양파 발효액에 곰팡이가 끼었어요...ㅠㅠ

[행복찾기]

양파랑 설탕을 동량으로 담궜거든요...

이틀에 한번씩 저어줬는데도 곰팡이가 폈네요

담근지 3주 되었구요...

곰팡이 앉은 양파들을 국자로 건져내고...

국물을 따로 받아서...

스텐냄비에 붓고 끓이고 있는데요

이거 먹어도 되는 걸까요???

[...]

이틀에 한번씩 저어주는데 왜 곰팡이가 폈을까요?
저어주는기구에 물기가 있었나요?

[행복찾기]

나무주걱으로 저어줬어요...


유리병이 없어서...플라스틱 김치통에 담갔는데...그것도 문제었을까요?

[아니]

처음에 물기를 말리지 않고 담으셨나요.
날마다 저어주시고 요

[...]

양파를 씻어서 바짝 말려서 담궈야 탈이 없는데 양파는 바짝 말려서 담근건가요?
통은 김치통이라도 상관없어요

[행복찾기]

아...썰어서 그냥 했거든요

그게 젤 큰 원인인가보네요...감사합니다


그나저나...곰팡이 건져내고 끓인 저 국물을 먹어도 되는 걸까요??

양이 좀 많아서 버리기도 아깝고...우짜~~~~ㅠㅠ

[음...]

곰팡이 맛이 나지 않고 정상이라면
고기양념 잴때 설탕대신 넣어도 될 것 같아요

[..........]

양파는 물기가 많아서 양파:설탕을 1.2:1로 하는게 좋데요.