고추장 멸치볶음은 어떻게 하나요?
작성일 : 2014-07-28 16:36:11
1843557
식당에서 보면 큰멸치인데 고추장에 조린건지..
빨갛고 물엿넣어서 끈적한
그런 반찬 있잖아요?
어떻게 만들죠?
전 그게 맛있더라구요
IP : 116.125.xxx.180
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㄹ
'14.7.28 4:45 PM
(211.237.xxx.35)
너무 큰멸치는 다시용이고요.
중멸치 정도 하시면 좋을 거예요.
내장 손질할 정도는 아닌 중멸치
팬에 식용유 두르고 다진또는 편썰은 마늘 볶다가
멸치넣고 볶아요.
어느정도 볶아지면 청주나 요리술 넣고 생강즙도 조금 있음 넣고 조금 더 볶다가 덜어냄.
그 팬에 고추장 물엿또는 설탕 넣고 열을 살짝 가한후 불꺼요.
아까 볶아낸 멸치 고추장양념에 넣고 무치듯한후 참기름 넣으면 끝이에요.
고추장하고 물엿 들어간 상태에서 오래 열을 가하면 고추장과 물엿은 타고 멸치는 딱딱해져요.
2. 네~
'14.7.28 4:45 PM
(110.11.xxx.177)
저는 이렇게 합니다.
멸치 뼈다구는 냅두고 똥만 떼어 식용유를 두르고 살살 볶아
오봉에 펼쳐두고
멸치볶은 웍은 키친타올로 슥슥~ 닦아준다음
불위에 올려놓고 편마늘을 살살 볶다가 청양고추 채썰은거 좀 넣어주고(매운거 싫어하심 빼세요)
고추장, 조청을 넣고 바글바글 끓으면 불 끄고 볶아놓은 멸치를 넣고 버물버물~
통깨 휘리릭 뿌려주면 끝! 입니다.
조청을 넣었어도 그닥 달진 않으니 단맛을 좋아하시면 설탕 쪼꼼 넣으세요
3. ㅇ
'14.7.28 4:49 PM
(39.7.xxx.13)
양념에 볶는게 아니구 무치는거군요
설명만 봐도 맛있을것같네요^^
4. 제가 하는 방법은
'14.7.28 4:49 PM
(119.64.xxx.212)
일단 기름에 마늘을 볶습니다.( 편으로 썰거나 빻은 마늘)
그리고 고추장을 적당량 함께 넣어 볶아줍니다.
거기에 멸치와 견과류 꽈리고추를 투하해서 골고루 섞어 준후
불끄기 직전에 매실액과 물엿을 넣어줍니다.
간장을 조금 첨가하면 풍미가 좀 더 나구요.
꽈리고추와 마늘을 충분히 넣어줘야 맛있습니다.
멸치 볶을 때 청주나 미림을 조금 넣어주어도 좋구요.
5. ..
'14.7.28 5:03 PM
(117.52.xxx.130)
멸치를 전자렌지에 돌리고...잡내제거
고추장.간장.마늘. 생강가구.설탕, 물엿, 물조금을 거품이 날때까지 끓인후 멸치를 투하하고 마지막에 참기름참깨 뿌려주면 맛난 멸치볶음이 됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
408357 |
82 살림의 고수님들께 여쭙니다~ |
오늘만은행복.. |
2014/08/18 |
574 |
408356 |
다마커스 로즈오일 1 |
궁금... |
2014/08/18 |
794 |
408355 |
자살 생각을 매일 여러번씩 합니다. 23 |
익명 |
2014/08/18 |
5,661 |
408354 |
알뜰폰 6 |
*** |
2014/08/18 |
1,205 |
408353 |
[크리스찬만 읽어 주심 감사] 교회 다니는데 점집 다녀오고 나서.. 8 |
주님의딸 |
2014/08/18 |
2,108 |
408352 |
카드좀 만들어 달라는데.. 6 |
... |
2014/08/18 |
1,159 |
408351 |
[알라딘 ebook/무료] 프란치스코 교황님의 '세상에서 가장 .. 9 |
길동맘 |
2014/08/18 |
1,118 |
408350 |
악기 배우려는데 통기타와 오카리나 중에 추천해주세요^^ 30대 .. 6 |
치즈 |
2014/08/18 |
1,719 |
408349 |
옷 묵은내 제거법 알려주세요ㅠㅠ 4 |
;;; |
2014/08/18 |
2,008 |
408348 |
칼라없는 라운드 트렌치코트안에는 뭐입나요? 4 |
패션 |
2014/08/18 |
1,179 |
408347 |
교황님가시구 눈물이나네요. 20 |
고맙구또고맙.. |
2014/08/18 |
2,114 |
408346 |
죄송한데 한가지만 더 질문할게요! 3 |
꽈배기 |
2014/08/18 |
786 |
408345 |
헤어지고 새로 시작하는 연애는..................... |
^*^ |
2014/08/18 |
1,299 |
408344 |
통영 관광지 추천 부탁 드려요. 10 |
지하철 |
2014/08/18 |
2,980 |
408343 |
예금금리와 월세 연말정산이 궁금해요. 2 |
궁금 |
2014/08/18 |
921 |
408342 |
20년된 고층아파트 구입할까요? 6 |
.... |
2014/08/18 |
2,966 |
408341 |
갤럭시코어 무료교체폰 이거 살만한건가요? 3 |
핸드폰 |
2014/08/18 |
1,518 |
408340 |
천주교 연예인들 교황방한때 노래연습하던데 7 |
궁금 |
2014/08/18 |
2,530 |
408339 |
남갱필. 15일 음주글도 논란 15 |
아이고 |
2014/08/18 |
3,519 |
408338 |
시사통 김종배입니다 [8/18pm]담론통 - 대중을 욕하는 착한.. |
lowsim.. |
2014/08/18 |
725 |
408337 |
논술형 수시는 몇군데 지원이 적당할까요 14 |
ᆞᆞᆞ |
2014/08/18 |
2,697 |
408336 |
[유민아빠는 살립시다] 8월18일 신문을 통해 알게 된 상식들... 5 |
청명하늘 |
2014/08/18 |
765 |
408335 |
차 유지하는데 얼마정도 들어요? 2 |
..... |
2014/08/18 |
1,502 |
408334 |
어디든 밥도해주는 민박집 추천해주세요. 5 |
따뜻한사랑 |
2014/08/18 |
2,125 |
408333 |
대통령행적 까발리는 나라 있네요 여기 ! 미쿡 !!! 5 |
ㄱㄱ |
2014/08/18 |
1,178 |