82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치육수 보관하시는 분들

dd 조회수 : 3,194
작성일 : 2014-08-13 12:50:18

전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.

어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니

육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.

대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.

 

혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.

IP : 218.48.xxx.133
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '14.8.13 12:59 PM (210.207.xxx.91)

    멸치만 넣고 육수내기 보다는 멸치.양파.파뿌리.무.다시마 등 여러가지 넣어서 육수 만들어서 냉장보관

    합니다 멸치는 오래 끓일수록 비린내가 난다고 티비에서 본적 있어요

  • 2. ...
    '14.8.13 12:59 PM (220.121.xxx.7)

    자스민님 글 보고 배운건데요.
    각종 야채랑 멸치 새우 등등 넣고 육수를 끓이는데 한 20분정도 끓이고 건지를 건져내지 않고 그대로 하룻밤
    둡니다. 그러면 정말 진한 맛이 되어있어요. 한번 해보세요

  • 3.
    '14.8.13 3:13 PM (112.158.xxx.28)

    오래 끓이고 보관은 김냉 김치칸에 보관합니다...살얼음 정도의 온도
    냉장보관하면 맛이 변하더군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
408481 영화관에 아기 관객보다 노인관객이 더 힘드네요 9 .. 2014/08/16 3,842
408480 대학원들어가서 시야가 넓어지거나 7 ㄴㄴ 2014/08/16 1,999
408479 성당 성가 들을 수 있는 사이트.. 어디 있을까요? 6 루시드 2014/08/16 1,265
408478 [이 시국에 죄송] 출산 앞두고 헤어스타일 어떻게.. 7 7개월 2014/08/16 1,200
408477 그동안다녔던 병원기록 보려면어디로가나요 3 모모 2014/08/16 1,382
408476 전세집 많이 보여주신분들~ 9 으오우 2014/08/16 2,658
408475 압구정 영어학원 1 ... 2014/08/16 1,869
408474 만두피로 수제비 7 무지개 2014/08/16 3,014
408473 날씨가 다시 더워지는듯하네요 오늘 날씨 덥지 않나요? 4 더워요 2014/08/16 1,615
408472 교황님이 세월호 보듬어주니 1 떨리나? 2014/08/16 1,427
408471 교황님이 오시고서 눈물샘이 터졌나봐요 ㅠㅜ 11 뚜기 2014/08/16 2,742
408470 참 걱정이네요ㅠㅠ 알바들이 교황님까지 깐다면 이거 국격이 어캐 .. 5 아마 2014/08/16 987
408469 아이가 배탈이 난 것 같은데요. 4 세우실 2014/08/16 920
408468 작가는 참 대단한 직업인것 같아요. 3 다쓰지마시오.. 2014/08/16 2,317
408467 화장 잘하시는 분들요~ 4 2014/08/16 2,408
408466 영화 한공주랑 도희야 어때요? 4 콩민 2014/08/16 1,611
408465 풍면 후기 (날라가서 다시 올려요...) 5 리뷰어 2014/08/16 2,160
408464 동작구 문창중은 어떤중학교인가요 4 ㄴㅇ 2014/08/16 1,384
408463 편백나무칩(큐브) 구입해보신 분 계신가요? 7 그네아웃 2014/08/16 6,304
408462 학교에 병원비 청구시 병원비영수증 그냥 내나요? 4 ^^ 2014/08/16 1,403
408461 단식중인 유민아빠 프란치스코 교황만남 영상 보면서 6 감사 2014/08/16 2,352
408460 지갑에서 기막히게 천원짜리 찾아내는 5 헌금 액수 2014/08/16 2,328
408459 무릎에서 열이나요 5 중년 2014/08/16 5,010
408458 ytn에 항의전화 한 통씩만 부탁드려요. 8 oo 2014/08/16 3,152
408457 교황님 전직이 나이트클럽 경비~ 40 pop 2014/08/16 16,085