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시~원한 김치 맛을 내는 팁 좀 주세요!

시~원한 김치 조회수 : 2,061
작성일 : 2014-07-17 21:41:48
시판 김치 사 먹는 것도 너무 그 맛이 질려서
담가 먹으려고 하는데요
시원하고 칼칼한 맛이 나는 김치 담그려면
뭘 넣어야 할까요?
젓국 넣지 않으면 김치는 맛 없나요?
IP : 218.48.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. hear_me
    '14.7.17 9:49 PM (112.153.xxx.194)

    저는 아삭한 김치가 좋아서 양가 김장김치 안갖다먹고
    2주에한번씩 배추 두포기씩 담궈서 약간 익혀서 먹는데요

    저희.이모님이 담궈주시기는하는데 옆에서 보니
    소금에 너무 오래 절이지 않고 한 4~5시간 정도만 절여두고
    배 사과 빨간고추 마늘을 믹서기에 갈아서 고추가루랑 해서 양념을 만드시더라구요 ~ 새우젓은 넣으시구요
    설탕같은건 아예 안넣으세요.

    그러니 아삭하고 너무 시원하고 깔끔해요.
    국물만 떠서 바로 김치말이국수해도되는 정도로요 ~

  • 2. ㅇㄹ
    '14.7.17 9:51 PM (211.237.xxx.35)

    고춧가루 말고 물고추라고 빨간고추 갈아넣고
    젓갈대신 육수 많이 넣고 젓갈은 좀 줄이면 맛이 시원하더군요.

  • 3. 김흥임
    '14.7.17 10:04 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글

    명인비법을가서 봤는데
    마른고추를 불려서 확독에 갈아요
    씨까지넣는게 칼칼함의 비결이었구요

    같은 고추여도 고추가루만한것보다 확실히 마른통고추
    불려 믹서기에 좀 거칠게갈아섞기만해도 맛이 쉬원하긴합니다

    알면서도 귀찮아 패스할때가많단거 ㅠㅠ

  • 4. OPC
    '14.7.18 2:49 AM (24.86.xxx.67)

    전.. 새우젓이요..제 김치의 시원한 맛은 이거 같아요. 풀쑤는거 안해요. 텁텁해져서.

  • 5. 님들 감사합니다!
    '14.7.18 4:48 PM (218.48.xxx.99)

    알려주신 비법 대로 해 보겠습니다
    새우젓이 멸치 액젓 보다 시원해요?

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