발사믹식초 숙성방법 아시는분 계세요~~??

[궁금해요]

오크통에 옮겨담는데
몇년마다 옮겨담나요~~???

매년옮겨담나요~~???

지금 친구랑 논쟁중이에요
답변주시는분
지식왕ㅇㅂ니다~~^^

[remy]

그건 통마다 다른데요...ㅎㅎ
매년은 아니구요,,
발사믹식초는 이탈리아 모데나 지방에서 나오는 포도식초에만 붙일 수 있는 이름이예요.
년도도 중요하긴 하지만 생산지도 중요해요..
5,7,15,30년산등.. 이 있는데 모두 발사믹비니거라고 해요..

물론 다른데서도 나오긴 해요.
요즘엔 1년짜리에 여러가지 첨가물 넣어서 나오기도 해요..
발사믹비니거라고 해도... 다 똑같은건 아니니까 상표를 잘 보셔야 합니다..