전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
전 처음에 멸치육수도 냉장이나 냉동보관한다는 것에 되게 놀랐어요.
어차피 물 끓이면서 멸치 같이 넣고 끓이다가 물이 끓으면 바로 건져내고 했으니
육수낸다고 시간이 더 걸리거나 하질 않았거든요.
대신 멸치를 왕창 넣어서, 단기간에 끓어도 노란 국물이 우러나게 합니다.
혹시 멸치육수를 더 오래 끓이면 더 깊은 맛이 나는건가요? 제가 잘못하고 있나 싶어서요.
멸치만 넣고 육수내기 보다는 멸치.양파.파뿌리.무.다시마 등 여러가지 넣어서 육수 만들어서 냉장보관
합니다 멸치는 오래 끓일수록 비린내가 난다고 티비에서 본적 있어요
자스민님 글 보고 배운건데요.
각종 야채랑 멸치 새우 등등 넣고 육수를 끓이는데 한 20분정도 끓이고 건지를 건져내지 않고 그대로 하룻밤
둡니다. 그러면 정말 진한 맛이 되어있어요. 한번 해보세요
오래 끓이고 보관은 김냉 김치칸에 보관합니다...살얼음 정도의 온도
냉장보관하면 맛이 변하더군요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
407722 | 기독교정말웃기지않나요? 17 | ㄱㄴ | 2014/08/16 | 2,775 |
407721 | SBS 기자 "교황 표정, 청와대 연단에서 대단히 불편"돌직구 .. 8 | ㅇㅇ | 2014/08/16 | 4,094 |
407720 | 세수할때 비누없이 물로만 씻는분 계세요? 7 | 동그리 | 2014/08/16 | 4,191 |
407719 | 남편이 아내 이름 부르며 사랑표현하는것.. 가슴이 뛰어요... 14 | 부부 | 2014/08/16 | 4,697 |
407718 | 오늘도 교황님 가슴에는 노란 리본이 2 | ... | 2014/08/16 | 1,162 |
407717 | 82처럼 재밌는 영어공부 커뮤니티 좀 소개해주세요. 1 | 정붙이고파 | 2014/08/16 | 918 |
407716 | 끼리끼리 만나야지 성격도 생각도 조건도 잘맞아서 인생이 잘풀리나.. 1 | 아이린뚱둥 | 2014/08/16 | 1,324 |
407715 | 광화문의 세월호특별법요구 단식장 어찌되었나요? 3 | 딸랑셋맘 | 2014/08/16 | 927 |
407714 | 인과는 있으나 응보는 없다? 4 | 인과응보 | 2014/08/16 | 961 |
407713 | 천주교신자님들께 질문하나만요^^ 복자와 성인의 차이에.. 7 | 궁금 | 2014/08/16 | 1,491 |
407712 | 시복식 오는 모든 전세버스에 경찰 동승 신원확인 5 | 진홍주 | 2014/08/16 | 918 |
407711 | 수유의자 추천해주세요 5 | 리기 | 2014/08/16 | 3,510 |
407710 | 오늘 시복미사 tv 어느 채널에서 볼 수 있나요? 10 | 보고싶어요 | 2014/08/16 | 1,374 |
407709 | 쌍커풀 부었으면 안과? 피부과? 1 | ㄷㄷㄷ | 2014/08/16 | 837 |
407708 | 김수창 제주지검장이 길에서 음란행위 현행범으로 체포되었네요 32 | 검찰이신세계.. | 2014/08/16 | 16,231 |
407707 | 이 모자 브랜드가 어디일까요? | 알려주세요^.. | 2014/08/16 | 1,269 |
407706 | 82 크리스챤님들 읽어주세요... 4 | prayer.. | 2014/08/16 | 1,043 |
407705 | 미레나 출혈부작용 도와주세요.. 4 | 음 | 2014/08/16 | 2,901 |
407704 | 광화문 도착 11 | 시복미사 | 2014/08/16 | 2,223 |
407703 | 강아지배변문제 4 | ᆢ | 2014/08/16 | 1,217 |
407702 | 셀프도배 해보신분.. 22 | 바라바 | 2014/08/16 | 3,480 |
407701 | 배달 반찬 | 당뇨 식단 | 2014/08/16 | 1,110 |
407700 | 낫또를 청국장에 넣어도 될까요? 3 | 나또 | 2014/08/16 | 1,295 |
407699 | la여행 갈지말지 고민되요 2 | 레인보우 | 2014/08/16 | 1,305 |
407698 | 목욕할때 우는아이땜에 부부싸움 5 | 애엄마 | 2014/08/16 | 2,031 |