댓글 달아주셨던 분들중 설탕 더 넣고 더 익혀보라는
분 감사드려요.
그렇게 한후에 매일 식탁에서 가족들 젓가락이 깍두기로
향해요. ^^
쓴맛이 없어졋어요.
예상보다 깍두기국물이 코같이 걸쭉하지도 않구요.
이렇게 했는데도 쓰면 눈물을 머금고 버리려고 했는데
진짜 감사드려요.ㅠㅠ
그리고 다른 댓글 달아주신분께도 감사드려요.
천일염으로 절일때는 물로 씻어 줘야 혹시모를 쓴맛을
예방할 수 있다는걸 알게 해주셨네요.^^
역시 82님들은 모르는게 없으세요.^^*
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇일전 깍두기가 쓰다고 올렸었어요.
깍두기 조회수 : 1,957
작성일 : 2014-11-04 13:05:04
IP : 112.152.xxx.34
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 제경우
'14.11.4 1:08 PM (115.140.xxx.74)깍두기 절이면 항상 물로 헹군뒤 바구니에 받쳐 물빼줍니다.
맛있는 가을무는 안절이구요.
마시는 요구르트 넣어도 맛있게 익어요.
맛있는발효를 돕는거같아요.
저도 한수 배우고갑니다2. ..
'14.11.4 1:08 PM (72.213.xxx.130)정말 다행이에요.
그런데, 천일염을 물에 씻어준다는 말인가요? 소금을 씻어서 쓴다고요?3. ㅇ잉?
'14.11.4 1:10 PM (175.121.xxx.114)절이고 나서 꼭 씻어야 돼요?
물기만 빼라고 해서 그냥 한적오 있었는데..
소금의 쓴맛 때문에 그런 모양이네요.4. 깍두기
'14.11.4 1:16 PM (112.152.xxx.34)아..천일염으로 무를 절일때는 절여진뒤에 무를
물로 헹궈주는게 좋다네요. 꽃소금으로 절일때는
상관없구요.
최요비레시피에 절인후 헹구지말란말에 똑같이했는데
아마도 최요비선생님은 꽃소금이었나봐요.5. 깍두기
'14.11.4 3:49 PM (112.152.xxx.34)흠..저번글에 댓글달아주셨던분은 천일염으로 절일경우
쓴맛이 날수 있어서 한번 헹궈줘야 한다고 하셨어요.
그분은 꽃소금 쓰신다구요.
저도 집에 있는 소금 5년 간수뺀 소금이에요.
이 소금으로 열무김치.겉절이 담갔을땐 쓴맛 안났었어요.6. 씽씽
'14.11.5 12:23 AM (218.48.xxx.215)깍뚜기 맛있게 담그는법 참고합니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
446688 | 관악산 둘레 길과 낙성대 | 꺾은붓 | 2014/12/18 | 595 |
446687 | 우리말을 가타카나로 바꾸기?? 3 | help | 2014/12/18 | 576 |
446686 | 40대 남자 간단하게 먹을 간식, 샌드위치 외 뭐 있을까요 3 | ,, | 2014/12/18 | 1,257 |
446685 | 락스로 화장실 청소했다가 죽는줄 알았어요 9 | 추움 | 2014/12/18 | 17,987 |
446684 | 숙대, 동국대 다니는 남매 살만한 동네 추천 바랍니다. 12 | 서울 | 2014/12/18 | 3,121 |
446683 | 뒷머리 통증 1 | ㅠㅠ | 2014/12/18 | 4,939 |
446682 | 차별받고 자란 나 1 | 차별 | 2014/12/18 | 971 |
446681 | 광대뼈가 튀어나와 5 | 얼굴형이 ㅠ.. | 2014/12/18 | 1,830 |
446680 | 계획 없는 셋째 임신해도 대부분 다 낳는거죠? 20 | 불안 | 2014/12/18 | 6,606 |
446679 | 무날물 이렇게 해보니 맛있네요 1 | ... | 2014/12/18 | 1,909 |
446678 | [단독] 조현아가 ‘허위 진술’ 지시하고 상무가 ‘각본’ 짜 10 | 샬랄라 | 2014/12/18 | 2,343 |
446677 | 일조 조망 나오는 최상층, 조망 없고 일조 보통인 15층 4 | 고민중 | 2014/12/18 | 1,376 |
446676 | 몽클 패딩.. 얇던데 많이 따뜻한가요? 버버리런던과 비교하면 어.. 2 | 패딩 | 2014/12/18 | 3,112 |
446675 | 이케아 역시난리났네요 23 | 화이트스카이.. | 2014/12/18 | 19,627 |
446674 | 새 스텐냄비인데 철수세미로 박박 닦았네요. 3 | 스텐 | 2014/12/18 | 1,963 |
446673 | 목사 집단 이기주의, 성범죄 감싸나 2 | 세우실 | 2014/12/18 | 705 |
446672 | 여성연합의 충고도 들어야 합니다. 3 | 참맛 | 2014/12/18 | 716 |
446671 | 머리냄새.. 1 | ... | 2014/12/18 | 1,313 |
446670 | 대한민국여성연합 | 리스트 | 2014/12/18 | 620 |
446669 | 식품건조기로 뭐 만들어 드세요? 3 | 돈데군 | 2014/12/18 | 1,285 |
446668 | 젊은 여자면 그냥 쉽게 보는 사람 많은건가요 7 | 어이상실 | 2014/12/18 | 1,588 |
446667 | 해 안드는 집... 우울하네요...ㅠㅠ 19 | 마이미 | 2014/12/18 | 10,691 |
446666 | 알뜰한 님들께 질문 6 | 아줌마 | 2014/12/18 | 1,261 |
446665 | 청학동 예절학교 보내보신분 5 | 화이트슈가 | 2014/12/18 | 2,089 |
446664 | 대구집값, 떨어지는 시기가 올까요? 15 | .... | 2014/12/18 | 3,298 |