맛간장요리 질문있어요

[요리초보]

결혼 7개월 접어드는 새댁입니다.
요즘 이것저것 반찬을 만들어보는데
맛간장 만드는 레시피가 좋아보여요.
그런데 활용하는법을 잘 모르겠어요.
맛간장 이용해서 멸치볶음이나 감자조림할때
다른양념 넣는건 어떻게 조절하나요?
설탕이나 매실청 이런거요
다른사람들은 다 요리 쉽게하는것 같은데
전 재료하나라도 없음 못만들겠고 그러네요
손도 느리고 아직 요리하는게 어려워요~

[ㅇㄹ]

맛간장 자체에 단맛이 있잖아요. 과일도 넣고 매실청도 넣어서요.
일단 맛간장을 넣고 조금 맛을 본다음에 간장만 넣는 레시피보다 훨씬 적은양의
단맛이나 기타맛을 추가하는거죠.
맛간장이 아마 짠맛도 일반간장보다 적을거에요. 그럼 그것에 따라 간을 추가로 하는 경우도 생기죠.
멸치볶음같은거야 멸치자체가 쫌 짭짤하니 더이상 간이 필요치 않지만..
고기를 재울때라든지 하면 아마 일반간장 레시피로 맛간장을 쓰면 소금이나 간장간을 추가로 조금 더 하셔야 할겁니다.

[요리초보]

아 간을 뒤에 추가로 조금씩 하면 되는거군요
말씀듣고 보니 간단한데 전혀 생각을 못했네요
감사합니다^^