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자유게시판

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된장찌개거품은 왜 건져내야돼요??

.. 조회수 : 3,654
작성일 : 2014-09-14 14:46:10
고기.생선류넣은 국.찌개류는
그 불순물이 거품이라 건져내는걸로 아는데요

된장찌개나
고기안넣고 무랑 버섯만 넣고 끓여도
거품이 오르던데
이건 안 건져내는거 아닐까요??

콩단백질이나 좋은 성분일수도 있을꺼같아서요

홍삼거품은 사포닌이잖아요
첨엔 이것도 안좋은건줄알고 버렸다는ㅠㅠ

요즘 말린 느타리버섯차를
천기누설보고 끓이는데
밑뚱짜르고 깨끗이 세척.건조해서 끓여도
거품이 생기던데
이것도 혹시 사포닌성분일까요??
불순물이 있을수가 없거든요
IP : 39.121.xxx.22
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㄹ
    '14.9.14 2:49 PM (211.237.xxx.35)

    보기에 깔끔하라고 거둬내는거죠..
    씁쓸한 맛이나 작은 가루들이 거품이 되거든요.
    멸치에서 떨어져나온 가루 뭐 이런것들...

  • 2. ..
    '14.9.14 3:02 PM (117.111.xxx.34)

    전에 티비보니
    나쁜성분이 아니라 아미노산이라고 하더라구요
    거품을 걷으면 맑은 맛이
    안걷으면 좀더 진하고 구수한맛이 난다고하네요

  • 3. 아이구~
    '14.9.14 3:20 PM (39.121.xxx.22)

    정말 소중한 정보네요^ ^
    감사드려요
    버섯물도 첨엔 거품 다 건져내다가
    홍삼생각이 나서 아차했거든요ㅠㅠ
    거품은 무조건 걷어내야된다고
    세뇌되어있었는데
    이제 신중해야겠어요

  • 4. ...
    '14.9.14 3:21 PM (61.83.xxx.158)

    걷어낸 거품의 맛을 보니,

    안좋은맛. 된장군내,떫은맛같은게 느껴졌어요

  • 5. o408
    '14.9.14 3:23 PM (223.62.xxx.31)

    안걷어내면 텁텁 하더라고요

  • 6. ..
    '14.9.14 3:27 PM (180.65.xxx.29)

    불순물 아니래요. 깔끔하게 먹기위해서지

  • 7. 마늘
    '14.9.14 3:32 PM (211.38.xxx.36)

    저는 냉동실에 다져서 얼려뒀던 마늘을 넣었더니 그게 다 거품으로 떠오르더군요... 건지면 마늘 헛넣은게 된다는..

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