멸치볶음에는 어떤것을 넣어야 할지 모르겠어요
어떤때는 과자같고 어떤때는 너무 무르고ㅜㅜ
아
정말
멸치볶음
아무리 열심히
넷서핑하고
요리조리 해봐도 이상한 작품이 나와요.
바삭하게 하는건 설탕이구요
쫀득하게 하는건 물엿입니다
저는 설탕넣고 녹인뒤 불을 끄고 물엿 약간 넣어서 마무리해요
그럼 바삭하면서 살짝 쫀득한 멸치볶음이 되요
조청이나 쌀엿이나 올리고당이나 재료만 아깝게 저는 실망스러워서
전통 방식 조청을 넣고 하니 대만족 이네요.
서울에서는 한살림 조청이 강추!
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