그 동안 돼지김치찌개를 그냥 맹물에 해왔는데
생생정보통 황금레시피에 멸치와 황태머리를 넣더라구요.
황태는 제가 잘 안써서...
멸치다시마육수를 쓰는 건 어떤가요?
쌀뜨물 쓴다는 사람도 있던데 맛차이가 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지김치찌개에 육수 어느 것이 더 맛있나요?
고기 조회수 : 4,656
작성일 : 2014-11-25 11:27:29
IP : 118.219.xxx.7
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.11.25 11:29 AM (211.206.xxx.84)제가 아는 비법은 육수 보단 고기를 끓는물에 한 번 데쳐서 찬물에 다시 한번 헹구어
찌게를 하는데 그렇게 하면 고기 누린내가 없어지고 국물 맛도 한층 담백해서 좋아요.
육수는 머 거기서 거기 아닐까 싶은데요..2. ㅇㅇㅇ
'14.11.25 11:35 AM (211.237.xxx.35)좋죠. 전 하루에 한번씩 멸치다시마+ 야채꽁다리 껍질육수내요.
국이나 찌개 찜의 밑국물로 씁니다.3. ...
'14.11.25 11:38 AM (1.245.xxx.230)멸치육수를 써서 김치찌개 끓여보고 그냥 끓여먹어봤는데요.
육수를 넣고 끓이면 좀 더 감칠맛이 나는거 같애요.4. 저는 쉽게
'14.11.25 11:52 AM (59.27.xxx.47)다시마 잘라서 넣어요
안 넣을 때랑 차이가 나요
맹맹한게 없어지니까요
윗님처럼 멸치 다시마 야채까지 넣고 만들면 휠 맛있을 것 같아요5. ㅇㅇ
'14.11.25 12:01 PM (218.38.xxx.119)넣는 것과 안넣는 것 차이 크던데요
6. ..
'14.11.25 2:27 PM (58.29.xxx.7)저는 고기 들어가는 음식은
육수 따로 내지 않습니다
고기에 있는 기름으로 충분하니
다른것 안 넣습니다
김치맛으로만도 충분히 맛있으니까요
고기 안넣어도 맛있던데요
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