양념 버무려서 먹어보세요. 그래도 싱겁다 싶으면 액젓을 200그람 더 넣으세요.

[하이]

새우젓으로 더추가해세요 액젓을 많이넣으면 김치가검어져요 새우젓이 적어요

[로라]

님//저랑 비슷..ㅎㅎㅎ
저두 해마다 하는데.. 김장독립이후 .. 간보는게 넘 어려워요....
지금 하시는 간 저두 그쯤 하는데.....일단 절임배추가 어떤지가 관건...짠지 싱거운지... 그래서 전 레시피대로 한다음...다 담은 다음 하루지나서 ..

배추를 뜯어 먹어 본후 싱거우면...배추국물을 한국자 따라내어서 액젓을 한국자 넣어 섞은후...통에 다시 뿌려줘요...
그러니깐 간이 대채로 맞아요...

1년먹을건 그케하고 한 통정도는 금방 먹을 꺼니깐 걍 싱거운대로 먹을려고 액적추가 안해요

[밥퍼]

싱거우면 웃소금이라고 어르신들은 김치위에 천일염을 뿌리던데요

[저도 김장중...]

저도 40kg 양념인데...
새우젓 500g, 멸치액젓6컵, 소금반컵, 고추가루 17컵,마늘 700g정도,생강 300g,설탕반컵,육수,찹쌀풀 이정도해서 약간 짜게 했어요.
김장김치는 두고 먹을거라 양념이 약간 짭조름해야 되던데...
절임배추오면 샘플로 하나드셔보시고 액젓이나 소금간 조금더 추가하심 어떨까요?
성공하시기 바랍니다~^^