그 동안 돼지김치찌개를 그냥 맹물에 해왔는데
생생정보통 황금레시피에 멸치와 황태머리를 넣더라구요.
황태는 제가 잘 안써서...
멸치다시마육수를 쓰는 건 어떤가요?
쌀뜨물 쓴다는 사람도 있던데 맛차이가 있나요?
그 동안 돼지김치찌개를 그냥 맹물에 해왔는데
생생정보통 황금레시피에 멸치와 황태머리를 넣더라구요.
황태는 제가 잘 안써서...
멸치다시마육수를 쓰는 건 어떤가요?
쌀뜨물 쓴다는 사람도 있던데 맛차이가 있나요?
제가 아는 비법은 육수 보단 고기를 끓는물에 한 번 데쳐서 찬물에 다시 한번 헹구어
찌게를 하는데 그렇게 하면 고기 누린내가 없어지고 국물 맛도 한층 담백해서 좋아요.
육수는 머 거기서 거기 아닐까 싶은데요..
좋죠. 전 하루에 한번씩 멸치다시마+ 야채꽁다리 껍질육수내요.
국이나 찌개 찜의 밑국물로 씁니다.
멸치육수를 써서 김치찌개 끓여보고 그냥 끓여먹어봤는데요.
육수를 넣고 끓이면 좀 더 감칠맛이 나는거 같애요.
다시마 잘라서 넣어요
안 넣을 때랑 차이가 나요
맹맹한게 없어지니까요
윗님처럼 멸치 다시마 야채까지 넣고 만들면 휠 맛있을 것 같아요
넣는 것과 안넣는 것 차이 크던데요
저는 고기 들어가는 음식은
육수 따로 내지 않습니다
고기에 있는 기름으로 충분하니
다른것 안 넣습니다
김치맛으로만도 충분히 맛있으니까요
고기 안넣어도 맛있던데요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
439653 | 정규직 과보호 심각 -최경환 노동자 해고기준 완화 | 가계부채 천.. | 2014/11/27 | 488 |
439652 | 족욕기 추천좀 해주세요... 5 | 냉동발 -_.. | 2014/11/27 | 3,094 |
439651 | 크리스천 분들만..기도에 대해 9 | ㅣㅣ | 2014/11/27 | 1,389 |
439650 | 날씨가 흐리면 흐린만큼 기분이 따라가요. 3 | 하늘 | 2014/11/27 | 660 |
439649 | 느린아이 어찌 키우세요 13 | 0행복한엄마.. | 2014/11/27 | 4,198 |
439648 | 교회에서 결혼식하면 식을 몇분 정도 하나요? 4 | ㅈㅇ | 2014/11/27 | 748 |
439647 | 아소산 화산 분출 | 아소산 | 2014/11/27 | 1,000 |
439646 | 흐물거리고 힘없는 코트.. 2 | ㅜㅜ | 2014/11/27 | 1,160 |
439645 | 롱 더플코트 9 | ... | 2014/11/27 | 1,423 |
439644 | 교수들 연구비 횡령하는거 10 | 하루 이틀 .. | 2014/11/27 | 2,360 |
439643 | 블로거찾아서 | 블로거 | 2014/11/27 | 1,446 |
439642 | 날짜 지난 도지마롤 몽슈슈. 6 | .. | 2014/11/27 | 2,114 |
439641 | 키친토크 이벤트가 글쓰기 이벤트인가요.? | ㅇㅇㅇ | 2014/11/27 | 594 |
439640 | 2014년 11월 27일 경향신문, 한겨레 만평 | 세우실 | 2014/11/27 | 375 |
439639 | 어렸을적엔 별로였는데 나이 좀 들면서 좋아하게된 음식이 있으세요.. 6 | 어쩐지그리움.. | 2014/11/27 | 1,356 |
439638 | 김치 담가서 보관할때 어느쪽을 위로 오게 하나요? 6 | anab | 2014/11/27 | 1,464 |
439637 | 닉네임 변경 신고.^^ 2 | 동글이 | 2014/11/27 | 590 |
439636 | 왜 목사 자제들이 유학간다고 하면 81 | 곱게 안보일.. | 2014/11/27 | 15,063 |
439635 | 칸막이 없는 화장실, 男女 함께 대변 보면서… 3 | 참맛 | 2014/11/27 | 2,607 |
439634 | 드라마 작가가 되려면 9 | ..... | 2014/11/27 | 1,824 |
439633 | 공지영씨, “이 아줌마 완전 할렐루야 아줌마네, 그런 손가락질 .. 4 | 영혼 | 2014/11/27 | 4,182 |
439632 | 왜 이성민씨에게 완장 찬 돼지라고 했을까요? 16 | 궁금 | 2014/11/27 | 6,120 |
439631 | 이 젊은 아이들을 누가 이렇게 만들었을까요. 5 | 스펙 | 2014/11/27 | 1,655 |
439630 | 이런사람도 있어요 2 | 택배 | 2014/11/27 | 958 |
439629 | 김장김치 냉동고에 얼려도 될까요? 9 | 김치 | 2014/11/27 | 4,852 |