배추김치 위에잎파리만 담가두 맛있을까요?
작성일 : 2014-11-21 17:36:35
1909081
배추 맛김치식으로 조각내서 잠깐절여서 담으려고하는데 뿌리쪽은 두꺼워서 항상 안절여져서 거기 밑둥은 쳐내버리고 위에잎만 담가보신분들 계신가요?
그리고 맛김치할때 찹쌀풀하고 생강 생략해도 되는지도 요리고수님들 알려주세요^^
멸치액젓 설탕 마늘 고추가루만 넣고 담으려는데 이정도 넣는게 맞는지도 알려주시면 복받으실겁니다
IP : 211.36.xxx.83
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김치하수 지만
'14.11.21 5:38 PM
(175.121.xxx.98)
풀 안쓰고 담가요.
생강은 안넣은적 없었구요.
2. 모모
'14.11.21 5:40 PM
(180.68.xxx.11)
두꺼운쪽도 담그세요
나중에 다져서김치볶음밥하면되요
이파리만담으면
너무 부드러워 뭉쳐요
3. ㅇㅇㅇ
'14.11.21 5:41 PM
(211.237.xxx.35)
원래 절일때 줄기쪽을 집중적으로 절여요.
줄기쪽에만 소금을 더 웃소금을 쳐서 절이죠.
잎부분은 금방 절여지니 뿌리쪽에서 나온 소금물만 닿아도
금방 절여지니깐요.
잎만 하면 익은후에 맛없어요. 줄기쪽에서 시원한 배추의 국물이 나오는데
잎만 담그는건 말도 안됩니다.
맛김치로 담그더라도 줄기 잎 다 같이 담그세요. 절일때 줄기 잎 분리해서
줄기만 더 오래 절여도 됩니다.
잎은 살짝만 짧게 절이고요.
찹쌀풀 생략해도 되고, 생강은 조금 넣는게 좋아요. 안넣어도 뭐 김치가 되긴 하지만
맛이 약간은 차이나죠.
젓갈 설탕 마늘 고춧가루 이정도에 쪽파나 부추 한가지만 더 있으면 좋겠네요.
4. 하이
'14.11.21 5:47 PM
(220.76.xxx.94)
어떤음식을하던 김치를담그던 기본양념이 준비되어야해요
대충넣고 담가서 맛있는김치없어요 기본양념 레시피보고
준비해서 믹서에 쪽파만안넣고 고추가루마늘 생강 대파흰
부분양파약간 되직하게 갈아서 담궈요 양념이물그면 나중에
배추에서 물이나오면 김치가 멀건해져요
5. 원글이
'14.11.21 6:06 PM
(211.36.xxx.83)
두꺼운줄기쪽은 항상 잘안절여져요ㅠㅠ 잎파리쪽만 엄청짜구 제가 솜씨가 없나봐요 일단 다넣고 소금물어 담가놨어요 알려주신방법대로 오늘은 성공하기를 친절한댓글주신분들 정말감사합니다 복많이 받으세요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
465330 |
대치동 수학과외선생 블로그 알 수 있을까요? 2 |
수학과외 |
2015/07/21 |
2,447 |
465329 |
말별로없고, 활동적이지않으면 연애 어려울까요? 2 |
고민 |
2015/07/21 |
939 |
465328 |
된장..정말 속상하네요 1 |
... |
2015/07/21 |
1,061 |
465327 |
하버드출신 이준석때문에 새누리당에 하버드 출신들 많아질듯 6 |
홍정욱 |
2015/07/21 |
2,066 |
465326 |
아이를 믿어주고 신뢰해주는게 14 |
그냥 |
2015/07/21 |
2,850 |
465325 |
다리 4개인 동물 다 무서워 하는 분들 있으세요..??? 21 |
.. |
2015/07/21 |
1,464 |
465324 |
미역냉국 다이어트 2 |
khgs |
2015/07/21 |
1,766 |
465323 |
닭백숙 하는데 마늘이 없어요 14 |
없 |
2015/07/21 |
2,277 |
465322 |
중요한 계약전인데 나쁜 꿈 꾸면 어떡하죠 7 |
예지몽? |
2015/07/21 |
824 |
465321 |
하숙 |
예나 |
2015/07/21 |
412 |
465320 |
아우슈비츠에서 히틀러 걱정하는 꼴 이란 댓글 넘 웃겨요 3 |
최강댓글 |
2015/07/21 |
1,220 |
465319 |
중3 ㅡ 과학 선행 ㅡ 조언 부탁드려요 1 |
교육 |
2015/07/21 |
1,027 |
465318 |
10% 부가세만 받으면 세금계산서 발부는 업주입장에서 괜찮은건가.. 2 |
^^ |
2015/07/21 |
901 |
465317 |
부산 영도구 중구 서구쪽 영어학원 추천부탁합니다 1 |
중2 |
2015/07/21 |
986 |
465316 |
우리만 난리? 외국은 정보기관장 잘리기까지 1 |
세우실 |
2015/07/21 |
406 |
465315 |
아..오랫만에 심장이 바운스바운스 하네요 3 |
바운스 |
2015/07/21 |
1,553 |
465314 |
아이를 다시 키운다면........ 4 |
엄마 |
2015/07/21 |
1,952 |
465313 |
삼나무가 일본산이 많나요 2 |
... |
2015/07/21 |
792 |
465312 |
일본경제가 다시 부흥을 하는게 사실인가 보군요... 9 |
... |
2015/07/21 |
4,006 |
465311 |
이상호기자 발령받았는데ㅠ 7 |
ㄷㄷ |
2015/07/21 |
2,750 |
465310 |
돈 들이니 역시 예뻐지네요 (성형수술 말고옿) 6 |
음 |
2015/07/21 |
4,485 |
465309 |
온라인광장..시민의날개 자발적인 동참을 부탁합니다. 1 |
문성근이제안.. |
2015/07/21 |
400 |
465308 |
저 스벅에 왔는데 제 옆에 영화배우 김윤석씨 계시네요^^ㅎㅎ 69 |
.. |
2015/07/21 |
25,276 |
465307 |
강아지들 짝짓기 할 때 2 |
.. |
2015/07/21 |
2,172 |
465306 |
일본 드라마나 에니메이션에 자주 나오는 새의울음소리 3 |
궁금 |
2015/07/21 |
755 |