자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
왜 오이지는 짠가요? 안짜게는 못만드나요?
1. ㅇㅇ
'14.7.1 11:02 AM (218.38.xxx.177)안짜면 오이지가 아니죠...
오이철에 오이지로 만들어 저장한 뒤, 두고두고 먹을 때 물에 담궈 짠기를 뺀 뒤 무침이나 냉국으로 만들어 먹어요.2. 플럼스카페
'14.7.1 11:02 AM (122.32.xxx.46)오래두고 먹을 저장 음식이니깐 염도가 높아야 상하지.않아서이지 않을까 짐작만 합니다. 오이도 수분이 많으니 염도가 낮으면 물러지겠죠.
누가 주시면 바로 조리하지 마시고 물에 담가 짠기빼고 드세요. 그대로 드시면 당연히 많이 짜죠.3. 그러면
'14.7.1 11:03 AM (182.209.xxx.106)물에 통째로 담궈요? 썰어서 담궈요?
4. ㅇㄹ
'14.7.1 11:04 AM (211.237.xxx.35)저는 안짜게 하는데요;; 짜게 하는건 아마 오래 보관하려고 그러시는듯..
조금씩 담궈서 먹을때는 안짜게 해도 됩니다. 소금물 염도를 좀 낮춰서 물에 잠기게 한상태로 냉장보관하면
한두달정도는 거뜬해요.5. remy
'14.7.1 11:04 AM (121.187.xxx.63)덜 짜면 물러버리니까요..
소금을 넣어 삼투압으로 재료의 수분을 빼내서 부패를 막아 오래 보관하기 위한 저장방식중 하나에요..
그 과정중에 색다른 맛이 생겨서 많은 사람들이 먹게 된거구요..
원래 짜니까 잘 손질해서 짜지 않게 해먹으면 되는데
본인이 만들어도 짜다면 손질을 잘 못하시는 거에요..^^;;6. 썰어서 물에 담궈서
'14.7.1 11:05 AM (180.228.xxx.111)소금기 빼시면 되요.
7. ....
'14.7.1 11:06 AM (14.33.xxx.98)오이지독에서 꺼내서 흐르는 물에 겉 씻은 다음에 어슷어슷 썰어서 정수기 물에 담궈놔요.
그럼 짠기가 빠져서 꼭 짜서 무치기도 좋고 식초랑 매실 조금 넣고도 먹어요.저는 엄마한테 배웠네요.8. 아..감사합니다..
'14.7.1 11:06 AM (182.209.xxx.106)내년에는 저도 한번 담궈봐야 겠어요.. 좀 덜짜게..
9. ..
'14.7.1 11:09 AM (72.213.xxx.130)전 오이지 한 번도 좋아해 본 적이 없음. 콩장, 오이지 제일 싫어서 담지도 않고 만들지도 않음. 짠 게 몸에 좋을 것도 없고.
10. dd
'14.7.1 11:21 AM (218.237.xxx.24)덜 짠 오이지 먹으려고 제가 직접 담가요. 물:소금을 10:1 비율로 하는데 물에 씻어서 꼭 짜서 무치면 그나마 제입에 좀 짭짤한 정도예요.
11. 간단 오이지
'14.7.1 11:50 AM (124.199.xxx.54)82에서 알게되어 맛있게 만들어 먹고 있는 간단 오이지예요.
짜지 않게 절이는 비율 조절할수도 있고 일단 너무 맛있어서 링크 해드려봅니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=1592381&page=3&searchType=sear...12. ...
'14.7.1 12:03 PM (183.102.xxx.158)오이지 완성후 오이지 국물 빼고
오이에 물엿 한병 부어놨더니
소금기 쫙 빠지고 딱 맞게 맛있어요.
몇년전에 키톡에서 보고 따라하는데
훨씬 꼬들하고 맛있어요.13. ^^
'14.7.1 12:09 PM (59.17.xxx.82)쫑쫑 썰어서 물에 담가요
중간에 물 갈아주고 중간 중간 먹어봐서 짜지 않으면 짜서 무쳐요14. ᆢ
'14.7.1 1:05 PM (1.236.xxx.197)저도 짠거 안좋아해서 아주싱겁게 담궈요
15. 좋은 방법 많네요.
'14.7.1 1:25 PM (118.219.xxx.7)맛있는 오이지 좋은 정보들 감사해요.
16. ,,,
'14.7.1 9:07 PM (203.229.xxx.62)물에 씻어서 썰어서 20분 정도 담갔다가 건져 보세요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
401765 | (이 시국에 죄송) 저, 소심녀 맞는데요... 6 | 무빙워크 | 2014/07/26 | 1,227 |
401764 | 군도보고왔어요.. 13 | ... | 2014/07/26 | 4,382 |
401763 | 여리고 감성적인성격.. 장점이 있을까요? 8 | 나나나 | 2014/07/26 | 4,101 |
401762 | 난감한 이상황 7 | 열이 슬슬 | 2014/07/26 | 1,999 |
401761 | 문화센터에서 알게 된 동생 5 | 언제? | 2014/07/26 | 3,497 |
401760 | 우리나라 검찰이나 국과수 비참하네요 15 | ㄱㅁ | 2014/07/26 | 3,659 |
401759 | 외신도 유병언 시신 수사 비웃음 | light7.. | 2014/07/26 | 2,265 |
401758 | 남편이 먼저 이혼하자 하려면 제가 뭘 해야하죠? 12 | 이혼이고픈녀.. | 2014/07/26 | 5,023 |
401757 | 도라지탕 문의합니다. | 도라지 | 2014/07/26 | 785 |
401756 | 시아버지 생신상, 도움 좀 주세요ㅠㅠ 9 | 한걸음도정성.. | 2014/07/26 | 1,715 |
401755 | 러너의 몸 21 | 연지 | 2014/07/26 | 3,934 |
401754 | 한여름맞아요 ? 지금 너무추워죽겠어요 13 | 으 | 2014/07/26 | 4,912 |
401753 | 에어컨 최대 몇시간 켜세요? 8 | 선선 | 2014/07/26 | 2,290 |
401752 | 방송대 유교과 탈락? 오히려 잘됐다. 1 | 울랄라세션맨.. | 2014/07/26 | 1,364 |
401751 | 통제권 잃은 서울대병원.... sk텔레콤이 좌지우지.. 6 | .... | 2014/07/26 | 2,395 |
401750 | 아파트 비상구에서 가래침뱉으며 담배피는 사람 2 | 비위상한수험.. | 2014/07/26 | 1,519 |
401749 | 매우 맛있는 한끼 식사 4 | 바게트와 요.. | 2014/07/26 | 2,869 |
401748 | 선본남자랑 영화보는데 2 | 으악 | 2014/07/26 | 2,633 |
401747 | 쿠쿠 쌀1컵 양이 얼마인가요? 5 | oo | 2014/07/26 | 17,090 |
401746 | 옆집아줌마가 강사들에게 속은거 같다네요 2 | ㄴㅇ | 2014/07/26 | 3,720 |
401745 | 눈 바로 아래 근육이 자꾸 씰룩거려요 8 | 무빙워크 | 2014/07/26 | 2,325 |
401744 | 노/유/진/의 정치카페 기동민.노회찬.허동준 함께 나왔어요 2 | 기동찬 | 2014/07/26 | 1,533 |
401743 | 도움을 좀 주세요 window media player관련 2 | whitee.. | 2014/07/26 | 742 |
401742 | 토렌트 바이가 안됩니다... 다른 토렌트 사이트 추천해 주세요... | 토렌트 바이.. | 2014/07/26 | 1,245 |
401741 | 농지 원상복구하라는데.. 8 | 산너머산 | 2014/07/26 | 3,160 |