첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
첨부터 된장 넣고 바글바글 한참을 끓여야 맛있는 줄 알았는데
최근에 들은 정보로는 된장은 다른 재료 다 넣고
맨 마지막에 넣는다고 들었어요.
어느 것이 더 맛 있을까요?
어떤 방법이든 전 영양분은 운운하지 않고 맛만 봅니다 ^^.
그러게요.
근데 왜 그런 이론이 나왔을까요?
된장을 마지막에 넣고 끓여 드시는 분 여기 안계실까요?
처음에 넣고 푹 끓여야 맛있구요
된장 영양분은 마지막에 넣고 살짝 끓여야 영양소 파괴가 덜 된다고 하네요.
마지막에 넣고 후르륵 끓여내는거는 일본 미소시루..
전 잠깐 끓여 먹는게 더 맛있더라구요
뚝배기에 멸치 육수에 양파, 호박, 감자 먼저 넣고 끓이다가
된장넣고 부르르 끓어오르면 불끄고 보글보글 하면서 먹어요. 쓰읍
오래끓이면 뭔가 텁텁하고 쓴맛도 나는거 같고.. 구수한 맛이 진해지는지도 잘 모르겠던데요.
맛은 처음부터 끓인게 저는 맞았어요
뒤늦게 넣으면 콩성분은 괜찮을지 몰라도 제가 된장향 자체는 안좋아해서요
모든 재료 다 끓은 후에 된장 넣고 살짝 끓은 후에 먹는거요...
저는 마지막에 된장 넣고
한번 후루룩 끓여 내는게 더 좋더라구요
재료 먼저넣고 조금 익힌후 된장넣고요
집에서 만든건 처음부터 야채 함께 넣고 끓여야 된댔어요 요리샘이..
시중 마트 된장은 오래 끓이면 맛 없다고하네요
그래서 야채 끓인후 된장너으래서 시험삼아 해봤더니 역시나~
집 된장은 오래 끓여두 되구요
맛은 된장을 오래 끓이는 게 맛있어요.
하지만 된장을 나중에 넣으라는 건
된장에 있는 몸에 좋은 발효균(바실러스인가...)이 열에 없어지기 때문이에요.
낫또도 청국장도 마찬가지에요.
오래 끓인거랑 금방 끓인거랑 비교해보고 싶어서 저도 해서 가족들 테스트를 몇번 해봤는데요 ㅎㅎ
저희집은 금방 끓인거 승이었어요^^
원글님도 한번 해보세요. 어려운 일도 아니니 ㅎㅎ
집된장은 오래 긇이는게 맛있고
사먹는된장은 그냥 잠깐 끓이는게 더 맛있다고
요리선생님들이 그러시더ㅏ구요
나중에 넣는 방법도 한번 해 봐야겠네요.
끓일때마다 실컷 다 해놓고 생각이 나서
한번도 못해 봤어요.
내 기억력이 그렇지 뭐 하면서 후회만 ㅋ
집된장이냐 아니냐가 문제군요^^
집된장인데 예전엔 고기랑 볶다가 끓였었는데
지금은 재료 다 익은 후에 넣고 불 꺼요.
둘다 맛있는데 전 후자를 좋아해요.
재료다익고 맨마지막에 한번 후르륵 끓여서 내는게 젤 맛나던데요 오래끓이면 텁텁구리구리~~
생생정보통에 나온 것 같은데 시판된장은 전분 같은 것이 있어서 나중에 넣어야 하고 집된장은 오래 끓일수록 맛있대요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
443541 | Korean Air 개명을 요구합니다. 17 | 창피해 | 2014/12/09 | 2,241 |
443540 | 남성은 하이힐 신은 여성에 약해 6 | 프랑스 연구.. | 2014/12/09 | 1,839 |
443539 | 청약 경쟁율 높았던 아파트.실제 계약율보니... 1 | ... | 2014/12/09 | 1,793 |
443538 | tv수신료요, 1 | tv | 2014/12/09 | 640 |
443537 | 대한항공은 상호를 바꾸어야 용서받을수 있겠어요. 6 | 대한 | 2014/12/09 | 752 |
443536 | 전기렌지용 후라이팬은 어떤거 사야되나요? 5 | 후라이팬 | 2014/12/09 | 4,713 |
443535 | 사무장 죽고싶었겠죠 43 | 심정 | 2014/12/09 | 18,497 |
443534 | 살림고수 언니님들~ 스텐 무광 유광 골라주세요! 11 | 스뎅 | 2014/12/09 | 4,013 |
443533 | 예전 기억이 나요 | 가끔 | 2014/12/09 | 324 |
443532 | 양악수술 안하고도 갑자기 턱이 뒤로 쑥 들어갈수 있나요?? 6 | 양악 | 2014/12/09 | 2,347 |
443531 | (펌) 대한항공 사과문 번역 19 | 추워요마음이.. | 2014/12/09 | 3,577 |
443530 | 영국 트래블롯지에서 카드 결재할 때 2 | 여행 | 2014/12/09 | 376 |
443529 | 엠비엔에서 땅콩 분석하네요 9 | ㅋㅋㅋ | 2014/12/09 | 2,279 |
443528 | 백화점에서 프레즐 사먹다가 2 | 어제 | 2014/12/09 | 1,711 |
443527 | 오래된 목화솜이불 버려야겠지요?.. 17 | .. | 2014/12/09 | 13,578 |
443526 | 아이를 청담 보내시는 맘 이번 겨울방학 캠프 보내실거예요 4 | .... | 2014/12/09 | 1,654 |
443525 | 스키장 처음 가는데 스키복도 빌릴 수 있나요? 4 | tmzl | 2014/12/09 | 1,110 |
443524 | 힐링캠프 김영하~ 2 | 추운날 | 2014/12/09 | 3,383 |
443523 | 미영주권 있는 엄마가 한국에서 출산하면 5 | 출산 | 2014/12/09 | 1,718 |
443522 | 실비보험 가입했는데요.. 6 | .. | 2014/12/09 | 916 |
443521 | 차별받고 자란자식 나중 자기자식도 차별하던가요^^;;;; 11 | .... | 2014/12/09 | 3,423 |
443520 | 갑자기 손바닥에 갈색 반점들이 생겼어요 2 | .. | 2014/12/09 | 5,090 |
443519 | 아이의 새로 사귄 친구 1 | ..... | 2014/12/09 | 526 |
443518 | 여러분~지금 땅콩이 문제가 아니에요. 8 | ... | 2014/12/09 | 2,539 |
443517 | 조현아부사장만 2/3이 모여있는 곳 8 | 지금이순간 | 2014/12/09 | 3,702 |