첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
그러게요.
근데 왜 그런 이론이 나왔을까요?
된장을 마지막에 넣고 끓여 드시는 분 여기 안계실까요?
처음에 넣고 푹 끓여야 맛있구요
된장 영양분은 마지막에 넣고 살짝 끓여야 영양소 파괴가 덜 된다고 하네요.
마지막에 넣고 후르륵 끓여내는거는 일본 미소시루..
전 잠깐 끓여 먹는게 더 맛있더라구요
뚝배기에 멸치 육수에 양파, 호박, 감자 먼저 넣고 끓이다가
된장넣고 부르르 끓어오르면 불끄고 보글보글 하면서 먹어요. 쓰읍
오래끓이면 뭔가 텁텁하고 쓴맛도 나는거 같고.. 구수한 맛이 진해지는지도 잘 모르겠던데요.
맛은 처음부터 끓인게 저는 맞았어요
뒤늦게 넣으면 콩성분은 괜찮을지 몰라도 제가 된장향 자체는 안좋아해서요
모든 재료 다 끓은 후에 된장 넣고 살짝 끓은 후에 먹는거요...
저는 마지막에 된장 넣고
한번 후루룩 끓여 내는게 더 좋더라구요
재료 먼저넣고 조금 익힌후 된장넣고요
집에서 만든건 처음부터 야채 함께 넣고 끓여야 된댔어요 요리샘이..
시중 마트 된장은 오래 끓이면 맛 없다고하네요
그래서 야채 끓인후 된장너으래서 시험삼아 해봤더니 역시나~
집 된장은 오래 끓여두 되구요
맛은 된장을 오래 끓이는 게 맛있어요.
하지만 된장을 나중에 넣으라는 건
된장에 있는 몸에 좋은 발효균(바실러스인가...)이 열에 없어지기 때문이에요.
낫또도 청국장도 마찬가지에요.
오래 끓인거랑 금방 끓인거랑 비교해보고 싶어서 저도 해서 가족들 테스트를 몇번 해봤는데요 ㅎㅎ
저희집은 금방 끓인거 승이었어요^^
원글님도 한번 해보세요. 어려운 일도 아니니 ㅎㅎ
집된장은 오래 긇이는게 맛있고
사먹는된장은 그냥 잠깐 끓이는게 더 맛있다고
요리선생님들이 그러시더ㅏ구요
나중에 넣는 방법도 한번 해 봐야겠네요.
끓일때마다 실컷 다 해놓고 생각이 나서
한번도 못해 봤어요.
내 기억력이 그렇지 뭐 하면서 후회만 ㅋ
집된장이냐 아니냐가 문제군요^^
집된장인데 예전엔 고기랑 볶다가 끓였었는데
지금은 재료 다 익은 후에 넣고 불 꺼요.
둘다 맛있는데 전 후자를 좋아해요.
재료다익고 맨마지막에 한번 후르륵 끓여서 내는게 젤 맛나던데요 오래끓이면 텁텁구리구리~~
생생정보통에 나온 것 같은데 시판된장은 전분 같은 것이 있어서 나중에 넣어야 하고 집된장은 오래 끓일수록 맛있대요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
455922 | 내 아이가 인천 어린이집같은 일을 당한다면 23 | 눈에는 눈 | 2015/01/14 | 3,862 |
455921 | 아이 책상을 주문했는데요 2 | 어이상실 | 2015/01/14 | 837 |
455920 | 여자가 긴장안하면 못생겨지나요? 2 | 행복 | 2015/01/14 | 1,775 |
455919 | 어린이집 아이돌보는게 쉽지 않다구? 이런~~ 29 | 으 신이여... | 2015/01/14 | 3,897 |
455918 | 조금남았던 에어쿠션 5 | ,,, | 2015/01/14 | 2,545 |
455917 | 아이허브 비타민제 믿음이 안가요 10 | 내생각 | 2015/01/14 | 4,800 |
455916 | 책좀 추천해주세요 | whitee.. | 2015/01/14 | 434 |
455915 | 사골 뚜껑열고 끓여요? 2 | 곰탕 | 2015/01/14 | 2,385 |
455914 | 12월에 2살 아이 위에서 떨어뜨린 일도 있었네요 4 | 인천 | 2015/01/14 | 1,582 |
455913 | 제빵기 필요하신분 3 | 찬맘 | 2015/01/14 | 1,995 |
455912 | 여기는 부정적인 글만 올라오나봐요? 15 | 사라 | 2015/01/14 | 1,947 |
455911 | 솔직히 학부모들도 매한가지 47 | 참^^ | 2015/01/14 | 12,075 |
455910 | "나 이외의 다른 신을 섬기지 말라." 3 | 노랑새 | 2015/01/14 | 1,616 |
455909 | 세월호274일)아홉분의 실종자님들 가족과 꼭 만나주세요.. 14 | bluebe.. | 2015/01/14 | 566 |
455908 | 스텐레스 후라이팬 추천 부탁드려요. 3 | 정 | 2015/01/14 | 2,653 |
455907 | 감자철에 포슬한 분 내는 감자를 한 박스 샀는데 1 | 닭도리탕 | 2015/01/14 | 1,302 |
455906 | 조두순이 2020년도에 나온다는데... 6 | ... | 2015/01/14 | 1,612 |
455905 | 근로계약서가 없는 직장 3 | 좋을까 | 2015/01/14 | 1,915 |
455904 | 그림속 여인 아직도 찾고 있어요... 15 | 후이즈쉬 | 2015/01/14 | 3,441 |
455903 | 민아 베이커리 빵을 시식해본 결과 5 | 조 | 2015/01/14 | 4,942 |
455902 | 제가 유치원 다닐 때 70명이 넘었어도 선생님이 화 한 번 안 .. 7 | 지금 동영상.. | 2015/01/14 | 1,929 |
455901 | 조민아 베이킹클래스 서울치고도 비싼편인가요..??? 18 | .. | 2015/01/14 | 8,054 |
455900 | 사는게 너무 무서워요, 어떻게 벗어날수있을지... 6 | 아무말이라도.. | 2015/01/14 | 6,397 |
455899 | 이 팝송? 노래 제목 아시는분 있으신가요?^^ 9 | 82쿡스 | 2015/01/14 | 1,027 |
455898 | 한식대첩 굴미역국 끓일때 간맞추는 방법이요.. ^^ 13 | ... | 2015/01/14 | 4,875 |