아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
그런 것도 있습니까?
왠지 작은 고기 같네요..
가자미 맞지예?
경상도인데 납세미 첨들어봐요
경상도 지방 에서는 납세미 라고 하고 윗지방 에서는
가자미라고 하지요.
간장에 물 조금 하고 고추가루 풀고 다진마늘과 함께
은근히 조리면 맛나는 생선조림이 되는데 ㅎㅎ
모래 같은게 씹히는 것은 납세미 특유의 생선껍질이
아닐까 합니다.
안동인데 납세미는 첨들어보지만
암튼 가자미 라면 손질할때 가자미등을 칼로 긁어서 까칠한 비늘을 제거해야합니다
시장에 가면
납세미 새끼라고 하면서 크지도 않구요
조그만데 말려서 팔거든요.
그걸 사 와서 씻어서 조리는데
아이 손바닥만 한 건데 말린 그것도 칼로 긁고 조리해야 하나요...
포항 호시가자미나 남해 싸리가자미 사서 하면 그 맛이 좀 납니다..그러나 조림은 해풍에 며칠 말린 반건조 납세미로 해야 쫀득한 맛이 나지요...노량진이나 마트 파는 말린 생선은 너무 짜거나 냉동이라 맛 없어요...목동 가까우면 통영상회 가서 말린 가자미 사서 해보셔요.....
납세미 말려서 조리면 정말 맛있지요. 저도 경상도 살다가 서울 와서는 한번도 못먹어봤네요. 살이 쫀득쫀득 말린 생선 특유의 찰지고 꼬소한 맛이 있지요. 어렸을 땐 엄마가 해주시는 밥상, 별 호기심도 없이 받아먹고 살다가 그리워지네요. 지금이 제철일까요. 그렇다면 지금 경상도 시장엔 납세미 말린게 지천일 것 같네요.
납세미랑 가자미랑 달라요.풍미?고소함이 달라요.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
423057 | ebs라디오 스마트폰으로 녹음할수 없나요 2 | 교육 | 2014/10/05 | 4,568 |
423056 | 작업실을 봤는데 창문이 없어요. 3 | 고집 | 2014/10/05 | 1,252 |
423055 | 방에서 키우기 좋은 식물뭐가 있을까요 5 | ;;;;;;.. | 2014/10/05 | 2,831 |
423054 | 가사좋은 노래 추천 해주세요~~~ 10 | 가사 와 닿.. | 2014/10/05 | 1,970 |
423053 | 저처럼 뭐가 매일 먹고 싶은게 있는 분 계세요? 14 | 어휴 | 2014/10/05 | 3,294 |
423052 | 황우석 '1번 배아줄기세포' 미국서 특허 등록(종합) 30 | set | 2014/10/05 | 4,192 |
423051 | 남자/여자분들 이런말 부담스러운가요? 21 | girlsa.. | 2014/10/05 | 5,968 |
423050 | 뜬금없지만 유재석은 왜 전세에 살까요? 25 | ,,,,,,.. | 2014/10/05 | 28,423 |
423049 | 히든싱어 담주 가수 누구예요? 4 | ᆢ | 2014/10/05 | 2,217 |
423048 | 엄청나게 성공해서 늦게 시집가는 사람들이 젤 부러워요 12 | 1111 | 2014/10/05 | 6,175 |
423047 | 달걀 껍질 먹으면 해롭나요? 8 | ㅜㅜ | 2014/10/05 | 7,938 |
423046 | 복부지방흡입 많이 비쌀까요? 6 | 못봐주겠다 | 2014/10/05 | 2,134 |
423045 | 텔레그램 한글 버전이랍니다. 8 | .. | 2014/10/05 | 3,248 |
423044 | 여기 글보니 30중반 후반 40초반이신 싱글분들 많으셔서 많이 .. 4 | ㅇㅁㅂ | 2014/10/05 | 1,973 |
423043 | 남편이 미워도 시댁에 최소한의 도리는 하시나요? 8 | 화가난다 | 2014/10/05 | 3,539 |
423042 | 죽으면 사후세계 없이 그냥 끝이었음 좋겠어요. 38 | 흠.. | 2014/10/05 | 23,354 |
423041 | 벌을 받지 않는 사람들... 6 | .... | 2014/10/05 | 1,380 |
423040 | 창원 집값에 대해 8 | 창원 | 2014/10/05 | 3,263 |
423039 | 몇년동안남자구실못하는남편 10 | ... | 2014/10/05 | 4,842 |
423038 | 뉴욕타임스, 세월호 참사후 국가 양분화 4 | light7.. | 2014/10/05 | 923 |
423037 | 리클라이너에 꽂혔어요,,, 7 | 봄날 | 2014/10/05 | 2,723 |
423036 | 코트좀 봐주세요- 6 | 바라바 | 2014/10/05 | 1,799 |
423035 | (수정)영어과외 계속해도 될까요? 7 | 고2 | 2014/10/05 | 1,571 |
423034 | 속옷 가게 직원이 뱃살을 만지면서 이거 빼실거죠?라고 11 | 꾸꾸기 | 2014/10/05 | 5,135 |
423033 | mbc 마마에서 송윤아가 입은 청바지 6 | 저기요~~ | 2014/10/05 | 3,516 |