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동치미-풀국 끓일까요? 말까요?

끝이없는 김치의세계 조회수 : 3,375
작성일 : 2014-11-06 14:06:06
동치미를 처음만들려는데, 레서피마다 어떤분은 풀국을 끓여넣으라하고ㅡ
어떤분은 풀국은 안넣고 하네요.
김치명인 강순의님도 풀국에 콩물 고구마가루까지 같이 넣어 끓여 부으라는데,
대체 어떤차이가 있는걸까요?
겨우내 오래두고 먹으려면 풀국을 끓여넣는건가요?
아,,,,멀고도먼 김치의 셰계,,,,
IP : 220.123.xxx.177
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '14.11.6 2:18 PM (211.237.xxx.35)

    풀국을 넣으면 뭔가 뒷맛이 구수+감칠맛이 나요.
    너무 많이 넣으면 끈적해집니다. 조금만 넣으세요.
    풀국이 국물과 무를 어울려서 새콤하게 발효시키는 역할을 해요.

  • 2. ㅇㅇ
    '14.11.6 3:15 PM (39.119.xxx.21)

    저도 담았는데 콩물만 넣었어요
    물30리터에콩물600ml
    궁둥내를 없애준다고 해서 넣어봤어요
    아무래도 김장이라 마지막엔 궁둥내가 나서

  • 3. 윗님보시려나요
    '14.11.6 5:35 PM (110.70.xxx.207)

    풀국은 안끓이고 콩물만넣으셨어요?

  • 4. 원글이
    '14.11.6 5:35 PM (110.70.xxx.207)

    답주신세분감사합니다
    갑갑했어요

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