자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추김치겉절이 진짜맛있게하는법 알려주세요
배추겉졀이 방금한거같은데
쭉쭉찢어서 만든김치 감질맛나고
식감살아있고
간도 짜지도 맵지도 않고
적당히 단맛도있괴
싱싱하면서도 감칠맛나는
배추겉절이 만들고싶여요
제발 저랳게 만들수있는 비법좀 알려주세요
배추 세통사다놓고 글올려요
1. ㅇㄹ
'14.8.31 11:07 AM (211.237.xxx.35)조미료좀 들어가면 왠만하면 저렇게 맛나요 ㅎㅎ
조미료를 안넣고 하려니 그맛이 안나는거죠.
조미료가 간을 어우러지게 하는 역할인듯 해요.
짜지 않고 맵지도 않은데 적절한 단맛에 감칠맛이라고 하셨는데
이건 간의 배합도 중요해서 배추 얼만큼에 고춧가루 액젓 파마늘 얼만큼 넣느냐는 설명하기 힘들어요.
양파하고 배 홍고추 갈아놓고 거기에 고춧가루 넣어 불리고
액젓 다진마늘 생강가루약간, 매실청약간(또는 단맛내는설탕이나 뉴슈가)넣으면 겉절이 양념 됩니다.2. ....
'14.8.31 11:38 AM (175.195.xxx.73)전 겉절이할때
씻어서 물빼고
파.마눌.생강.미원약간.설탕약간...이정도만 넣고 해 먹는데 맛잇던데요..
절이지말고 생 배추로 간은 젖으로만..
간단하면서 싱싱하고 맛나요. 생고추를 갈아 넣으면 향기가 더 좋구요.깨소금도 넣구.
간단하니 해 드셔 보세요..제가 겉절이 맛나게 하기로 유명한 사람인데.......하긴 손맛의 차이도 잇다하긴 하지만...3. 식당
'14.8.31 11:55 AM (66.249.xxx.107)비법중하나가 물엿이래요 양념이 흐르지않고 윤기나게 ‥
4. ♥♥
'14.8.31 12:03 PM (124.50.xxx.184)건고추를 갈아서 넣으면 고추가루 사용하는것보다 맛나요.
고추씨도 조금 넣고...
무즙, 양파즙,배즙도 들어가야 단맛이 강해지면서 달달한 맛이 납니다
배추도 넘 절이면 맛없고요.
배추 절이는 동안 건고추 갈아놓고 배즙 양파즙 무즙 넣고 찹쌀가루로 죽 써서 양념장 만들어
버무리면 맛있어요
배추 물기는 충분하게 빼줘야 좋구요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
415793 | 위가 터질거 같아요 1 | 자미겨 | 2014/09/11 | 1,204 |
415792 | 남편이 나이 들면서 운동을 안해요. 2 | 나보다 더 | 2014/09/11 | 1,196 |
415791 | 오돌토돌 좁쌀여드름 ㅠㅠ 5 | 지긋지긋 | 2014/09/11 | 4,710 |
415790 | 부산지역 중·고등학교에 조선일보 수십 부가 배달된 이유 | 샬랄라 | 2014/09/11 | 598 |
415789 | 장사하시는 분들 요즘 어떠신가요? 29 | 장사힘들어요.. | 2014/09/11 | 8,331 |
415788 | 영어회화 학원 다니지않고서도... 4 | 이제는 | 2014/09/11 | 1,896 |
415787 | 요즘 무우..맛있나요? 9 | 아기사자 | 2014/09/11 | 1,611 |
415786 | 벽걸이 티비가 부서졌어요. 9 | .. | 2014/09/11 | 3,282 |
415785 | 콜레스트롤 수치요 2 | ~~~ | 2014/09/11 | 2,108 |
415784 | 임시 크라운상태에서 계속 아픈데 신경치료해야하지 않나요? | 신경치료 | 2014/09/11 | 754 |
415783 | 코스코에서 파는 ~ | 써보신 분~.. | 2014/09/11 | 1,168 |
415782 | 제 조카는 제 2의 시누이에요. 12 | 궁금해 | 2014/09/11 | 4,859 |
415781 | 아파트 단지안에서 불 자주 나나요? | ㅡ | 2014/09/11 | 733 |
415780 | 새누리 "새정치, 의도적 대선불복 사과하라" 11 | 샬랄라 | 2014/09/11 | 1,002 |
415779 | 전화 안내 데스크 분들의 발음 부정확 3 | ... | 2014/09/11 | 745 |
415778 | 아찔한 뒷태 가지고싶어요 14 | 나도 | 2014/09/11 | 4,506 |
415777 | 고삼폰으로 바꿔주시거나, 엑스키퍼 써보신 분~~~ 4 | 고딩 스맛폰.. | 2014/09/11 | 1,285 |
415776 | 내일 봉하마을 가는데 꽃집 있을까요? 8 | 향기 | 2014/09/11 | 1,230 |
415775 | 명덕여중 어떤가요? 3 | ㅓㅓ | 2014/09/11 | 1,954 |
415774 | 왼쪽옆구리에 불편감이있어요 | 흠흠 | 2014/09/11 | 1,472 |
415773 | 도시락 이쁘게 싸는 블로그 있을꺼요? 1 | 소개좀..... | 2014/09/11 | 1,413 |
415772 | 운전연수 첫날입니다^^ 15 | 두근 두근 .. | 2014/09/11 | 2,962 |
415771 | 원세훈 판결 관련 표창원님 트윗 9 | 명쾌 | 2014/09/11 | 2,287 |
415770 | 남향 뒷동이랑. 동향 앞동 둘중에서요 15 | 집 보러다녀.. | 2014/09/11 | 3,567 |
415769 | 신천역 근처 막걸리집 추천요. | ㅡㅡ | 2014/09/11 | 846 |