김치 양념 냉동실에 있으니 두려울 게 없네요.

[룰루]

작년에 김장 하고 양념이 많이 남아서 냉동실에 넣어뒀거든요.

제법 많아서 작은 통에 두 통이나 돼요.

김치 양념이라 김치만 되는 줄 알았더니 찌개나 웬만한 반찬 만들 때도 넣으면 만능양념장이 되네요.

다 맛있더라구요.

김치는 김치거리만 사서 소금에 절여만 두면 되니 얼마나 편한지..

배추 김치 담그려 농협에 갔더니 좀 올랐네요.

그래서 800원 하는 큰 무 두개 사와서 깍두기 담그고

고구마 줄기도 껍질 다 까서 파네요.

그래서 이것도 데쳐서 김치 담그려구요.

물론 둘 다 있는 김치 양념으로 버무리는 거죠.

너무 편해서 문득 이렇게 한번 써 봅니다.

[ᆞᆞᆞ]

풀도쑤고 과일도 갈아넣고 북어대가리 우린물도 넣으셨나요??제발 레시피좀 ㅠㅠ

[저도]

김치 맛있게 담으시나 봐요..
제발 레시피 좀 ㅠㅠ 22222

[여쭙니다]

양념장은 레시피가 어떻게되는지요?
무채 많이 넣으신건지 ..
아니면 무채없는 양념인지..

꽁꽁 얼었을텐데 양념 넣을때 어떻게
넣는건지요?

[풀도 쑤고]

배,사과도 넣었어요.
양파,고추도 갈구요.
그리고 고춧가루는 매운 걸로 써요.
멸치에 북어 대가리 무,파,양파 이런 거 넣고 육수도 우렸구요.
대신 저는 속을 안 만들고 무,파 정도만 많이 썰어 넣고 양념 듬뿍해서 절인 배추에 바르는 거죠.
아주 쓱쓱 대충합니다.

[김치 조금씩]

담그기 때문에
미리 담그기 전에 양념을 꺼내서 녹여 놔요.
시간 없어서 언 상태일 땐 조금 녹여서 떼 내면서 넣어도 금방 녹아 풀어져요.
양념 해서 금방 담글때보다 냉동실에 넣어뒀다 쓰니까 숙성이 되는지 더 맛나네요.

[아....]

뭐든 비율인데.....
비율을 확인할 길이 없어 아쉽네요...

[맞아요]

아는분 냉장에 양념보관해놓고 칼국수나 찌개양념에 쓰는데 더 맛있다고
들었어요

[손가는]

양념 만들때 한꺼번에 많이 해 놓고 냉동 보관해서 필요할 때마다 쓰면 편리하겠군요.

[그냥]

통째로 얼렸다가 녹여서 쓰고 다시 넣어 두곤 해요.
반찬에 쓸 때를 대비해서 작은 통에 담아 냉장실에도 좀 두구요.
소분해서 얼리지는 않았는데 소분해서 넣어도 될 거같네요.

[오십 훨씬 넘은 아짐 비법]

전 오래 전 터득한 잔 머리 굴리는 비법인데..반갑습니다 무우채 는 하지 마시고 그냥 듬성듬성 썰어 넣으시고,파 를 제외한 모든양념을 가을에 얼려 놓으세요
일단 멸치 무 양파 파뿌리 등등 으로 육수를 내서 고춧가루 를 개는데 비율?그딴거 에 걱정마시고 걍 흰죽 농도정도 이면 되는데...이렇게 된 거에 소금 젓갈 양파도 갈아 넣고..저의 잔머리 굴리는데 또 다른 비법은 설탕 사용 금지..대신 물엿을 살짝 돌려?걍 대충 넣는다 는 표현 입니다 아뭏든 개개인의 입맛에 맛있거든 중간 지퍼팩 에 얼려 놓아서 일년 내내 김치 스트레스 없이 삽니다 참 녹여 김치 담글때 새로 파 넣는거 잊지 마시고.

[일단 저장.]

김치 양념.

[저도]

양념이 많이 남아 얼려뒀던거 깍두기, 오이김치, 파김치 할때 유용하게 써먹었어요. 재료를 절이기만하니까 맛은 둘째치고 정말 편하더라구요~

[ㅎㅎ네]

제가 여기 자게에서 알았거든요.
아마 오십님 비법인지도 모르겠어요.
자게에서 얻은 큰 도움 중 하나랍니다.

[에고]

윗글 인데요 무우는 나중 김치 담글때 입니다.얼리지 않는건 무우 파 입니다

[..]

김치양념 냉동실 보관.............

[아아아]

82는 좋은곳입니다!!

[근데]

마늘은 안 넣으세요?

[ㅎ]

두려울 것까지야...ㅎ
두려울게 없어요=> 아쉬울게 없어요!

[당연히]

마늘 생강이 기본 양념이죠.
저는 매실액도 넣어요.

[아뇨]

김치 담그기 정말 부담스러워요.
두려워요.
의욕만 넘쳐서 시장에 가서 생각없이 김치거리 싸다고 듬뿍 산 날은..
정말 마음이 힘들죠.
반찬 할 때도요.

[//]

전 냉장실에 두고 먹는데 어제 다 먹었습니다. 많이 아쉽네요. 올김장양념은 넉넉히 해야 겠어요.
사실 이런것들이 일손을 얼마나 들어 주는지 몰라요...

[저는]

소분해서 넣어두고 써요.김치 익은거 안좋아해서 조금씩 담구는데, 홍고추 갈아서 섞으면 더 맛나요~
전 아직도 많이 남았네요.ㅋ

[....]

쑤어놓은 풀도 같이 섞어 얼리나요?

[부끄럼]

김치양념 냉동 저장합니당

[!!]

김치양념 냉동실 보관!
감사합니다~

[풀은]

양념 속에 있어야지요.
풀,마늘,고춧가루 등 모든 양념이 섞여서 김치 양념이 된 거니까..
김치 양념 고대로 냉동합니다.

[..]

역시 사람은 죽을때까지 배워야돼~~

[써니]

김장김치 양념 냉동보관^^
올해는 꼭 비축해두렵니다

[야생화]

김치양념 냉동실보관
고맙습니다~

[.....]

제대로된 레시피가 시급합니다... 어느분이 링크좀...
초보들은 비율을 몰라서... ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

히트레시피에 김치양념 검색해보세요
살짝 달긴한데 맛있어요
풀을 안 넣어서인지 김치냉장고에 두고 한달동안 맛변질없이 맛있고 각종생채 겉절이 다 적용가능, 생선찌개나 매운 볶음, 조림 등에 기본양념으로 넣고 간장이나 매실액 등 추가해서 아주 잘 먹었어요
오늘 또 만들어 김치냉장고에 모셔두었어요

[이런방법이다있군요.]

추석지나고 해봐야겠네요

[dma]

김치양념 요긴하게 쓰이더군요.
저도 제 친정엄마께 배웠는데 친정엄마은 무를 갈아서 넣으세요.
살림도 신경써서 하면 정말 할일이 무궁무진하네요.

[가을]

맛난김치 먹고싶네요

[저도]

이거 우리 어머님이 특허(?) 내신 방법인데용 ㅎㅎㅎ

저희는 외국 살거든요
그래서 일년에 한 번씩 시부모님 오실 때마다 (주로 한국서 김장 끝내놓고 오십니다)
김치속 양념을 몇 덩어리씩 해다주시면 그거 냉동실에 두고 먹어요.
이곳에서 배추 사다 절이고 무채 썬거랑 배, 파 좀 넣고 풀 쒀서 김장하면
한국에서 먹던 김치맛이 그대로 나요!

저희 외국산지 10년 넘었는데 울 어머님이 이 방법, 저 방법, 다 시도해 보시다
이걸로 정착했어요.
처음엔 김장한 김치 바로 싸오시기도 하고 그 다음엔 무채까지 들어간 김치속도
가져와 보시고 하다가 나중에 무채와 풀을 뺀 김치 속(고춧가루, 액젓, 다진 새우, 마늘 생강 등등)만
가져오는게 보관과 이동이 편리하다는 걸 터득하신거죠. 크하하
저는 이걸로 배추김치뿐만 아니라 깍두기 파김치 총각김치 등등 왠만한 거 다 담가요.

근데 이 김치속 양념을 다른 음식에도 활용할 수 있다는 건 오늘 첨 알았네요. 땡큐~

[김치]

김장양념 냉동

식구가 적은 집에 유용할것 같네요.^^

[저도]

김치양념 냉동해요.
편하기는 진짜 편하죠.

[휴직중]

오~~ 이런방법이..
근데 비율좀.. 알려주세요~~~ ^^

[ᆢ]

깅장할때 일부러 넉넉하게 양념 만듭니다
북어 표고 디포리 넣어서 푹 끓이고
고추가루 마늘 생강 새우 새우젓 멸치액젓
갈치젓 황석어 젓 넣고
무도 갈아 넣습니다
나머지 간은 약간의 소금으로 합니다
ㅡ여기까지 해서 내년에 쓸 양념을 덜어둡니다
ㅡㅡㅡㅡ그런데 저는 병에 담아서 냉장고에 둡니다 젓갈이 들어가서인지 변하지 않고 오히려
숙성되어 맛있습니딘
모든 김치는 이것으로 오케이

그리고
여기에 약간의 무채와 파 갓을 넣어서 김장을 합니다

[와]

좋은 방법이네요. ^^

[...]

김치양념 저장합니다.

[....]

좋은... 정보군요. 김치양념을 만들어 냉동시킨다.
모든걸 냉동시키는 편인데.. 이런걸 생각못했다니....

[..]

무랑파만빼고얼리라는건가요?

[..]

네, 감사합니다

[...]

저희는 늘 김장할 때 김치양념이 모자랐는데 넉넉히 남겨야겠어요. 정보 감사해요.

[...]

저도 일단 저장. 이번에 김치할 때 양념 좀 남겨서 시도해봐야겠어요.

[벼리벼리]

저는 못하니 엄마께 알려드려야겠어요.ㅋㅋ
김치양념 냉동실보관

[채운맘]

김치양념 냉동 감사해요!

[저도]

김냉없이 사는지라 김치를 일년내내 담가 먹는데,저도 시도해봐야겠네요. 결론은 무,파, 찹쌀풀 이거 세개는 빼고
고추가루, 마늘, 생강, 멸치액젓, 무, 양파 갈아서 그리고 멸치다싯물을 배합해서 소분해서 얼리는거죠?
담그기전에 무채와 파 찹쌀풀 더해서 김치양념을 만든다. 맞나요?

[저는]

김치 양념 다 된 거 배추에 바로 바르기만 하는 되는 상태의 양념을 고대로 냉동해서 써요.
1년이 다 되어가도 맛있고 문제 없어요.
일부러 몇 가지 분리 해놔서 김치 담글때 다시 무 썰고 풀 쑤고 그러면 귀찮은 거 그대론데
편하다는 의미가 없어지는 거죠.

[Turning Point]

저도 김장할때 양념 일부러 많이해요.
그리고 냉동실에 소분해서 넣어두고 일년내내 먹지요. 고등어찌개나 조림양념에도 다 좋아요.
대신 저는 지퍼락에 양념을 넣고 얇게 펴서 넣어둬요. 그럼 꺼내쓸때도 지퍼열고 쓸만큼 똑 잘라서 쓰고 그대로 다시 넣어둬도 아무 이상없구요.

[Turning Point]

참, 여기에 간장이나 설탕 더 넣고 돼지고기 두루치기양념으로 응용해보면.. 정말 눈물나게 맛있어요... ㅋㅋ

[달팽이]

이 양념에 멸치 배갈라서 똥 빼고 찍어드세요. 고추장 대신요. 밥 물말아서 한 그릇 뚝딱입니다.

또 닭백숙 같은 맑은 국물에 다대기 양념으로 써 보세요.. 끝내줘요.

[위에 냉장보관 하신다는분]

풀을 안넣으시는거 맞나요? 그ㅡ래서 냉장보관이 가능한건지 궁금
아무래도 풀을 넣으면 오래 냉장하긴 힘들거 같아서요.

원글님은 풀까지 쑤어서 냉동보관하시는것 같구요.

항상 김치할때마다 맛이 들쑥날쑥인데 이런 방법이 있네요.
감사합니다.
이래서 82지옥 ㅎㅎㅎ

[히트레시피]

고추가루 450g, 멸치액젓 200g, 새우젓 250g, 마늘 360g, 생강 90g,
다시마국물 300g, 매실액기스 (양파액기스) 200g,

◈ 액젓과 새우젓 양은 총 450g만 맞추면 돼요.
◈ 김치냉장고에 보관하면 변질없이 5~6개월 사용할 수 있습니다.
◈ 겉절이, 부추김치, 총각김치, 파김치 ,양파김치, 무생채 등 모든 김치에 사용할 수 있어요.

◈ 김치색이 예쁘게 나는 정도만 넣으면 되요.
◈ 양파나 쪽파 등 부재료는 추가해야합니다. 마늘도 추가하면 좋아요.
◈ 모자라는 간은 액젓이나 소금으로 조절합니다.
◈ 단맛 조정은 매실액기스, 양파액기스 등으로 해요.

[..]

저도 재작년부터 노니님 레시피에 적혀있길래 많이해서 냉동해놓고 써요.

[하이디맘]

저도 이방법 강추요.
저도 친정엄마한테 양념만 받아서 김장하고 넉넉히 냉동해놔요.
봄에 봄동 겉절이서부터 오이김치, 깍두기 열무김치등등...
제육볶음이나 생선조림 닭볶음탕까지 양념 두루 활용해요.

북어랑 멸치 야채 찌끄러기 푹 우려서 육수 내어서 거기에 찹쌀풀 쑤고,
어쩔땐 고구마 먹다 남은것도 넣구요,
작년엔 단맛을 굴러다니던 홍시를 넣었더니 김치가 더 시원해졌어요.

간은 새우젖이랑 멸치액젖 넣고, 생새우도 넉넉히 넣어요.
마늘 생강 넣고 양파도 좀 갈아넣고,
파랑 무는 먹을 때 넣습니다.

[..]

김치양념도 얼릴수있는거군요
좋은정보 감사합니다..

[777]

김치양념얼리기
다른반찬에도^^
고맙습니다

[...]

저도 한번 해볼게요. 고맙습니다~ ^^

[..]

김치 양념 얼려놓고 쓰기.
저장합니다.

[감사]

냉동김치양념..저도 배웠어요

[오.]

정말 좋은 방법 이군요!

[ㄹㄹ]

김치양념 냉동보관 좋네요~~

[그린배추]

완전 감사합니다 ^^

[버터링]

저도 꼭 해봐야겠어요! 김치양념 할 때 무도 갈아서 넣으면 될 것 같은데 무를 빼라는 분들은 왜 그러시는건가요? 궁금하네요.

[김치좀]

김치양념 감사합니다
꼭 해보리라..

[애플]

저도 해 볼게요. 감사해요~^^

[아그네스]

김치양념 얼리기.. 감사합니다..

[가을]

김치양념 얼리기 . 감사합니다.

[아 좋다~]

김치양념 냉동해두면 만능양녀장처럼 쓸수 있겠어요.
저도 추석 지나면 꼭 해보겠습니다.
원글님, 댓글님들 모두 감사해요^^

[저도]

지난 해 넉넉히 해서 일회용 봉지에 몇개 얼려뒀는데,
열무김치 담으려고 녹였더니 얼릴때 보다는 약간 묽어지더군요.
고춧가루 조금 더 넣어서 담갔네요.
올해는 조금 되직하게 해서 얼리려구요.
일회용 봉지에 납작하게 해서 얼리고 나중에 세워서 보관해두면 냉동실 자리 많이 차지하지 않아 좋아요.

[미리]

와..김치양념^^

[...]

저같은 저질체력에 유용한 정보네요

[울 시어머니]

냉동실 있는 냉장고 처음 나온 몇십년( 잘 모름..시엄니 주장이시라) 전 부터 해오던 울 시어머니 방법!


그거 보고..저도 울 시어머니 머리 완전 좋다고 감탄 했었는데...
원글님도 똑똑하시네요^^

[오늘]

김장김치 양념 많이해서 냉동보관

[김치양념]

고맙습니다.

[김치 양념]

김치 양념 많이 해서 저도 냉동 보관 해 봐야겠어요..감사합니다..

[김치좋아]

김치대장 남편땜에 수시로 김치 조금씩 담가야 하는데
냉동실이 항상 차있어서 넣을데가 없는것이 한이예요.
대신 뚜껑식 김치냉장고를 제일 큰걸로 샀는데 손이 작아서 그런가 양념을 넉넉하게 한다고 했는데도
한번정도 더 담글거 밖에 없어서 김냉에 두고 다음번 김치 담글때 쓰는데
막상 그때는 조금 모자란다는거.
풀은 넉넉하게 쑤어서 소분해서 냉동하는데 풀 넣어도 김냉에서 어느정도 이상없이 보관됐어요
생선조림이나 이런데 넣어도 맛있고...

[김치]

김치양념.

[^^]

김장김치 양념 냉동저장!!
앞으로는 생김치 좋아하니 수시로 먹을 수 있겠네요..

여담이지만.. 신혼 때 시부모님과 함께 산 적이 있는데 시이모님이 오셔서 김치를 만들어주신 적이 있었어요.. 양념이 많이 남아서 냉동시켜 놓았었지요. 다음 해.. 시이모님이 병으로 돌아가셨는데, 시아버님 생신 때 그 양념으로 김치를 버무려서 .. 다정하셨던 시이모님을 생각하며 참 소중하게 먹었네요.,

[오~]

김치양념을 냉동 보관 한다는거 몰랐어요~

[수리수리마]

김치는 정말 자신없는데 이렇게 한번 해봐야겠네요 ^^

[김치양념]

김치양념 냉동 저장합니다~

[김치양념냉동]

우리 식구가 적어서 저는 평소엔 김치담을 때 배추 한포기씩만 담거든요.
한포기만 김치 담아도 이것저것 손이 많이 가서 출근하는 평일에는 못하고 일요일에만 해요.
김치양념을 냉동해도 괜찮다면 후딱 평일에 퇴근하고 김치만 절인 다음에 담을 수 있겠네요.
알려주신 분 감사드립니다!
더군다나 생선요리에도 쓸 수 있다니 더 좋네요.

[김치]

김치양념 저장
원글님과 댓글 달아주신 분들 감사 합니다.

[와]

감사히 저장합니다

[try2b]

김치양념 저장하기...고맙습니다

[두혀니]

김치양념 저장하기..저도 감사~^^

[hope12]

김치양념 냉동보관 저장합니다. 감사감사^^

[아가야놀자]

음식 하기 힘들다고 생각했었는데
완전 편리하겠어요~!!

[여니]

김치양념 냉동 보관 사용..저장 꾹~
감사합니다~

[땡잡았다]

김치양념 냉동보관~ 감사합니다.

[...]

김치양념 냉동 보관
감사합니다.

[오]

냉동 김치 양념 감사해요

[선맘]

김치양념 저장하기...고맙습니다2222

[그날오후]

김치양념 정보 감사합니다

[외국있을 때]

양가 모친께서 1년치 김치양념 보내주신다는 지인얘기가 이해가 잘 안갔었는데
그게 그렇게 장기보관이 되는 거였군요.
1,2주일씩 냉장실에 두고 숙성시켜서 칼국수나 찌게 양념으로 맛나게 먹은 경험은 있었습니다만... 여러 비법들 감사해요.^^

[딸기딸기]

김치양념 냉동보관 요령 감사합니다^^

[김장]

김치양념 냉동보관
비법 저장해요~
감사해요^^

[김치양념]

김치양념 냉동보관 좋네요
더군다다 다른곳에 두루두루 쓰인다니 더욱더요.
냉동실에 소분해놓으니 넘 좋은거 많아요
다진 돼지고기 냉동실에 조금씩 넣어두니
김치볶음밥 만들때 넘 편하더라구요~^^

[언젠가여행]

비법 감사해용

[...]

김치양념 냉동보관 올해는 꼭 해놔야겠네요
쓸데가 많은거같아요 감사해요

[peace]

좋은 정보 감사합니다

[..]

크.. 맞아요. 작년에 저도 김장하고 양념이 남아서 냉동실에 얼려뒀다가 지난번
김치 담을때 쓰니 정말 편하더라구요.
김장때 양념 제대로 다 된거니까 파만 쪼금 더 넣고 쓱싹 버무리니 끝~!
새우젓, 생새우, 황태 우린 물, 과일 간것등등 맛난거 다 들어갔는데..
이제 슬슬 지난해 담갔던 김장 김치 다 묵어 가네요.

[하하하..]

제가 김치하는게 자신 없어서 항상 사먹었었는데
이 글 읽고 바로 부엌으로 가서 만들었네요..^^
마침 다시물도 있었고 배도 있고 무도 이;ㅆ고..
추석이 두렵지 않습니당~~^^

[감사]

감사합니다 저장할께요.

[lali]

이래서 82 cook 이 좋아요~~~
올해는 김장할때 양념 넉넉하게 해놨다가 내년에 꼭 실행해봐야겠어요
감사합니다 ^^

[행꼴댁]

스크랩이뇨

[...]

저장하고 봐야겟어요

[zz]

부추김치 담을때도 써요.
육수우려서 김장양념과 매실액 조금 넣고 적당한 농도 맞추어 부추김치 담으니 좋아요
색도 예쁘고, 깊은 맛이 난다고 후배가 ...

[zz]

저도 육수 찹쌀풀, 청각, 무 갈아서 국물만 넣었어요..김치 소가 없으니 훨씬 더 깔끔하고 좋아요

[차한잔]

이제 절인 배추 사서 해봐야 겠어요

이젠 친정엄마고 김치 안주시고

[나무사랑11]

김치양념 냉동보관,, 신세계네요

[..]

김치양념 냉동 좋아요

[저도]

감사히 저장합니다

[...]

저도 노님님 하신거 보고 일년 양념 해놓고 먹습니다

[날개]

와!김치양념을 만들어서 냉동해놓고 계속 쓰기...저도 해볼게요..

[감사]

냉동김치양념 감사합니다^^

[....]

김치양념 냉동 감사히 저장합니다~^^

[감사해요]

냉동 김치양념 방법 감사합니다^^

[투공주맘]

김치양념 냉동 감사합니다^^

[김치양념]

지퍼락에 담아 냉동실에 보관해놓고 쓰는데 정말 편해요^^

[저도]

김치양념 냉동해놓고 쓰고 있는데,
재료는 조금씩 다르네요.
참고하여 활용해야겠습니다.
고맙습니다. ^^

[..]

김치양념법 감사

[^^]

저장합니다

[감사]

♡♡♡김치양념 냉동하는 법!!

배,사과도 넣었어요.양파,고추도 갈구요.
그리고 고춧가루는 매운 걸로 써요.
멸치에 북어 대가리 무,파,양파 이런 거 넣고 육수도 우렸구요.
대신 저는 속을 안 만들고 무,파 정도만 많이 썰어 넣고 양념 듬뿍해서 절인 배추에 바르는 거죠.
아주 쓱쓱 대충합니다.

김치 조금씩 담그기 때문에
미리 담그기 전에 양념을 꺼내서 녹여 놔요.
시간 없어서 언 상태일 땐 조금 녹여서 떼 내면서 넣어도 금방 녹아 풀어져요.
양념 해서 금방 담글때보다 냉동실에 넣어뒀다 쓰니까 숙성이 되는지 더 맛나네요.
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결론은 무,파, 찹쌀풀 이거 세개는 빼고
고추가루, 마늘, 생강, 멸치액젓, 무, 양파 갈아서 그리고 멸치다싯물을 배합해서 소분해서 얼리는거죠?
담그기전에 무채와 파 찹쌀풀 더해서 김치양념을 만든다. 맞나요?
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저도 이방법 강추요.
저도 친정엄마한테 양념만 받아서 김장하고 넉넉히 냉동해놔요.
봄에 봄동 겉절이서부터 오이김치, 깍두기 열무김치등등...
제육볶음이나 생선조림 닭볶음탕까지 양념 두루 활용해요.

북어랑 멸치 야채 찌끄러기 푹 우려서 육수 내어서 거기에 찹쌀풀 쑤고,
어쩔땐 고구마 먹다 남은것도 넣구요,
작년엔 단맛을 굴러다니던 홍시를 넣었더니 김치가 더 시원해졌어요.

간은 새우젖이랑 멸치액젖 넣고, 생새우도 넉넉히 넣어요.
마늘 생강 넣고 양파도 좀 갈아넣고,
파랑 무는 먹을 때 넣습니다.

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저는
'14.8.29 8:42 AM (61.79.xxx.56)
김치 양념 다 된 거 배추에 바로 바르기만 하는 되는 상태의 양념을 고대로 냉동해서 써요.
1년이 다 되어가도 맛있고 문제 없어요.
일부러 몇 가지 분리 해놔서 김치 담글때 다시 무 썰고 풀 쑤고 그러면 귀찮은 거 그대론데
편하다는 의미가 없어지는 거죠.
Turning Point
'14.8.29 8:51 AM (183.97.xxx.26)
저도 김장할때 양념 일부러 많이해요.
그리고 냉동실에 소분해서 넣어두고 일년내내 먹지요. 고등어찌개나 조림양념에도 다 좋아요.
대신 저는 지퍼락에 양념을 넣고 얇게 펴서 넣어둬요. 그럼 꺼내쓸때도 지퍼열고 쓸만큼 똑 잘라서 쓰고 그대로 다시 넣어둬도 아무 이상없구요.
Turning Point
'14.8.29 8:52 AM (183.97.xxx.26)
참, 여기에 간장이나 설탕 더 넣고 돼지고기 두루치기양념으로 응용해보면.. 정말 눈물나게 맛있어요... ㅋㅋ
달팽이
'14.8.29 8:55 AM (58.140.xxx.102)
이 양념에 멸치 배갈라서 똥 빼고 찍어드세요. 고추장 대신요. 밥 물말아서 한 그릇 뚝딱입니다.

또 닭백숙 같은 맑은 국물에 다대기 양념으로 써 보세요.. 끝내줘요.


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무우를 넣으려면 퍼석해지는것 방지를 위해서 갈아서 넣어도 좋을듯...

[감사]

♡♡김치양념 냉동하기 2

전 오래 전 터득한 잔 머리 굴리는 비법인데..반갑습니다

무우채 는 하지 마시고 그냥 듬성듬성 썰어 넣으시고,
파 를 제외한 모든양념을 놓으세요

일단 멸치 무 양파 파뿌리 등등 으로
육수를 내서 고춧가루 를 개는데
비율?그딴거 에 걱정마시고 걍 정도 이면 되는데...

이렇게 된 거에 소금 젓갈 양파도 갈아 넣고..

저의 잔머리 굴리는데 또 다른 비법은 설탕 사용 금지..
대신 물엿을 살짝 돌려?걍 대충 넣는다 는 표현 입니다

아뭏든 개개인의 입맛에 맛있거든
놓아서 일년 내내 김치 스트레스 없이 삽니다

참 녹여 김치 담글때 새로 파 넣는거 잊지 마시고.

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어머님이 이 방법, 저 방법, 다 시도해 보시다 나중에
무채와 풀을 뺀 김치 속
(고춧가루, 액젓, 다진 새우, 마늘 생강 등등)만 가져오는게
보관과 이동이 편리하다는 걸 터득하신거죠. 크하하

저는 이걸로 배추김치뿐만 아니라
깍두기 파김치 총각김치 등등 왠만한 거 다 담가요
.
근데 이 김치속 양념을 다른 음식에도 활용할 수 있다는 건 오늘 첨 알았네요.

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냉동실에 소분해서 넣어두고 일년내내 먹지요. 고등어찌개나 조림양념에도 다 좋아요.
대신 저는 지퍼락에 양념을 넣고 얇게 펴서 넣어둬요. 그럼 꺼내쓸때도 지퍼열고 쓸만큼 똑 잘라서 쓰고 그대로 다시 넣어둬도 아무 이상없구요.

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깅장할때 일부러 넉넉하게 양념 만듭니다
북어 표고 디포리 넣어서 푹 끓이고
고추가루 마늘 생강 새우 새우젓 멸치액젓
갈치젓 황석어 젓 넣고
무도 갈아 넣습니다
나머지 간은 약간의 소금으로 합니다
ㅡ여기까지 해서 내년에 쓸 양념을 덜어둡니다

그리고 .....
여기에 약간의 무채와 파 갓을 넣어서 김장을 합니다

[와]

김장양념보관 감사합니다

[봄바람]

저장합니다

[오양]

김치양념 ㅡ감사