고기.생선류넣은 국.찌개류는
그 불순물이 거품이라 건져내는걸로 아는데요
된장찌개나
고기안넣고 무랑 버섯만 넣고 끓여도
거품이 오르던데
이건 안 건져내는거 아닐까요??
콩단백질이나 좋은 성분일수도 있을꺼같아서요
홍삼거품은 사포닌이잖아요
첨엔 이것도 안좋은건줄알고 버렸다는ㅠㅠ
요즘 말린 느타리버섯차를
천기누설보고 끓이는데
밑뚱짜르고 깨끗이 세척.건조해서 끓여도
거품이 생기던데
이것도 혹시 사포닌성분일까요??
불순물이 있을수가 없거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장찌개거품은 왜 건져내야돼요??
.. 조회수 : 3,621
작성일 : 2014-09-14 14:46:10
IP : 39.121.xxx.22
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㄹ
'14.9.14 2:49 PM (211.237.xxx.35)보기에 깔끔하라고 거둬내는거죠..
씁쓸한 맛이나 작은 가루들이 거품이 되거든요.
멸치에서 떨어져나온 가루 뭐 이런것들...2. ..
'14.9.14 3:02 PM (117.111.xxx.34)전에 티비보니
나쁜성분이 아니라 아미노산이라고 하더라구요
거품을 걷으면 맑은 맛이
안걷으면 좀더 진하고 구수한맛이 난다고하네요3. 아이구~
'14.9.14 3:20 PM (39.121.xxx.22)정말 소중한 정보네요^ ^
감사드려요
버섯물도 첨엔 거품 다 건져내다가
홍삼생각이 나서 아차했거든요ㅠㅠ
거품은 무조건 걷어내야된다고
세뇌되어있었는데
이제 신중해야겠어요4. ...
'14.9.14 3:21 PM (61.83.xxx.158)걷어낸 거품의 맛을 보니,
안좋은맛. 된장군내,떫은맛같은게 느껴졌어요5. o408
'14.9.14 3:23 PM (223.62.xxx.31)안걷어내면 텁텁 하더라고요
6. ..
'14.9.14 3:27 PM (180.65.xxx.29)불순물 아니래요. 깔끔하게 먹기위해서지
7. 마늘
'14.9.14 3:32 PM (211.38.xxx.36)저는 냉동실에 다져서 얼려뒀던 마늘을 넣었더니 그게 다 거품으로 떠오르더군요... 건지면 마늘 헛넣은게 된다는..
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