그러니 부디 맛있게 하는 비법 좀 공유부탁드려요~
보통 해물파전을 좋아해서 해물파전 할때 다x다가루를 많이 넣었더랬습니다. 그래야 왠지 포장마차의 향이;;풍긴달까나요. 이젠 이 가루 없이도 맛난 파전 혹은 해물파전을 해먹고 싶습니다요ㅠ
그 파전 반죽을 할때 밀가루에 약간의 찹쌀가루 전분가루 소금 섞으면 더 맛있어요.
반죽할때 밑국물을 멸치하고 채소 다시마넣고 끓인 다싯물을 써보세요 훨씬 구수합니다.
저는 해물파전할때 해물들을 살짝 데칩니다..
그 데친 물은 버리지 않고
그 물에 밀가루, 부침가루 넣고 반죽합니다..
반죽한 것들은 잠시 냉장고에 넣어뒀다가
차가워지면
기름 넉넉히 두른 후 최대한 얇게 펴서
불조절하면서 부침 요리합니다.
넣으면 둔탁하고 두꺼운 맛 납니다. 밀가루 묽게 타서 파랑 재료 올려놓고 흩뿌리듯이 얇게 뿌리고 굽습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
433726 | 겨울에 방안 습도 몇%가 적절한가요? 2 | ㅇㅇ | 2014/11/08 | 3,109 |
433725 | 물에 불린쌀 5 | 초보의질문 | 2014/11/08 | 1,779 |
433724 | 소변냄새가 심하네요 | 유니큐 | 2014/11/08 | 2,406 |
433723 | 10시 5분부터 엠비씨 에브리원에서 해철오빠방송.. 1 | Drim | 2014/11/08 | 975 |
433722 | 생리한다고 머리 감기 힘들다는 동생 18 | 궁금 | 2014/11/08 | 4,999 |
433721 | 40넘어 쌍꺼풀수술 하신분 경험 좀 부탁드려요 12 | 핫도그 | 2014/11/08 | 10,044 |
433720 | 삼시세끼 배경인 동네에서 며칠만 쉬다 왔음 좋겠어요 4 | .... | 2014/11/08 | 2,900 |
433719 | "조작질과 쉴드질" | 정부가? | 2014/11/08 | 777 |
433718 | 노인 사기...어찌해야 할까요? 5 | 답다해서.... | 2014/11/08 | 1,612 |
433717 | 산후조리원...시어머님 서운하실까요? 30 | ㅇㅇ | 2014/11/08 | 7,711 |
433716 | 엄마가 백내장 초기라는데.. 5 | 홍 | 2014/11/08 | 2,878 |
433715 | 오늘 롯데마트에서 점원이... 7 | ........ | 2014/11/08 | 3,252 |
433714 | 82쿡 자게판도 벌레청소 좀 해야 하지 않나 싶어요 3 | 음 | 2014/11/08 | 740 |
433713 | 화장품이 흡수가 않돼요, 3 | 예삐모친 | 2014/11/08 | 1,482 |
433712 | 태지옹 나오니 실시간 1위 이지아 2 | ㅋㅋ | 2014/11/08 | 1,088 |
433711 | 아주 오래전 신해철씨가 쓴 글이래요 6 | 보고싶다 | 2014/11/08 | 3,156 |
433710 | 새삼 연아선수가 12 | 악어의꿈 | 2014/11/08 | 3,678 |
433709 | 독서 얼마나들 하세요? 16 | 123 | 2014/11/08 | 3,442 |
433708 | 뉴욕 밤에 도착하는데 안전할까요. 10 | 그 | 2014/11/08 | 4,119 |
433707 | 설겆이, 청소 일머리 잼병 5 | 살림바보 | 2014/11/08 | 2,076 |
433706 | 집으로 가는길 보니까, 미생에 나오는 연기자들 두명 나오네요 | 좀전에 | 2014/11/08 | 1,047 |
433705 | 40대 직장 다니시는 분들 힘들지 않으세요? 24 | 후후 | 2014/11/08 | 5,385 |
433704 | 전문과외로 나가려고 하는데요. 과외강사에게 뭘 바라시나요? 3 | ..... | 2014/11/08 | 1,781 |
433703 | 겨울에 노모랑 아이들 데리고 다녀올 온천 리조트? | 어디로 갈까.. | 2014/11/08 | 584 |
433702 | 창경궁 넘 좋아요 11 | 단풍 | 2014/11/08 | 3,062 |